Sådan laver du smeltet chokolade tyndere

Tilberedningstidsjournal kan indsamle en andel af salg eller anden kompensation fra linkene denne side. Dette koster ingen ekstra omkostninger for dig, og alle priser og tilgængelighed er nøjagtige på udgivelsestidspunktet.

Når det kommer til smeltning af chokolade, er nogle mærker bedre end andre.

Målet her er at gøre tingene korrekt første gang, så du ikke har problemer.

Men hvis din chokolade er for tyk, bør du lære at gøre smeltet chokolade tyndere.

Dette sparer dig for at lave en hård, brændt chokoladebold i din yndlingsskål, der er mikrobølgeovn.

Plus, dette sikrer, at du får chokolade, der viser sig godt hver gang, som du derefter kan bruge for at dække kage pops eller lægge i din chokolade springvand.

Uanset hvem du er, vil alt smage bedre, når det dyppes i chokolade.

Din sjov bliver let til frustration dog hvis dypchokoladen bliver hård.

Sådan smelter du din chokolade til fondue

Den bedste måde at smelte chokolade på er i den teknik, du bruger.

Der er en specifik proces, der skal overvejes, når du forbereder en skål dyppechokolade.

Ideelt set vil du ikke bare zappe det i mikrobølgeovnen og håbe, at alt fungerer til din fordel.

Mens mange mennesker gør dette (og det ender med at arbejde), kan spilde en masse chokolade, hvis du mikrobølgeovner det, og det ender med et forkullet chokoladeagtigt rod.

Brug af en dobbeltkedel

I stedet for at bruge mikrobølgeovnen skal du overveje en dobbeltkedel.

Mange husejere ejer ikke en, men du kan oprette en make-shift en med andre husholdningsartikler.

Du får brug for en gryde og et stål eller varmebestandigt glas skål.

Læg din gryde på komfuret og tilsæt vand, så den er omkring en tredjedel fuld; lidt mere er okay, men du vil ikke overfylde det.

Tænd for brænderen, sæt den på medium høj varme, og lad vandet blive dampende og varmt, men lad det ikke det koger.

Generelt vil du have, at vandet skal være mellem 125 og 150 grader Fahrenheit.

Skær chokoladen i stykker (hvis du ikke købte den på den måde), og læg dem derefter i din skål.

Det kan være en god idé at bære ovnluer, mens du placerer denne skål forsigtigt på gryden fyldt med vand.

Dette skubber vandet indeni op omkring skålen. .

Se skålen chokolade, mens den smelter langsomt. chokoladen må ikke smelte for hurtigt.

Processen tager et minut eller deromkring, afhængigt af hvor meget chokolade du smelter.

Når du ser, at det meste af chokoladen er smeltet , rør det med en træske eller en gummispatel.

Dette sikrer, at chokoladen ikke brænder, og de ikke-smeltede bits opvarmes mere for at smelte.

En gang alt er smeltet, du kan fjerne skålen fra gryden.

Tør den af med et håndklæde, så det varme vand ikke brænder din tæller og læg den, hvor du vil begynde at dyppe genstande.

Brug nu en gaffel, og sæt emnerne til at dyppe på gaffelen.

Pas på, at maden ikke falder ned i chokoladen.

Alternativt kan du kan stikke maden med gaffelen eller bruge et tandstikker.

Hvis du ønsker det, skal du sørge for, at chokoladen dækker alle dele af maden og placere den på en arkpande, der er foret med vokspapir.

Når du har fyldt gryden, kan du sætte den i køleskabet i cirka fem til ti minutter at indstille chokoladen.

Start derefter med at spise.

Generelt når chokoladen oprindeligt stivner, skyldes det, at der kom vand ind i din skål under smeltningsprocessen.

Dette er grunden til, at du ikke vil fylde din kasserolle med for meget vand.

Hvis din chokolade bliver hård, kan du tilføje lidt fedt i skålen og blande den sammen.

