En nem opskrift på bagt kammusling med en vidunderlig sauce med smør, citron og parmesan. Perfekt over blomkålris eller moskål blomkål!
Denne lækre kammuslingopskrift er altid et stort hit, når jeg laver den. Det er så rigt, buttery og smagfuldt. Alle fabler om det og beder om sekunder!
Der er mange grunde til at nyde kammuslinger, men ærligt talt elsker jeg dem bare for deres fantastiske smag! Jeg kan godt lide at lav denne opskrift til gæster, fordi den er idiotsikker og ønsket af alle (min familie har erklæret det som “restaurantniveau godt!”). Men jeg laver det også ofte til min familie, fordi det er vidunderligt smagfuldt og virkelig nemt at lave – lettere end sautering, helt sikkert.
Gå til:
- Ingredienser
- Instruktioner
- Variationer
- Anbefalede tilbehør
- Opbevaring af rester
- Ofte stillede spørgsmål
- Relaterede opskrifter
- Abonner
- Opskriftskort
- Flere opskrifter at prøve
Ingredienser
Du behøver kun en få enkle ingredienser til at lave disse velsmagende kammuslinger. De nøjagtige målinger er anført i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du har brug for:
Store kammuslinger: Brug ikke kammuslinger i denne opskrift. De er for små og bliver for kogte.
Usaltet smør: Jeg er delvis europæisk smør, men alt smør fungerer i denne opskrift.
Tør hvidvin: Vinen tilføjer et dejligt lag smag, og jeg kan godt lide at drikke det med den færdige skål . Men det er OK at springe det over.
Frisk citronsaft: Det er bedst at bruge friskpresset juice og ikke saften, der kommer i en flaske.
Revet parmesanost : Brug fint revet ost, ikke strimlet groft.
Kosher salt og sort peber: Hvis du bruger fint salt, skal du reducere den mængde, du bruger, ellers kan skålen blive for salt.
Krydderier: Jeg bruger hvidløgspulver, tørret persille, cayennepeber og sød paprika. Sørg for, at de er friske! Et forældet krydderi kan let ødelægge en skål.
Hakket frisk persille: Jeg bruger det mest til pynt, men det tilføjer også smag.
Instruktioner
Sådan gør du bage kammuslinger? Det er så let! Rul ned til opskriftkortet for at få de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
Du starter med at fylde kammuslinger med en blanding af smør, vin, citronsaft, parmesan og krydderier.
Derefter dækker du over og bager dem i en slagtekyllingssikker skål, indtil de er kogte igennem, ca. 25 minutter ved 350 ° F. På dette tidspunkt skal de være fuldt kogte, men skålen stadig ikke t se alt det appetitvækkende …
Det sidste trin er at drys fadet med mere ost og med paprika og broil, indtil toppen er brunet og sprød. Nu ser det fantastisk ud! Drys hakket persille over og server.
Variationer
Et par velsmagende variationer på denne opskrift inkluderer tilføjelse af varm sauce til et ekstra spark, topping af fadet med smuldret bacon og tilsætning af hakkede forårsløg.
En ting mere du kan gøre er for at øge mængderne. Som du kan se i videoen nedenfor, brugte jeg 3 lb jumbo-kammuslinger (12 per pund), så jeg havde i alt 36 rigtig store, og jeg bagte dem i en 9 x 13-tommers pande. Dette fungerede smukt, og de resterende ingredienser forblev de samme – der var ikke behov for at øge deres mængde.
Anbefalede tilbehør
Denne skål kommer ud af ovnen ganske saucy og saucen er udsøgt, så få mest muligt ud af det. Du kan naturligvis servere den på en seng med ris eller pasta, men jeg serverer normalt denne skål oven på blomkålris. Mos blomkål fungerer også godt til at opsuge den velsmagende sauce.
En anden mulighed er at bruge en seng med rå spinatblade. Den varme buttery sauce vil bladene lige nok til at koge dem forsigtigt. Dette er faktisk en af mine foretrukne måder at servere denne skål på.
