Du kender måske satay som en velsmagende forretter serveret i thailandske retter, der består af små stykker kød (ofte kylling, svinekød eller oksekød) marineret og grillet på en spyd. Det serveres ofte med en jordnøddesauce, der har tendens til at være lidt krydret.
Denne sataysauce er anderledes, for så vidt den bruger hele jordnødder, men den er stadig meget let at Du blander simpelthen alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, justerer krydderierne, og du er færdig!
De fleste vestlige versioner af sataysauce er lavet med jordnødde smør, men denne starter med tørbrændte usaltede jordnødder – og du vil smage forskellen. Brug af jordnødder snarere end jordnøddesmør, som ofte indeholder salt, sukker og / eller olie, giver dig mulighed for virkelig at kontrollere alle de andre ingredienser, såsom fiskesauce (som tilføjer en umami-salthed), brunt sukker (sødt), tamarind (sur) og cayenne (krydderi).
Denne krydret-salt-tangy jordnøddesauce kan bruges til en række formål ud over satay, og når du først begynder at bruge det, vil du gerne bruge det til alle mulige ting. Det er også rigtig godt som en alsidig asiatisk salatdressing og som en dukkert til friske springruller. Eller brug den til at lave en lækker kold nudelsalat eller som en marinade til grillet kylling eller tofu. Det er også dejligt at servere sammen med en snack med friske rå grøntsager som en dip.