Spise i Firenze, Italien som en lokal

De bedste valg for at nyde det lokale køkken

Spise som “en lokal” skifter hvert år – især når besøgende i Firenze finjusterer de bedste restauranter, der er citeret af så mange som “de bedste” og fylder bordene! Disse restauranter er stadig lækre, men vi lytter altid til de lokale for et par nye kommentarer (2019) for at holde dig foran den turistmængde, især dem med friske og lækre menuer, der fremhæver de lokale opskrifter, smagsoplevelser og ingredienser.

Da spise ude er så subjektivt – det afhænger af, hvad du kan lide (og hvad du ikke kan lide), hvor meget du vil bruge, og hvor påklædt du vil få (selvom “klædedragt” i Firenze er subjektivt, går du fra højden af trendmode til enkel og behagelig).

Vores udvalg af restauranter berører lidt af alt – steder, hvor du kan pynte dig eller pynte dig, budgetvenlig og særligt romantisk. Det er dit valg, vi håber bare at give lidt indsigt i den lange liste over restauranter.

Og hvis du ikke finder det, du leder efter her, kan du prøve at kigge på oversigterne med vores partner The Fork, viser dette websted masser af florentinske restauranter, der tilbyder let online booking og specielle rabatter. Du kan endda booke helt op til sidste øjeblik og få specielle rabatter!

Nedenstående liste er en kombination af steder, der enten bliver stærkt anbefalet af lokalbefolkningen – eller som jeg personligt har været på og spist som en lokale (og elskede det!)

Trattoria la Casalinga

Navnet siger praktisk talt alt – casalinga oversættes til “husmor” eller hjemmelavede måltider. Området San Frediano har været kendt i Firenze som et autentisk hjørne, hvor de lokale kan hænge og føle, at de er i kontrol. Dette lille hjørne af kulinarisk lækkerhed er praktisk talt foran den fantastiske kirke Santo Spirito og tilbyder frokost og middag hele ugen (undtagen søndage).

Menuen er en hvem der er en liste over klassiske og populære retter blandt de lokale inklusive antipasti, hjemmelavede pastaretter og hovedretter, der inkluderer fisk, grillet kød og friske grøntsager. Vær forberedt på en meget afslappet atmosfære, drevet af “Mor & Pop” og et travlt, travlt køkken!

Ristorante Perseus

Denne restaurant er medlem af en gruppe, der specialiserer sig i at værdsætte områdets specialiteter. Ristorante Perseus ligger lige uden for det historiske centrum – men ikke så langt, at du ikke kan gå det, hvis du ville også tage dig ind i et område, der stadig er meget beboet blandt de lokale.

Konsensus er, at de specialiserer sig i “bistecca fiorentina”, men der er så meget mere i menuen. Når du er i sæsonen, finder du porcini-svampe og courgetteblomster – og selvfølgelig er vinen lokal og rigelig!

Klassiske standbyer til at være praktisk

4 Leoni

Med både indendørs og udendørs spisning vil denne restaurant give dig en meget speciel fornemmelse af Firenze. Set i en malerisk lille gård, bare et hop, spring over og et spring væk fra Palazzo Pitti, det er et sker område Kom der tidligt og spænd på en spritzer på en af de lokale barer. Du bliver nødt til at reservere på restauranten (medmindre du er heldig). Det er den sjove og finurlige menu med lokale specialiteter, der gør den til en af mine personlige favoritter.

Jeg ved, når jeg er på ferie, det er svært at sige, hvor du vil være og på hvilket tidspunkt … men lav en reservation, jeg vil vædde på, at du vil elske resultaterne. Jeg har spist her flere gange, og jeg elsker måde de holder de klassiske opskrifter på menuen til l okaler.

Trattoria Zazà

Et ikon i den florentinske restaurantverden. Beliggende tæt på togstationen og Mercato Centrale har selv de lokale ikke noget imod at kæmpe turisten om et sæde. De tilbyder en kombination af pizza og lokale retter – alt sammen serveret hurtigt, varmt og lækkert.

Zazà tilbyder både inde (aircondition) og udendørs siddepladser på en firkant, der er åben for (for det meste) den gående slags Trafik. Det er malerisk, lidt højt og undertiden endda larmende – men altid godt.

Piazza del Vino

Bestemt lidt udenfor af byens centrum – så du vil sandsynligvis have en taxa.Men hvis du er på udkig efter noget lidt mere lavt nøglen, rettet mod de lokale, der nyder vin og regional billetpris, så er dette et af de steder, du skal sætte på din “at spise liste”. Indskæringen er skåret ud af et lager og er åben og rustik.

