Gå til opskrift
Puffy, pillowy og perfekt stegt Sopapillas bestøvet med pulveriseret sukker og dryppet med honning. Denne fingerlikende dessert fra New Mexico er let at lave og kan serveres på en hvilken som helst ugedag!
Sopapillas (og alle desserter lavet af lækker stegt dej) er min ægte svaghed. Jeg kan bare ikke sige nej, især når de er lige så lette at lave som denne opskrift!
Hvad er sopapillaer?
Sopapillas er et dybt stegt wienerbrød, der er meget populært i New Mexico og andre sydvestlige stater samt forskellige sydamerikanske lande. Når det stegtes, puffer wienerbrødet op og skaber en stor luftlomme i midten, hvilket gør sopapillerne meget pudelignende.
De serveres ofte som dessert og dækkes af kanelsukker eller pulveriseret sukker og drysses med honning.
De kan også serveres med salte ingredienser. I salte versioner sopapillaen i midten og fyldes med ting som kød og ost.
Jeg har delt en opskrift på Sopapilla Cheesecake, men det er endelig tid til at lave nogle ægte traditionelle sopapillaer. Lad os gøre det!
Sådan laver du sopapiller
Fremstilling af sopapiller består af tre enkle trin:
- Fremstilling af dejen
- Rulning af dejen
- Stegning af dejen
Lav dejen
Hvis du har lavet mine Easy Flour Tortillas eller Bunuelos før, så Vi har held og lykke – at lave sopapilladej er meget ens!
Sopapilladej er lavet af:
- mel til alle formål
- bagepulver
- salt
- olie eller forkortelse
- vand
For at gøre det blandes de tørre ingredienser efterfulgt af de våde ingredienser og ælt den derefter, indtil dejen er glat og elastisk.
Form den til en kugle, og lad den hvile i ca. 20 minutter
Rulning af dejen
Når dejen er færdig med at hvile, skal du skære den i halve og sæt den ene halvdel til siden. (Jeg finder det lettere at arbejde med den ene halvdel ad gangen.)
Rul dejen ud i en firkantet form, indtil den er ca. 1/4 tomme tyk. Skær derefter den rullede dej i 9 stykker. De skal omtrent være 3-tommers firkanter.
Rul derefter den anden halvdel af dejen ud og skær den i firkanter. I alt skal du have 18 stykker.
Stegning af dejen
For at stege sopapillaer skal du fylde en medium gryde eller frituregryde med nok olie, så sopapilladejen kan sænkes helt ned. Jeg brugte rapsolie, men du kan bruge enhver vegetabilsk olie eller fedt, der er egnet til stegning.
Varm olien op til 375 ° F, eller indtil olien sizzler og bobler, når et lille stykke dej falder ind Arbejd i batcher, og slip forsigtigt 2 sopapilla-firkanter i den varme olie.
Brug en metalskåret ske til at skubbe hver firkant let ned, så den er helt nedsænket i olien. Dejen begynder straks at puste hurtigt op og skal have en stor luftlomme i midten.
Når luftlommen er dannet, skal du fjerne trykket fra skeen og lade dejen stege som normalt. Vend sopapillerne om efter 45 sekunder, og lad den anden side stege.
Når de er gyldenbrune, skal du overføre sopapillerne til et bageplade dækket med papirhåndklæder for at dræne.
Glem ikke påfyldningerne!
For at tjene, støv sopapillerne med pulveriseret sukker på begge sider. Dryp derefter med masser af honning og spis med det samme!
Du kan også dække dem med kanelsukker, hvis du foretrækker det. For at få kanelsukkeret til at “klæbe”, anbefaler jeg, at du forbereder kanelsukkeret på forhånd og derefter ruller sopapillerne i blandingen umiddelbart efter stegning.
Forberedelse og fremskridt
Da sopapiller serveres bedst straks efter stegning, anbefaler jeg ikke at lave dem mere end 1 time før servering.
Når de er stegte, kan du holde sopapillerne varme i en ovn på 200 ° F i op til 1 time.
Flere dessertopskrifter at prøve
- Easy Sprinkle Cookies
- Mexicanske brownies
- Tres Leches Cake
- Easy Flan Opskrift
Opskrift
Sopapillas
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 kopper alle -formålsmel
- ▢ 1 tsk bagepulver
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 2 spsk rapsolie eller anden neutral smagsolie
- ▢ 3/4 kop varmt vand
- ▢ olie til stegning (raps eller vegetabilsk olie)
- ▢ pulveriseret sukker til topping
- ▢ skat, til topping
Instruktioner
-
Tilsæt mel, bagepulver og salt i en stor blandeskål. Rør med en gaffel for at kombinere.
-
Tilsæt olie og vand og rør for at kombinere, indtil en dej dannes.
-
Overfør dejen på en velmalet arbejdsflade og ælt i ca. 5 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Hvis dejen bliver for klæbrig til at arbejde med under æltningsprocessen, tilsættes lidt mere mel i. Den sidste dej skal være klæbrig, men ikke så meget, at den klæber helt til dine fingre og hænder.
-
Rul dejen til en kugle , dæk det med et rent køkkenhåndklæde, og lad det hvile i 20 minutter.
-
Mens dejen hviler, skal du lægge et stort bageplade med papirhåndklæder og sæt til side.
-
5 minutter før dejen er færdig med at hvile, opvarm stegeolien i en medium gryde eller hollandsk ovn til 375 ° F. (Hvis du ikke har et termometer, ved du, at det er klar, når et lille stykke dej syder og bobler i stegeolien.)
-
Skær dejkuglen i to. Rul hver halvdel ud i en firkant, der er ca. 1/4-tommer tyk, og skær derefter dejen i 9 stykker (jeg brugte en pizzaskærer til dette). Hvert stykke skal groft være en 3-tommers firkant. Du skal have 18 stykker i alt. (Nogle stykker kan have rektangulær eller trekantet form – det er okay.)
-
Arbejd i batcher, tilsæt forsigtigt 2 sopapilla-firkanter i den varme olie. Brug en metalskåret ske til at skubbe hver firkant let ned, så den er helt nedsænket i olien. Dejen begynder straks at puste hurtigt op og skal have en stor luftlomme i midten.
-
Når luftlommen er dannet, fjern skeen og lad dejen stege som normalt. Vend sopapillerne om efter 45 sekunder, og lad den anden side stege.
-
Når de er gyldenbrune, skal du overføre sopapillerne til det klargjorte bageplade. at dræne. Fortsæt stegningen af de resterende sopapilla-firkanter.
-
Støv sopapillerne med pulveriseret sukker på begge sider og dryp derefter med honning. Server straks.
Isabels tip:
Ernæringsoplysninger