Sådan stekes bøffer perfekt

Lær hvordan du steger steaks for at få en sprød skorpe og øm kød indeni, så du kan nyde dem hele året rundt!

Intet slår en saftig bøf kogt på grillen, men hvad gør gør du, hvis vejret ikke samarbejder, eller hvis du pludselig løber tør for propan? Vend dig til slagtekyllingen!

Broiling er en hurtig tilberedningsmetode, der giver bøffer en sprød, brun skorpe, mens kødet holdes mørt indeni. Du kan stege bøffer året rundt lige i dit køkken.

Broiling vs. grillning

Broiling og grillning er meget ens. De bruger begge intens, direkte varme til at lave mad.

Den største forskel er, at når du griller, er varmekilden under maden, og når du steger, er varmekilden over maden.

Afhængigt af din komfur kan slagtekyllingen være i ovnen, eller den kan være placeret i en skuffe under ovnen. Uanset hvad, til denne opskrift vil du gerne sætte stativet 3-4 inches væk fra varmeelementet.

Nogle ovne kræver, at du lader døren være revnet åben, når du bruger slagtekyllingen termostat fra overophedning og slukning. Sørg for at tjekke din manual for vejledning til din specifikke model.

Du vil også gerne bruge en dedikeret kogepande, der er lavet til at modstå slagtekyllingens intense varme uden at vride sig. Broiling pander har også ventilationskanaler i dem, som tillader luft at cirkulere under din bøf og lade enhver juice dryppe væk, så din mad ikke damper.

Kog heller IKKE frosne bøffer under slagtekyllingen. Se her for mere om, hvordan du tilbereder frosne bøffer, hvis du ikke trak dit kød ud af fryseren på forhånd.

Hvad er de bedste bøffer at lave mad under kedlen?

Se efter tykke bøffer med flot marmorering. Nogle af mine yndlingsmuligheder til broiling er rib-eye, strip bøf og mørbrad. London-broil er også en klassisk mulighed.

Krydderier med stegte steaks

Kyllingens varme kan få fedt til at spytte og sputter, så spar dine oliebaserede marinader en anden nat og brug kun minimal olie på bøffer. Krydre din bøf med salt og peber, bøfkrydderier eller din yndlings tørre gnidning.

Du kan altid afslutte dine bøffer med en smør smør eller en oliebaseret sauce som chimichurri, når de er kogte. / p>

Hvor længe stege steaks

Hvor længe du steger steaks afhænger af deres tykkelse. Tyndere bøffer koges meget hurtigere end tykke. Vend bøf halvvejs igennem, så begge sider har mulighed for at blive pæne og brunede.

Generelt planlæg en ¾-tommer bøf, der tager 6-10 minutter, en 1 tommer tyk bøf tager 12 -17 minutter og en 1 1/2-tommers bøf, der tager 19-23 minutter.

Et øjeblikkeligt læsetermometer er praktisk til at vide, hvornår din bøf er kogt perfekt.

Udskriv