Pecan-tærte er en populær dessert, og med god grund, hvem elsker ikke den søde, nøddeagtige smag, afsluttet med en isflaske?
Hvis du laver pecan-tærte derhjemme, vil du sikre dig, at den forbliver frisk så længe som muligt, så du og din familie kan nyde hver eneste skive.
Skal du køle den, når du har bagt din pecan-tærte? Svaret er ja. Pecan pie indeholder æg, som er en ingrediens, der skal forblive i et køligere miljø, såsom i køleskabet. Det samme gælder for alle ægbaserede tærter. Hvis det opbevares i køleskabet, forbliver pecan-tærte friskere i længere tid.
Fortsæt læsning for at finde ud af, hvordan du køler, fryser og optøer pecan-tærte.
Hvorfor skal Pecan Pie opbevares i køleskab
Pecan-tærter, der er købt i butikken, indeholder konserveringsmidler og andre ingredienser, der gør det muligt for dem at være hyldestabile, men hvis du laver pecan-tærte derhjemme, skal du bruger mere end sandsynligt en ægbase.
Hvis du ikke planlægger at spise pecan-tærte inden for 2 timer efter bagning, skal du placere den i køleskabet, og det er fint at placere pecan-tærten i køleskabet, hvis den stadig er varm .
Årsagen til behovet for at nedkøle pecan-tærte er, at bakterier vokser hurtigt ved temperaturer mellem 40 og 140 grader Fahrenheit.
Vækst af bakterier på mad kan føre til fødevarebåren sygdom og madforgiftning. Placering af pecan-tærte i køleskabet, under 40 grader Fahrenheit, hæmmer den hurtige vækst af bakterier og giver din tærte mulighed for at opbevares i længere tid.
Du kan stadig varme kagen op, når du vil spise den, men kun opvarme det, du har brug for, da kagen ikke skal opvarmes mere end én gang.
Hvordan Lang kan Pecan Pie køles?
Pecan pie er hårdere end mange andre tærter. Marengs eller chiffon tærter kan ikke vare længere end en dag eller to i køleskabet.
Pecan-tærte kan derimod vare i op til fire dage i køleskabet, hvis det opbevares korrekt. Men hvis du ønsker at opbevare pecan-tærten i længere tid end dette, skal du fryse den.
En af de nemmeste måder at køle eller fryse en tærte på er at bruge en forseglende tærteplade, som f.eks. denne fra Amazon.
Sådan nedkøles Pecan Pie
At vide, hvordan man køler og opbevarer pecan pie korrekt, gør det muligt at blive friskere i længere tid og giver dig mere tid til at nyde pecan pie.
Når pecan pie er bagt, skal du afkøle den, hvis du ikke skal spise den inden for 2 timer.
- Lad pecan pie være afkølet en sikker overflade, og vent, indtil den er afkølet til stuetemperatur. Du skal ikke lade den køle af i mere end to timer, før du køler den ned.
- Hold den i tærteformen og dæk pecan-tærten løst med et lag aluminiumsfolie eller plastfolie. Vær omhyggelig med ikke at pakke kagen for tæt eller at lægge meget pres på, da dette kan ødelægge kagenes form og struktur.
- Hvis du ikke har nogen plastfolie eller aluminiumsfolie, kan du placere en pladen på hovedet oven på kagen. Dette fungerer dog ikke godt i mindre køleskabe, da det tager mere plads end blot at pakke kagen.
- Pecan-tærte kan forblive frisk, pakket ind i køleskab i op til 4 dage.
Du kan enten spise pecan-tærte direkte fra køleskabet eller genopvarme den i op til 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 325 grader Fahrenheit.
Kan du fryse pecan Pie?
Hvis du ikke skal spise pecan-tærte inden for 4 dage, er du i stand til at fryse den. Du kan enten fryse hele tærte, en del af tærten eller individuelle skiver.
Når du fryser en pecan-tærte, skal du sørge for, at den er kogt helt igennem. Du behøver ikke ændre eller forkorte tilberedningstiden for at muliggøre frysning.
Hvis du ikke tilbereder pecan-tærte før frysning, kan det føre til en ubehagelig konsistens.
Sådan forbereder du pecan-tærte til frysning:
- Lad kagen afkøle helt og sidde på et køleholder ved stuetemperatur, indtil den er helt kølig. Hvis kagen ikke er afkølet helt, kan det medføre, at der opbygges fugt på kagens overflade, hvilket derefter kan føre til fryseforbrænding eller en blød skorpe, når kagen til sidst genopvarmes.