Overvej smør, vegetabilsk olie eller kokosolie; bare tilføj ikke for meget.

Hvis chokoladen ser kager ud, er der ikke noget, du kan gøre; den er brændt og skal smides ud.

Du bliver nødt til at prøve igen at smelte din chokolade korrekt.

Mikrobølgemetoden

Selvom vi ikke Du kan ikke anbefale det, du kan smelte chokolade i mikrobølgeovnen.

Der er et par ting, du kan gøre for at sikre, at du får succes.

Selvfølgelig har du brug for en mikrobølgeovn, der er sikker på mikrobølgeovn, som f.eks. engangs dyppebakker eller krus.

Husk, at skålen bliver meget varm, så det kan være en god idé at bære ovnluer.

mikrobølgeovn skal indstilles til 50 procent effekt, uanset om du bruger smeltende eller almindelig chokolade.

Sæt din chokolade i beholderen, og sæt mikrobølgeovnen i 30 sekunder.

Derefter i de første 30 sekunder smelter chokoladen ikke, men du skal røre ved den, så chokoladen på toppen bliver sat i bunden.

Dette sikrer også, at chokoladen i bunden ikke bliver overophedet for hurtigt.

Vidste du, at chokolade kunne bevare sin form, selvom den er fuldt smeltet?

På grund af det faktum kan du få en smeltet, forkullet chokolade, hvis du ikke er forsigtig.

Brug ikke synet som reference.

Fjern skålen fra mikrobølgeovnen, og giv den omrøringstest.

Når chokoladen er næsten fuldt smeltet, skal du skære mikrobølgeintervallerne ned til 20 sekunder, derefter 10 og derefter otte.

Husk: bare et par sekunder kan være forskellen mellem overophedet og smeltet chokolade.

Nogle gange kan du inkorporere de sidste ikke-smeltede chokoladebit ved at omrøre kraftigt, fordi chokoladen er så varm.

Valg af slags chokolade til smeltning

Uanset om du kan lide mørk, mælk eller hvid chokolade, er det ikke noget problem; de er alle lækre og kan alle smeltes.

Der er dog faktorer, der skal overvejes, når du vælger den type chokolade, der skal bruges.

Ja, du kan smelte næsten enhver type chokolade , men når det er af høj kvalitet, har det mere fedt i sig.

Dette betyder, at det er designet til at smelte lettere uden klumper eller problemer med hærdning.

Generelt er det har mere kakaosmør i sig end anden chokolade.

Sundhedsbevidste mennesker vælger ofte mørk chokolade, fordi det formodes at være bedre.

Videnskabelig har mørk chokolade en række anti-chokolader. inflammatoriske sundhedsmæssige fordele.

Andre mener, at chokolade kan hjælpe dig med at tænke mere klart og fokusere mere.

Mørk chokolade er også kendt for at forbedre din kardiovaskulære sundhed, så den er hjertesund.

Ingen ved virkelig, hvorfor dette sker, men nogle mener, at det er flavanolerne, der findes i kakaoen.

Uanset hvad kan du vælge smeltende chokolade, der er designet til at blive smeltet eller chokoladechips / bark.

Hvis du planlægger at bruge smeltende chokolade, er det bedst at bruge den ovennævnte metode til dobbeltkedel (eller metoden skål og gryde).

De, der foretrækker at bruge chokolade chips og andre typer chokolade, der ikke betragtes som “smeltende chokolade”, kan bruge begge metoder.

Igen er der mindre risiko for en fejl, hvis du bruger dobbeltkedlen, men det kan tage meget længere tid at gøre.

Husk, at almindelig chokolade (såsom en bar eller chokoladechips) bliver sværere at smelte ordentligt; den smeltende chokolade giver mulighed for fejl.

Sådan laver du smeltet chokolade tyndere

Når du har fået din smeltede chokolade, skal du straks begynde at dyppe.

Dette skyldes, at når chokoladen afkøles, bliver du nødt til at tynde den ud igen.