Vinsamlingen stiger bogstaveligt talt på væggene, og menuen er en sjov kombination af klassiske retter fra hele Italien. Mit valg var den pistachio crusted tun fra Sicilien … smelt i din lækre mund. Tjek deres hjemmeside for happy hours og vinsmagninger med et tema, og nogle gange kan du finde tilbud på Groupon.

Trattoria Vittoria

Jeg gik glip af min chance for at gå her med “pigeaften ude” men , ingen bekymringer de fortsatte med at udfylde mig på alle de lækre retter, jeg savnede …. Jeg ville græde i min vin, hvis det ikke var for det faktum, de lovede mig, vi kommer snart tilbage.

Indretningen er ikke noget at skrive hjem om, men retterne på fisk og skaldyr er spektakulære, friske og uforglemmelige. Især sjovt, nogle gange beslutter de bare at give dig en sampler af deres bontà … der kan sige nej til det!

Trattoria Cammillo

Stærkt anbefalet af de lokale til den høje kvalitet af kødet & grøntsager samt authen tic lokale opskrifter. Denne restaurant har været adskilt fra det florentinske landskab siden 1945 – tre generationer har været ved roret og har bevaret en familielignende atmosfære, hvor servicen er venlig, varm og indbydende. Det er en trattoria og indretningen minder om fortid, prisen er lidt fornem, men maden modtager rave anmeldelser, og efter min mening tæller det virkelig.

Ristorante Latini

For dem, der ser frem til at nyde den berømte Bistecca Fiorentina, er dette bestemt en restaurant at holde i betragtning. Prale med en lang og aktiv tilstedeværelse i Firenze og for mange – især de lokale – betragtes det som en integreret del af landskabet – og de kan også prale med lange linjer, så reserver!

En klassisk toscansk restaurant med en lidt af turistisk fanfare i indretningen, det tilbyder en klassisk menu, der vil friste dine smagsløg. Den nyeste tilføjelse er vinkælderen, et romantisk miljø i kantinen, med en moderne indretning og berømt … og vigtigere lækker … vinmarker fra hele landet.

lOrtone

Min seneste fund. Jeg kom til happy hour, fordi de annoncerede jazzaften. (Jeg elsker lidt live jazz, en øl i hånden – eller et glas lokal sprudlende – og en afslappende atmosfære). De tilbyder udendørs og indendørs siddepladser til happy hour, og restauranten har en moderne, men landlig stemning. Menuen var meget glad for mig – med klassiske retter, tilberedt med kriterier og nogle gange lidt fantasi.

Ligger lige bag SantAmbrogio-markedet er det let at gå. Det tiltrækker en blandet skare af lokale, turister og universitetsstuderende. Så hvis du er på udkig efter nogle lokale farver, autentisk menu og ærlige priser, så kom forbi.

Cantinetta Antinori

Restauranten ligger inde i det elegante palads fra det 15. århundrede, der fungerer som de administrative kontorer for Antinori vinfremstillingsfamilie i centrum af Firenze. Maden er fornemme versioner af traditionelle toscanske favoritter, der skifter med årstiderne, såsom landpaté med trøfler serveret på brød og krebs og rejesalat med barberede rå artiskokker på menuen.

Og selvfølgelig en fantastisk udvalg af vin … men kun Antinori-vine er tilgængelige. Hvis du ikke kommer til restauranten i byen – tjek deres kantine nær San Casciano

Mercato centrale

Ikke rigtig en restaurant, men mere en kulinarisk ekskursion. Indstillingen er for nylig blevet restaureret for at bevare sin antikke skønhed. En spadseretur (på alle tidspunkter) får dig til at baske i parfumerne og farverne i den florentinske menu Læs vores artikel om Mercato.

Pizza

Nogle spørger måske, hvorfor i verden spiser en pizza, når der er så mange gode ting at nyde i Firenze? Fordi – en pizza er en af de store ting at nyde.Se vores artikel om pizzeriaer i Firenze for at se, hvor de lokale går hen

Bistecca Fiorentina

Hvis du ønsker at holde fast i traditionen, så vil du se på at nyde en af de mere populære retter for lokalbefolkningen, italienerne og turisterne. Denne tykke saftige bøf kaldes “T-bone” på engelsk og inkluderer det bløde saftige kød fra filet mignon og New York Strip med sin klassiske definerende stribe fedt ned ad siden. Tykkere end tyk koges den på en levende flamme, og den er enorm. Tjek denne artikel for vores mest populære valg af, hvor man kan spise dette vidunder.

Gelato

Vi vil aldrig afskrække dig fra at bestille en “dolce”, når du er på en restaurant … men hvis intet virkelig fanger øje, kan du altid stole på en god gelato til at udfylde hullet. Læs her for at finde vores yndlingsgelaterier. Desuden … ved vi alle, at gelato er et måltid i sig selv 😉