Sikkerhed for hårdt kogte æg til farvning

Håndtering af rå æg sikkert

Hvis din familie nyder at farve æg til dekorationer, spil og spise, husk at de er en letfordærvelig mad og skal håndteres i overensstemmelse hermed.

Skallene er ægets første forsvarslinje, så arbejd omhyggeligt med æg for at æg med revnede skaller bør ikke dekoreres eller spises.

Da rå æg kan have Salmonella eller andre bakterier, skal du vaske dine hænder med varmt vand og sæbe, før du håndterer æg og i hvert trin af ægforberedelsen. Dette inkluderer madlavning, afkøling, farvning og endda når man skjuler dem til spil.

Retningslinjer for hårdt tilberedte æg

Hård madlavning af æg skal dræbe Salmonella-bakterier, men forhindrer dem ikke i at ødelægge eller bliver genforurenet. Opbevar køligt hårdkogte æg, inden du farver dem, og opbevar dem nedkølet, når du ikke bruger dem. Lad ikke æg ud af køleskabet i mor e end to timer.

Når du dekorerer æggene, skal du bruge et fødevaresikkert farvestof og arbejde med afkølede, hårdkogte æg.

Til hårdkogte æg:

1. Læg et enkelt lag æg i en gryde.
2. Tilsæt koldt vand for at komme mindst 1 tomme over æggene.
3. Dæk og kog vandet; sluk for varmen.
4. Lad æggene stå dækket af det varme vand i 15 minutter for store æg, 12 minutter for medium og 18 minutter for ekstra store.
5. Kør straks koldt vand over æggene når de er kølige, drænes og afkøles.

Æg, der er tilberedt på denne måde, har mindre grønt skygge omkring æggeblommen, færre revner og er lettere at skrælle. Et andet tip til at mindske ægafskalningsfrustrationen er at ægge æg i køleskabet i en uge til 10 dage før hård madlavning.

Når du dekorerer æggene, skal du sørge for at bruge et fødevaresikkert farvestof og arbejde med kølet , hårdkogte æg. Overvej at farve et sæt æg til dekoration eller ægjagt og et andet sæt til at spise.

Hårdt kogte æg skal bruges inden for en uges madlavning.