Denne Spicy Mexican Street Corn Salat er min yndlingsret til servering med tacos eller fajitas! Det er fantastisk for en skare, fordi du kan gøre det på forhånd, og du kan gøre det så krydret eller så mildt som du vil. Denne opskrift tjener nok til en gruppe, men du kan nemt dele den i to til en mindre del.
Jeg gør ikke husk første gang, jeg havde gademajs, men jeg husker, at jeg tænkte … det er mayonnaisen værd. Jeg er normalt en mayo-hater, men jeg må indrømme, at lidt mayonnaise virkelig er det, der gør denne opskrift. Jeg ved, jeg ved det. Hvem er jeg? Men efter at vores venner havde denne “salat” (og stol på mig, jeg ved, at dette ikke er en salat af nogen fantasi) bad de om opskriften, så jeg regnede med, at jeg bedre kunne dele den! Det fantastiske ved mexicansk gadekorn i salatform er, at det er meget lettere at spise, så det er mindre sandsynligt, at du ender med ost på hagen. Du er velkommen.
Tips til at lave den perfekte mexicanske Street Corn Salat
- Denne salat er faktisk bedre, når den er lavet et par timer i forvejen, fordi den giver smagene tid til at kombinere! Bare gem den i køleskabet i en forseglet beholder eller med plastfolie.
- Hvis du kan lide det krydret, kan du tilføje en hel jalapeno! Bare sørg for at terne det fint, så varmen fordeles jævnt.
- Dette serveres godt med tacos eller fajitas som en sideskål, men det er også godt som en chipdip!
- Sørg for ikke at koge majs for meget. Du vil have det lidt ristet, men ikke grødet. Hvis du ikke har en rigtig stor stegepande, opvarm den frossen majs i portioner for at undgå overkogning af majs. Jeg bruger normalt frossen majs, så når den er optøet og lysegul, fjerner jeg den fra varmen. Det skal se ud som majsen nedenfor.
Udskriv
Beskrivelse
Denne krydrede mexicanske Street Corn Salat er en god mexicansk sideskål til servering med tacos eller fajitas!
Ingredienser
- 2 (12 oz) poser med frossen majs
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 kop mayonnaise
- 8 oz fetaost, smuldret
- 1/2 jalapeno, terninger hakket
- 3 spsk terninger rødløg (valgfri)
- 1/2 kop hakket koriander
- 1/4 tsk chilipulver
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 lime
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- Knivspids af røde peberflager
Instruktioner
- I en stor stegepande koges majsen i olivenolien over medium varme i 8-10 minutter under omrøring. Kornet skal være lyst og varmt, men kog ikke kernerne, ellers bliver de grødet.
- I en stor skål kombineres mayo og feta, indtil de er blandet.
- Rør om den hakkede jalapeno, rødløg, koriander, chilipulver og hvidløg.
- Skær lime i to og brug en gaffel til at saft hver halvdel. Tilsæt saften i skålen.
- Tilsæt majsen i osteblandingen, og rør, indtil den er godt overtrukket.
- Drys havsalt og røde peberflager, bland derefter og server !
Noter
Dette giver nok til en stor fest, så du er velkommen til at halve opskriften, hvis du har ikke brug for så meget!
Nøgleord: Mexicansk Street Corn Salat, Mexicansk Sidetallerken
Jeg elsker at lave denne opskrift på taco-aften, fordi det er et perfekt tilbehør til tacos! Du kan også tilføje det oven på dine yndlings tacos eller servere det som en dip med chips!
En af tingene Jeg elsker dette sideskål er, at du kan lave det på forhånd og derefter bare pope det i køleskabet i et par timer. (Sørg for, at du ikke lader den ude for længe, da mayonnaisen kan gå dårligt!) Denne opskrift er et stort parti, og den bliver altid spist. Jeg synes, det er et ret godt tegn!
Leder du efter noget at servere det med? Denne krydrede gade majssalat passer perfekt til disse 5 ingrediens sorte bønner enchiladas!