Sauerkraut Gryderet med kylling

514shares

Denne sunde, lækre surkålsgryde med kylling og kartofler er den perfekte Oktoberfest-skål , efterårsskål med regnvejrsdag og en sund komfortfad med en gryde, der er ideel til deling. Den er super enkel at lave og kræver meget lidt indsats.

Hvis du nogensinde har deltaget i et Oktoberfest-arrangement, er chancerne for, at du ville have prøvet surkål.

Jeg blev først introduceret til Oktoberfest for mange år siden som studerende, der bor i Kitchener- Waterloo, Canada, en by med et stort tysk samfund. Jeg synes at huske 3 vitale komponenter i festlighederne: øl, pølse og surkål. Ølen kom i en plastikbæger, og maden blev serveret på en matchende plastplade – pølsen i en stor hotdog-bolle med dampende varm surkål ovenpå.

Sauerkraut være nefits

Jeg er en stor fan af surkål (ikke nødvendigvis altid i selskab med øl og pølse, selvom de ganske vist gør en lækker trio). Sauerkraut er ikke kun lækker, men også sund.

Det er en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Det indeholder dog meget salt. Dette i sig selv er ikke en god ting, men du kan også bruge det til din fordel. Du behøver simpelthen ikke at tilføje meget salt til din kylling surkålopskrift! En anden ting, du kan gøre, hvis du finder din surkål for salt, er at skylle den (meget kort) under koldt vand (i en sil). Men jeg kan ikke anbefale det til denne opskrift.

Ingredienser til surkålsgryde

Denne surkålsgryderet med kylling er ikke en ta polsk opskrift, selvom den løst er baseret på polsk bigos-surkålsgryderet.

Jeg brugte skinless kyllingelår men Du kan bruge trommestikker eller kyllingelår, hvis du foretrækker det. Jeg anbefaler ikke at bruge kyllingebryst, da det bare bliver tørt og stramt, hvis det koges for længe. Mørkt kød er bedst.

Jeg brugte en håndfuld enkle grøntsager inklusive løg, gulerod og kartofler til at udligne surheden og tilføje mere stof til denne skål.

Porcini-svampe samt svesker passer yderst godt sammen med surkål og bruges i mange polske opskrifter. Hvis du ikke er en stor fan af svesker, skal du ikke bekymre dig, efter 2,5 timer i ovnen smager svesker ikke rigtig svesker. Men de tilføjer en vidunderlig sødme til denne sure skål.

Jeg også brugte lidt hvidvin, allehånde bær, et laurbærblad og karvefrø for mere smag.

Sådan køber du surkål

Når du handler surkål, så prøv at se efter gul og grønlig snarere end gråfarvet surkål, helst lavet uden tilsætningsstoffer. Polske delikatesser sælger normalt surkål af god kvalitet.

Nogle gange indeholder surkål lidt gulerod, der tilsættes til sødme. Det er også fint at bruge det.

Trin for trin opskrift instruktioner

Denne kylling surkål gryderet er super let at lave. Det kræver meget få ingredienser, og det meste af madlavningen foregår i ovnen, så alt hvad du skal gøre er at give det en røre hver gang imellem. Denne kylling surkål gryderet smager endnu bedre genopvarmet den næste dag, så lav et stort parti og nyd det over 2-3 dage.

Når du først har forberedt alle ingredienserne, er det en hurtig proces at sætte gryden sammen tager cirka 10 minutter).

1.Forvarm ovnen til 170 C. Start med at varme lidt olie op og steg løg, hvidløg, karvefrø, laurbærblad og allehånde i 2-3 minutter.

2. Flyt derefter løgblandingen til side og tilsæt kyllingen. Steg i 3 minutter på hver side.

3. Tilsæt surkål, svesker og porcini, rør om og fortsæt madlavningen i 2-3 minutter til.

4. Tilsæt resten af ingredienserne, omrør, dæk og læg den på den nederste ovnhylde. Bag i 2,5 timer. Rør to gange under tilberedningen.

5. Fjern kyllingen fra gryden, læg på en tallerken og adskil kødet fra benet. Læg kyllingen tilbage i gryde, rør og server!

Top tip og ofte stillede spørgsmål

Jeg brugte kyllingelår men du kan bruge kyllingekvartaler eller trommestikker, hvis du foretrækker det. Jeg anbefaler ikke at bruge kyllingebryst.
Jeg anbefaler at bruge salat kartofler, såsom Charlotte, baby kartofler eller Red Bliss, da de holder deres form godt i madlavningen.
Du don ” Jeg har brug for at tilføje meget salt i gryden (surkål er salt), men vær generøs med peber.
Jeg anbefaler at købe surkål i en polsk delikatesse. Se efter gul og grønlig snarere end grå surkål.
Denne surkålsgryde smager endnu bedre den næste dag.Opbevares nedkølet i op til 4 dage.
Frys individuelle portioner i op til 3 måneder.

Hvad mere kan du gøre med surkål

A mens jeg siden sendte en vegetarisk version af den populære polske surkålsuppe, en lækker opskrift med lavt fedtindhold. (Alt med surkål i det kan klassificeres som komfortføde virkelig). Se også min skøre polske surkålsalat med gulerod og æble. Tjek også polsk surkål pierogi, en traditionel juleaften.

Du vil måske også kunne lide

Pølse og bønne gryderet med spinat
Kylling og Butternut Squash gryderet
Tilovers kylling kartoffel bage (sund)
Kylling kartoffel vinter gryderet

Tjek også denne samling af 13 sunde, nemme krukkeopskrifter med en gryde!

Hold kontakten!

Hvordan har din kylling surkål gryderet vist sig for dig ? Giv mig besked i kommentarerne nedenfor, tak!

Følg mig på Facebook, Instagram og Twitter for regelmæssige opskriftsopdateringer! Eller du kan abonnere på denne blog og modtage alle mine nyeste opskrifter direkte i din postkasse!