Tilberedning af denne klassiske sydlige side i en langsom komfur frigør dig ikke kun til at tilberede andre retter, men det frigør også værdifuld komfurplads. Du kan også gøre denne feriefavorit en uge eller to foran og fryse i lufttætte poser eller lave Collard Greens en dag eller to i forvejen og afkøle i den langsomme komfurindsats (hvis du har plads!). Lad indsatsen stå ved stuetemperatur i 30 minutter, og vend derefter tilbage til langsom komfur for at genopvarme. Opvarm ikke den kolde indsats direkte fra køleskabet, ellers knækker den. Bekvemmeligheden ved forvaskede og hakkede greener, der er bredt tilgængelige i butikkerne, gør denne vare ideel til madlavning i løbet af ferien. Vask og genvask af sandgrøntsager kan tage meget tid. Vær forsigtig, når du fjerner skinkebøsserne fra langsomt komfur, inden du omrører greenerne. Der er mange små bittesmå knogler, der er en del af haserne, og du vil være sikker og fjerne hver eneste inden du serverer. På trods af at man skal fjerne disse knogler, tilføjer skinkehakkerne masser af smag til denne slow-cooker-version af collard greens. Collard greener er en sydlig favorit uanset hvordan de er tilberedt, men denne opskrift er den nemmeste måde, vi nogensinde har gået med at tilberede dem. Tilberedning af greener og skinke haser på lavt i ni timer sikrer, at alle smag smelter sammen smukt. Dette er en god sideskål at sætte i langsom komfur om morgenen og have klar til middagen.
Ingredienser
2 røget skinkebøsser (1 1⁄4 lb. i alt)
2 (14 oz.) dåser kylling bouillon
2 (1-lb.) pkg. forvasket hakket frisk collard greener
1/2 kop hakket sød løg (fra 1 løg)
2 spsk lysebrunt sukker
2 spsk æblecidereddike
2 tsk kosher salt
1 tsk knust rød peber
1/2 tsk sort peber
Sådan laver du det
Kombiner alle ingredienser i en oval langsom komfur med 6 liter. Dæk og kog i LAV 9 timer. Fjern forsigtigt skinkebøsser og alle knogler, inden du omrører greens efter tilberedningen. Cool skinke haser, og fjern grundigt alt fedt og ben; returner kød til langsom komfur. Rør i greener, og server.