Okay, jeg indrømmer, denne opskrift er et nyt indlæg. Savory coconut ris er en af de første opskrifter, jeg lavede til bloggen, og det har været en hæfteklammer i mit hus lige siden. Jeg ønskede at genoplægge opskriften af tre grunde: 1) fordi den var en del af denne uges komplette måltidsplan (vil blive sendt i morgen), 2) den første version blev sendt inden jeg begyndte at udføre trinvise fotoinstruktioner og 3 ) det er bare så så godt, at jeg ikke vil have nogen nye tilhængere til at gå glip af det.
Seriøst, når dine kolleger alle “oooh” og “ahhh” over lugten, der kommer ud af mikrobølgeovnen, du ved du har noget seriøst godt. Ikke kun er det seriøst godt, men det er også meget let. Hvis du har problemer med at få ris til at komme ud lige på komfuret, skal du investere i en riskomfur. De er dårlige, du bruger det meget, og de er meget billige.
Jeg bruger normalt let kokosmælk til at lave min kokosris, men butikken havde kun regelmæssig denne gang. Jeg må indrømme, at jeg foretrækker let kokosmælk. Den lette kokosmælk giver al smagen uden den olieagtige rest.
Åh, og hvis du undrer dig over, er denne ris ikke sød. Jeg ved, det er svært at afbryde kokosnød med sødme, men kokosmælk i sig selv er slet ikke sød. Det er bare rigtig cremet og godt!
Se denne opskrift, der er brugt i min ugentlige måltidsforberedelse.
Savory Coconut Rice (reboot)
Udskriv opskrift Købmandsliste Foretrukne
Kokosris (tag 2)
Ingredienser
- 1 1/2 kopper ubehandlet jasminris ($ 0,66)
- 1 13,5 oz. dåse kokosmælk ($ 2,14)
- 1 fed hvidløg ($ 0,08)
- 3/4 tsk salt ( $ 0,03)
- 1 kop vand ($ 0,00)
Instruktioner
-
Tilsæt den tørre ris til en medium gryde. Tilsæt tilstrækkeligt koldt vand til at dække ris med cirka to inches. Svis ris rundt, indtil vandet er uklart. Hæld forsigtigt så meget af det overskyede vand som muligt. Gentag to gange mere. Prøv at hælde så meget vand som muligt sidste gang ved hjælp af et låg til at holde risen om nødvendigt.
-
Hakket fed hvidløg og tilsæt det i gryden med risen. Tilsæt også saltet, kokosmælken og en kop ferskvand. Rør for at kombinere ingredienserne.
-
Læg et låg på gryden og bring det op til en kogende kog over høj varme. Så snart risen koger, skal du skrue varmen ned til den laveste indstilling. Lad det simre på den laveste indstilling i 15 minutter. Sluk for varmen, og lad den hvile uforstyrret med låget på plads i yderligere 10 minutter.
-
Fjern låget , fnug med en gaffel og server.
Se hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
Ernæring
Næringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ernæringsfraskrivelse her.
Ovenstående udstyrssektion indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerede køb.
Trin for trin-fotos
Start med at placere den tørre ris i en mellemstor gryde. Jasminris kan normalt findes i store poser nær de andre asiatiske ingredienser eller i risgangen. Det gemmer sig normalt på den nederste hylde. Køb stor £ 5. tasker for at få den bedste pris. Nogle gange sælger mærker af “specialris” små beholdere af det til uhyre dyre priser … lad dig ikke narre!
Dæk risen med køligt vand og swish det rundt, indtil vandet bliver overskyet.Hæld så meget vand som muligt og gentag to gange til. Dette vil hjælpe risen med at være blød snarere end klæbrig, når den koges. Sørg for at hælde så meget vand som muligt sidste gang.
Alt du behøver udover jasminris er kokosmælk, hvidløg og salt. Det er det. Som jeg sagde, foretrækker jeg virkelig den lette kokosmælk, fordi du får masser af smag uden så meget olieholdighed.
Når du tilbereder ris, plejer du normalt ønsker et forhold mellem ris og væske på ca. 1: 1,5 eller 1: 2. Dåsen med kokosmælk målt til 1,75 kopper, så jeg tilføjede bare endnu en kop vand. Dette gav mig et godt forhold mellem ris og væske på 1: 1,8 – lige i midten. Det behøver ikke at være nøjagtigt.
Tilføj kokosmælk, hakket hvidløg, salt og en kop ferskvand til gryden med den skyllede ris. Giv det en hurtig omrøring for at sikre, at saltet og hvidløg fordeles godt.
Placer et låg ovenpå og bring det op til en rullende kog over høj varme. Lige så snart det når fuld kog, skal du reducere varmen til den laveste indstilling og lade den simre med låget på i 15 minutter. Sluk for varmen efter 30 minutter, og lad den sidde uforstyrret i yderligere 10 minutter. Åbn det, og det er hvad du har.
Fluff det op med en gaffel og server! … og prøv ikke at skovle det lige ind i munden, for du vil gerne.
Jeg kan spise disse ting lige… det er fantastiske. Grønne løg går rigtig godt på toppen, ligesom Sriracha gør.
Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, som ikke ændrer din pris, men som deler kommission.