Opbevaring af rester
Du kan opbevare resterne i op til 3 dage i køleskabet i en forseglet beholder. Genopvarm dem meget forsigtigt, dækket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm.
Ofte stillede spørgsmål
Jeg er delvis til bagning. Jeg elsker min opskrift på sårede kammuslinger og laver den ofte. Den smukke skorpe, der dannes, når du brænder dem, er fantastisk. Og disse kogte kammuslinger er fænomenale. De er osteagtige og lækre.
Men bagning er langt den nemmeste måde at tilberede kammuslinger på. Og når de bages i en velsmagende sauce, kommer de ud så smagfulde og saftige.
Det afhænger virkelig af opskriften. Når du sauterer dem, behøver du kun at sire dem i ca. 3 minutter pr. Side. Men i denne opskrift tager vi en anden tilgang og bager dem dækket, så vi laver dem i cirka 20 minutter.
Når de er kogte igennem, bliver de uigennemsigtige. Du kan altid lave en lille spalte i en af dem for at kontrollere. Men den bedste måde at sikre, at de er færdige på, er at bruge et termometer med øjeblikkelig læsning, der er indsat gennem deres side. Det skal læse 115 grader F.
Jeg elsker at lave fisk og skaldyr. Her er et par flere opskrifter, som jeg stærkt kan anbefale:
- Stegte kammuslinger er overtrukket med smør og parmesan og stegt indtil de er vidunderligt sprøde og smagfuld. , og hvidløg, derefter kogt i smør og olivenolie, disse sårede kammuslinger er en delikatesse.
- Skaldyrsudskud gør et let, hurtigt og lækkert måltid ud af frosne skaldyrsblandinger. undgå overkogning af fisk og skaldyr!
Abonner
Jeg offentliggør typisk en ny opskrift en eller to gange om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Abonner!
Opskriftskort
Pinopskrift Del på Facebook Del med tekst Udskriv opskrift Tilføj til favorit tesGå til favoritter
Bagte kammuslinger med smør og parmesan
INGREDIENSER
- 2 lb. store kammuslinger (15 pr. pund)
- 6 spsk usaltet smør, smeltet
- 1 spsk frisk citronsaft
- ¾ kop revet parmesanost, opdelt
- 1 tsk Diamond Crystal kosher salt (eller ½ tsk havsalt)
- ½ tsk sort peber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret persille
- & frac18; teskefuld cayennepeber
- ¼ tsk sød paprika
- 2 spsk hakket frisk persille
2 spsk tør hvidvin
INSTRUKTIONER
-
Forvarm din ovn til 350 grader F.
-
Skyl kammuslinger og klapp dem tørre. Læg dem i en let smurt ovn-og-slagtekyllesikker gryderet.
-
Brug en gaffel til at blande sammen i en lille skål. smør, vin, citronsaft, ½ kop parmesan, salt, peber, hvidløgspulver, tørret persille og cayenne. Læg et par minutter til side, indtil blandingen tykner.
-
Sked lidt af blandingen oven på hver kammusling.
-
Dæk gryden med folie og bag, indtil kammuslinger er kogte og uigennemsigtige, og deres indre temperatur er 115 grader F. Dette skal tage cirka 25 minutter, hvis dine kammuslinger er ekstra store, mindre hvis de er mindre. Så start kontrollen efter 20 minutter.
-
Fjern bagepladen fra ovnen. Skift ovnen til at stege og sæt et stativ 6 tommer under varmeelementet (ikke direkte under).
-
Afdæk kammuslinger, drys dem med den resterende ¼ kop parmesan og med paprika (for det meste tilsat for farve) og stek dem, indtil de toppe er brunede og sprøde, 2-3 minutter. Kontroller dem konstant for at sikre, at de ikke brænder! Drys dem med hakket persille og server.
SE VIDEOEN :
NOTER