Spatchcock Chicken (undertiden kaldet sommerfuglekylling) er en nem måde at lave en hel stegt kylling i slet ingen tid!
Det kommer ud ensartet kogt, ømt og saftigt indvendigt og skarpt på ydersiden.
Why We Love It
Denne Spatchcock Chicken-opskrift gør stege af en hel kylling til en leg og reducerer tilberedningstiden!
Kyllingen vil stege jævnt og bliver utrolig saftig.
Spatchcock Chicken er så alsidig! Det kan marineres, gnides med krydderier eller bare drysses med salt & peber afhængigt af din præference! Føj dine yndlingsgrøntsager til gryden til et komplet måltid.
Hvad er Spatchcock Chicken?
Ved at fjerne rygraden kan kyllingen vendes og lægges flad (eller sommerfuglet). Dette hjælper det med at lave mad jævnt og reducerer tilberedningstiden. (Det fungerer også godt med kalkun, jeg laver en 10 pund kalkun på lidt over en time).
Tilsæt grøntsager som gulerødder, kartofler eller løg og en håndfuld friske urter og lad alt stege sammen! Det er den bedste entrée med én pande!
Sådan spatchcock en kylling
Det kan virke kompliceret men det er et super nemt trick, som enhver kok skal have i ærmet.
- Fjern hals og indlæg fra hulrummet på en hel kylling.
- Skær rygraden ud med et par fjerkræ saks eller et godt par sakser i køkkenet (gem knogler, indlæg og nakke til lager eller bouillon eller sovs).
- Vend fuglen om og tryk forsigtigt på brystbenet, indtil det revner og kyllingen er fladt.
- Fold vinger under fuglen og læg dem på et ristet bageplade.
Ingredienser / variationer
KYLLING Denne opskrift opfordrer til en fugl på 4 lb med inddraget hals og hals. Hvis din kylling er lidt større eller mindre, skal du justere tilberedningstiden en smule!
VEGGIES Jeg tilføjede kun kartofler til denne opskrift, men alle grøntsager vil smage godt! Gulerødder, selleri, grønne bønner eller majroe kan alle bruges!
SÆSONERING Kyllingen gnides med olivenolie og kyllingekrydderier, inden den ristes. Du er velkommen til at blande krydderierne efter din smag eller tilføje lidt varme!
Hvor længe skal man lave en spatchcock kylling
Spatchcocking af en kylling er den bedste måde at sikre, at den koger jævnt, så steg i ca. 45 til 50 minutter, eller indtil et kødtermometer registrerer 165 ° F.
Mål på det tykkeste del, væk fra knogler.
Tips til fremstilling af spatchcock kylling
- Når kyllingen er spatchcocked, kan den belagt med en marinade i op til to timer før stegning. Det kan også gnides med en krydderiblanding på indersiden og ydersiden af kødet.
- Dette hjælper med at ømme kødet og tilføjer en fyldig, salig smag til det. Glem ikke at lave sovs til at hælde over kyllingen eller tilbehør. Hvis du holder huden på, beskyttes kødet med et lag fedt, mens det ristes.
- Spatchcock-kylling kan også strimles og føjes til sandwich, indpakning og salater til andre måltider!
- Til frysning skal du fjerne kødet fra benet og fryse i daterede lynlåsposer.
Perfekte sider til kylling
- Citronorzo – lys & frisk
- Brændt parmesan asparges – så let at lave
- Champignon byg Risotto – cremet & salte
- Hjemmelavet hvidløgsbrød – 10 minutters kogetid
- Bagt majskolbe – 2 ingredienser
Gjorde du prøv denne Spatchcock Chicken? Sørg for at give en vurdering og en kommentar nedenfor!
Opskrift om anmeldelse
Spatchcock Chicken
Forberedelsestid 15 minutter Portioner 4 Forfatter Holly Nilsson Course Chicken , Middag, hovedret, hovedret Amerikansk køkken Ingredienser
- ▢ 1 hel kylling ca. 4 kg
- ▢ 2 spsk olivenolie
- ▢ 3 spsk kyllingekrydderier eller gnid
- ▢ salt og peber
Grøntsager (valgfrit)
- ▢ 2 ½ pund hakket røde eller gule kartofler eller baby kartofler
- ▢ 2 spsk olivenolie
- ▢ 1 tsk italiensk krydderi
- ▢ salt & peber efter smag
Instruktioner
-
Forvarmning ovn til 425 ° F. Kast kartofler med olivenolie og krydderier.
-
Fjern hals og indlæg fra hulrummet, hvis de er inkluderet.
-
Placer kylling på en robust overflade med brystsiden nedad, så rygraden vender opad. Brug fjerkræsaks til at skære langs hver side af rygbenet for at fjerne det helt (reserver knoglen til bouillon eller sovs, hvis det ønskes).
-
Vend kyllingen, så brystsiden er opad. Brug dine palmer til at trykke på brystbenet for at flade det ud. Du skal høre det knække, når det flader ud. Fold vingespidserne under kyllingen.
-
Arranger på et stort ristet bageplade og pensl med olivenolie. Drys generøst med krydderier. Arranger grøntsager omkring gryden, hvis du bruger.
-
Steg kyllingen i 45-50 minutter, eller indtil den når 165 ° F.
-
Fjern fra ovnen og telt løst med folie. Hvil mindst 15 minutter før udskæring.
Opskriftsnotater
Kogt kylling kan fryses i en ziptop-pose i op til 3 måneder.
Ernæringsoplysninger
(Næringsoplysninger er en estimere og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og anvendte ingredienser.)