Sådan opbevares kogte ris

Hvad er den bedste metode til opbevaring af kogt ris? Frys bare ris i lufttætte beholdere og genopvarm for at nyde det senere! Dette er langt den bedste tilgang til at holde din ris frisk og fugtig.

Jeg får ofte spørgsmål fra læsere om, hvordan jeg opbevarer kogt ris. Jeg laver normalt ekstra ris, så vi altid har nogle ekstra kogte ris klar ved hånden. Hvad er den bedste måde at opbevare kogt ris på?

Hvad er den bedste måde at opbevare kogte ris på

Når du ender med ekstra ris i din riskomfur efter et måltid, har du flere muligheder for at gemme det.

• Mulighed 1 – Opbevar i din riskomfur med funktionen “hold varmen” slået til
• Mulighed 2 – Hold ved stuetemperatur
• Mulighed 3 – Gem i køleskabet
• Mulighed 4 – Gem i din fryser

Hvilken mulighed bruger du normalt?

Fra min erfaring er frysning af ris den bedste måde at opbevare kogt ris på, og jeg fryser kogt ris, selvom jeg planlægger at bruge den næste dag. Her er hvorfor.

3 grunde til, at du skal fryse ris

Bliv fugtig, frisk og lækker

Der er mange japanske artikler online, der viser sig at være frosne, så smager den opvarmede ris bedst (ved at teste forskellige opbevaringsmetoder).

Du har muligvis forsøgte at køle ned ris, men strukturen bliver hård og tør. Medmindre du har planer om at fremstille stegt ris de næste par dage, smager kølede rester ikke godt, heller ikke den næste dag!

Med frysemetoden skal du pakke den friskkogte ris op med damp (fugt) i en lufttæt beholder og luk straks låget. Så når du genopvarmer den frosne ris, er risen fugtig, frisk og lækker ligesom friskkogt ris!

Opbevar op til 1 måned

Frysemetoden giver dig mulighed for at opbevare kogt ris op til 1 måned, så du føler dig ikke forpligtet til at bruge det straks eller 2-3 dage.

Her er hvor længe den kogte ris holder sammenlignet med andre lagringsmuligheder.

• Mulighed 1 (riskoger) – Op til 3 timer (bedste kvalitet) til 1 dag
• Mulighed 2 (stuetemperatur) – Op til 6 timer (sommer) til 1 dag (vinter)
• Option 3 (køleskab) – 3 dage
• Option 4 (fryser) – Op til 1 måned

3. Spar penge & Tid

Hvis du har brug for at tilberede ris til kun 1 til 2 portioner hver dag, giver madlavning af ris hver dag måske ikke mening. Det er dejligt, at du kan spise frisklavet ris, men det sparer ikke dine penge og tid. Og ris smager bedre, når du laver mad (mindst) 2 kopper ris.

Derfor anbefaler jeg stærkt at lave ekstra ris og fryse det. På den måde kan du bare koge ris, når du løber tør for den frosne ris.

Sådan fryses kogt ris

1. Pak straks

Ideelt set pakker den mængde ris, du ikke har brug for, eller planlægger at beholde, så snart risen er færdig tilberedt. Sørg for at pakke ris med damp og straks dække låget for at fange damp og fugt.

Nogle gange planlagde du ikke at efterlade nogen rester. I så fald skal du bare pakke overskuddet (du kan tilføje lidt vand, når du genopvarmer).

2. Lad afkøle helt

Du ønsker ikke at forkæle din mad i fryseren med din varme / varme ris. Så sørg for at afkøle risbeholderne først, før du opbevarer dem i fryseren.

3. Sæt i fryseren

Risens kvalitet forbliver godt i op til 1 måned!

Bedst Beholder til frysning af kogte ris

Glasbeholder med låg

Jeg anbefaler en glasbeholder med en låg såsom Pyrex 4-Cup Round Dish Opbevaringsbeholder med betræk. Beholderen med 4 kop passer til 2 portioner kogt ris, hvilket er perfekt til mine børns madkasse (2 madkasser). Pyrex 2-Cup Rund opbevaringsbeholder med låg fungerer godt til en enkelt risskålsdel.

Japansk riscontainer med luftudluftning

I japanske købmandsforretninger finder du muligvis disse plastikbeholdere, der er specielt fremstillet til frysning og derefter mikrobølgeris.

Mikrobølgesikker plastindpakning eller frysepose

Dette er muligvis ikke den mest miljøvenlige metode med så meget plastikforbrug. Men hvis din fryser er lille og ikke kan passe til glasbeholderne (jeg boede tidligere i en sovesal med et lille fryserum), er dette muligvis din eneste mulighed.

Sådan forbereder du den “frosne ris pakke ”. Du kan bruge den samme metode, når du bruger en frysepose.

Sådan genopvarmes de frosne ris i mikrobølgeovn

Når du har brug for ris, er det her, hvad du har brug for at gøre.

> > Genopvarm frosne ris i de lufttætte beholdere

1. Tag den frosne risbeholder ud af fryseren.
2. Åbn låget og dæk det løst med et papirhåndklæde.
3. Mikrobølgeovn indtil risen er varm hele vejen igennem.

For denne særlige beholder med 4 kopper skal den mikrobølgeovn i 4 minutter (1100 w). Det kan være en god idé at eksperimentere med din mikrobølgeovn for at se, hvor lang tid det tager at optø korrekt.

> > Genopvarmning Frosne ris i plastemballagen / -posen

1. Optø rispakken i køleskabet eller på disken, indtil plastfolien løsner.
2. Overfør til en skål / plade.
3. Drys lidt vand for at tilføje lidt fugt.
4. Dæk det løst med et papirhåndklæde.
5. Mikrobølgeovn i 1 ½ til 2 minutter eller indtil varmt hele vejen igennem.

Sådan genopvarmes de frosne ris i damper

Når du har brug for ris, her er hvad du skal gøre:

1. Tag risen ud af fryseren, og åbn låget.
2. Forbered damperen med en stor gryde ( Se billederne nedenfor).
3. Kog vandet, og damp den frosne ris i glasbeholderen, indtil risen er optøet og varm.

Sulten?

Her er hurtige risopskrifter, du kan lave efter afrimning af den frosne ris.

Onigiri (japansk risbold)

Ochazuke

Redaktørens bemærkning: Indlægget blev oprindeligt offentliggjort den 10. juni 2013. Indlægget er opdateret med nye billeder og mere detaljeret indhold i januar 2020.