- Pak kagen ind i folie eller plastfolie (eller en tætningsbeholder som denne), inden du lægger den i fryseren. Du bliver nødt til at holde overfladen af kagen væk fra kontakt med luft. Pak hele tærten op for at sikre, at der ikke er huller i indpakningen, der tillader luft at komme ind.
- Da tærten udsættes for meget lave temperaturer i fryseren, er det en god ide at dobbeltpakke det. Du kan enten bruge aluminiumsfolie eller plastfolie til det andet lag eller placere tærten i en fryser-sikker opbevaringspose.
- Hvis det er ordentligt frossent, kan en pecan-tærte vare i fryseren i op til 2 måneder. Det vil være fint at spise efter dette, men der er en større chance for, at fryser brænder, eller der dannes iskrystaller, der vil forringe kvaliteten af pecan-tærte.
For at genopvarme tærten skal du kan lade det tø natten over i køleskabet. Derefter kan du varme den i en ovn, der er forvarmet til 275 grader Fahrenheit i op til 20 minutter.
Opbevaringstips
Her er nogle ekstra opbevaringstips om, hvordan du holder din tærte så frisk som muligt i længere tid:
- At placere pecan-tærte i køleskabet risikerer ikke, at skorpen bliver blød. For at prøve at undgå dette skal du holde det tæt dækket og ved en jævn temperatur. Dækning af tærten tæt og ikke tillader ekstra luft eller fugt i tærten bør forhindre skorpen i at blive for blød.
- Hvis du er i stand til at holde pecan-tærte frossen i en dybfrysning, skal du vælge at gøre at. En traditionel fryser fastgjort til køleskabet har tendens til at have større udsving i temperaturen, når døren åbnes og lukkes.
- Hvis du planlægger at spise mindre portioner af kagen, kan det være en god ide at fryse individuelle skiver . For at gøre dette skal du skære tærten op og lade skiverne køle af. Pak hver skive i plastfolie, og læg alle skiverne i en frysepose. På denne måde behøver du ikke optø hele tærte bare for at nyde en skive.
- Du kan ikke forberede tærten og fryse den eller afkøle den til bagning senere. Pecan-tærte indeholder æg, og når det er nedkølet eller frossent og optøet, vil ægget hælde sig og resultere ikke i en velstruktureret tærte, når det bages. Af denne grund er det bedre at bage kagen først og derefter fryse eller nedkøle.
Relaterede spørgsmål
Hvor længe er pecan-tærte god, når den holdes ved stuetemperatur?
Pecan-tærte skal kun efterlades ved stuetemperatur i op til 2 timer. Du bliver nødt til at spise pecan-tærte inden for denne periode eller lade den køle af til stuetemperatur, inden du placerer den i fryseren eller køleskabet til længere opbevaring.
Da pecan-tærte indeholder æg, kan den ikke udelades ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Butikskøbte pecan-tærter kan vare lidt længere uden for køleskabet, da de er lavet med konserveringsmidler og andre ingredienser, der hjælper tærten med at have en længere holdbarhed.
Hvilke tærter skal køles?
Som tommelfingerregel skal tærter, der indeholder æg, nedkøles. Dette inkluderer fløde, vanillecreme, græskar, chiffon, mousse, pecan eller andre tærter, der indeholder æg eller mejeriprodukter. Disse tærter skal afkøles og derefter placeres direkte i køleskabet eller fryseren til længere opbevaring.
Hvordan ved du, om en pecan-tærte er gået dårligt?
At fortælle om en pecan pie er gået dårligt, skal du lugte og se på pie. Smid enhver tærte, der har et underligt udseende eller en off lugt. Hold øje med skimmelsvamp, da det er et sikkert tegn på, at kagen er langt forbi dens anvendelsesdato.
Skal pecan-kage serveres varm?
Mange foretrækker at have deres pecan pie serveres varm, men pecan pie sæt, når den køler af, og den nydes meget bedre, når den er helt sat. Dette er dog helt op til personlig præference.
Køling af Pecan Pie
Hvis du ønsker, at din pecan-tærte varer længere end en dag, skal du placere den i køleskabet. inden for 2 timer efter bagning. Sørg for at dække pecan-tæren helt med plastfolie eller aluminiumsfolie for at sikre, at der ikke kommer ekstra fugt eller luft ind i tærten, hvilket kan få skorpen til at blive blød.
Hvis du ønsker at beholde din pecan-tærte friskere i længere tid, kan du også vælge at fryse den, tæt pakket ind i plastfolie og anbragt i en frysepose.
Frysning af tærten i mindre portioner betyder, at du ikke behøver at tø hele pecan-tærte bare for at nyde et stykke!