Ja, det lyder måske lidt tabu, men denne metode virker vidundere for din vandige tomatsauce. Det tjener det samme formål som majsstivelse, fordi kartofler er fyldt med stivelse. Alt du skal gøre er at skrælle, koge og mos en kartoffel. Du kan endda tilføje smør og mælk, hvis du vil. Denne metode vil resultere i en lidt sødere sauce, men den bliver tykkere og mere fyldende.
Kaste i brødkrummer
Mel er et andet fortykningsmiddel, der kan bruges til at fortykke saucer. Fordi brødkrummer primært er lavet af mel, er de gode til fortykkelse af din røde sauce. Du kan enten købe en dåse brødkrummer, eller du kan lave din egen ved at skåle brødskiver og smuldre dem til fine krummer. Selvom du vil bemærke tilføjelsen af brødkrummer i sauceens struktur, ændrer den ikke smagen meget.
Make A Roux
En roux bruges i fransk og cajun køkken som et fortykningsmiddel. For at lave en roux, smelt bare smør og tilsæt mel. Specifikt smelt en kop smør i en mellemstor stegepande og tilsæt derefter en kop mel. Bland indtil saucen bliver tyk og glat. Når du har oprettet en roux, skal du tilføje den til spaghetti sauce små mængder ad gangen. Husk, at denne metode ændrer smagen af din sauce lidt. For dem med glutenallergi, erstat almindeligt mel med en af disse glutenfrie mel.