Ups! Den knivspids salt blev til en lille bunke, og nu er din middag for salt til at spise. Hvad kan du gøre? Gå ikke i panik eller kast hele skålen. Der er faktisk flere måder at ordne salt mad på. Her er nogle muligheder, der skal overvejes:
The Gran / Alex Dos Diaz
Vand til undsætning!
Red for salte supper og saucer ved at tilsætte lidt vand, natriumfri bouillon eller anden væske. Start med en lille mængde; smag derefter resultaterne; og tilføj mere, indtil du får det rigtigt. Du bliver muligvis nødt til at tilføje flere faste fødevarer for at få suppen eller sauce tilbage til den ønskede konsistens.
For at ordne overdrevet salt, skal du bare skylle dem hurtigt under rindende vand og klapp dem tørre med et papirhåndklæde, når du er færdig.
Du kan også udvask saltet ud af salt svinekød eller bacon, som du finder for salt ved at lægge det i blød vand i mindst to timer, før du serverer det.
Bare tilsæt syre
Brug en sur ingrediens, som hvid eddike eller citronsaft, til at skære salt på supper og saucer. Et stænk skal være alt, hvad der kræves for at ringe tilbage til saltheden.
Modvirke det med sødme
Modvirke al denne salthed ved at omrør en knivspids sukker i supper, saucer eller andre væsker. Overvej brunt sukker til mørkere saucer.
Forvandl for salte tomatsauce til en tomatcreme-sauce ved at tilføje et stænk creme for at ringe tilbage til saltheden.
Tilføj bulk til skålen
Kast i ekstra grøntsager, nudler, ris eller andre korn for at få en opskrift i bulk, så den ikke længere smager for salt til at spise. Du får ekstra mad, men du spilder ikke penge.
Kartoffelfixet: Fakta eller fiktion
Tilføjelse af en enkelt kartoffel til en skålen har længe været udråbt som en måde at fjerne overskydende salt på. Det fungerer måske eller måske ikke, og der er en vis debat i madlavningssamfundet om dets effektivitet. Kartoffeltriket er dog værd at prøve, hvis alt andet fejler. Læg blot en hel kartoffel ― skind og alt ― i din suppe og kog som normalt. Fjern det før servering.
Tips til at forhindre mad i at blive for salt
Det er altid lettere at forhindre alt for salt mad end det er at ordne dem Hold disse tip i tankerne, når du laver mad, og du kan muligvis undgå en gentagelse af problemet i fremtiden.
- Mål aldrig salt (eller noget krydderi) direkte over gryder, pander eller skåle, som du “laver mad i. Hvis der hælder for meget ud, vil det ende i din mad.
- Kontroller saltrystningens låg hver gang! Det er en god idé at Sørg for, at låget er tæt før hver brug.
- Hold øje med ingredienser, der indeholder natrium. Mange dåse og kommercielle fødevarer indeholder salt, så det kan være en god idé at smage skålen, inden du tilsætter salt, som opskriften kræver.
- Under sæsonen, mens du laver mad, og gør det perfekt i slutningen. Gode kokke indser hurtigt, at det er bedst at tilsætte krydderier langsomt. Salt intensiveres i supper og andre retter, efterhånden som væsker koger af, så vent til slutningen med at smage på fadet og tilføj enhver sidste hånd.
- Smag, juster, smag, juster. Det er helt fint at fortsætte med at justere din opskrift, når den koger.
- Stop med at tilføje salt. Læger advarer os konstant om at reducere mængden af salt, vi spiser, fordi vi ofte ubevidst overskrider den daglige anbefaling. Undgå at tilsætte salt under madlavning, og hold en ryster på bordet. Dette giver alle mulighed for at tilpasse skålen efter deres smag eller kostbehov.