Der er mange måder at gøre dette på.

Varm det op på komfuret

Nogle lægger skålen tilbage på gryden og varmer den op igen.

Du kan gøre dette et par gange, men efter et stykke tid får chokoladen en brændt eller for kogt smag.

For at bekæmpe dette skal du tilføje et strejf af olie til chokoladen og derefter genopvarme den.

Det er også muligt at tilføje fedt til din chokolade, når den begynder at blive hård.

Tilføj fedt

Hvis du aldrig har smeltet chokolade før (eller har haft en dårlig oplevelse), skal du overveje at tilføje et strejf af vegetabilsk olie til skålen, før du begynder at smelte den.

Dette holder chokoladen fugtig, så den ikke prøver, men dette trick fungerer ikke med smeltning af chokolade og sliksmelt.

Du kan gemme let overophedet sliksmeltning og smeltende chokolade ved at tilføje et strejf af Crisco (forkortelse).

Bare sørg for at tilføje det lidt ad gangen.

Rør kraftigt, indtil chokoladen er glat og løbende.

Du bør advares om, at vegetabilsk olie kan betyde, at din chokolade ikke hærder meget hurtigt eller overhovedet.

Derfor skal bruge ca. en teskefuld vegetabilsk olie pr. kop chokolade.

Det samme gælder for afkortning til smeltning af chokolade og sliksmelt.

Hvad er den rigtige konsistens for chokoladefondue?

Den konsistens, du har brug for, afhænger af hvad du dypper og dets formål.

Hvis du dypper frugt, såsom jordbær, vil du klappe frugten tør, så der er ikke vand.

Det får chokoladen til at gribe og blive hård.

Chokoladen skal let dække frugten og begynde at løbe hurtigt af.

Det kan være nødvendigt at ryste maden lidt for at få overskydende chokolade af den.

Når du dypper kartoffelchips eller bacon (og andre “robuste” fødevarer), skal du have chokolade, der er lidt fastere, men stadig løbende.

Det kan tage en vis prøve og fejl at finde den rigtige konsistens.

Da chips og bacon er fedtede, kan du opleve, at det holder chokoladen løs nok til dig, så du ikke behøver at tilføje mere fedt til blandingen.

Hold din chokolade smeltet og kølig

Nogle gange vil du have smeltet chokolade, så du kan hælde den over din is, men du kan måske lave for meget til en portion eller vil opbevare det til senere.

Hvis du skal gøre dette, skal du forhindre chokoladen i at hærde, mens den køler af.

Du kan tilføje et par ingredienser til den smeltede chokolade, som holder den hældbar og kan dyppes, når den er ved stuetemperatur.

Det er muligt bare at holde chokoladen smeltet, hvis du planlægger at bruge den igen senere på dagen.

Hvis chokoladen bruger meget tid på varme, vil den dog brænde og blive kornet.

Lad aldrig din mørke chokolade gå over 115 grader Fahrenheit.

Også , hold mælk og hvid chokolade ved ca. 105 grader Fahrenheit for at opnå de bedste resultater.

Chokolade vil vende tilbage til sin faste tilstand, når den er nået ned til 65 eller 70 grader Fahrenheit.

Hæld den i en mikrobølgesikker skål, mens den stadig er flydende id, og lad det afkøle.

Opbevar det ved stuetemperatur, hvis du planlægger at bruge det igen om et par dage.

Tag bare låget af og mikrobølgeovn ved hjælp af metoden nævnt tidligere.

På den måde kan du genopvarme din afkølede chokolade.

Konklusion

Når det kommer til smeltning af chokolade, spyt vores mund bare; vi elsker, hvordan det smager, ser ud og lugter, men det er en kunstform.

Derfor, hvis du har smeltet din chokolade korrekt, og den begynder at hærde, skal du vide, hvordan du gør smeltet chokolade tyndere .

Heldigvis kender du nu en række forskellige metoder til smeltning af chokolade samt hvordan man holder den glat og kan dippes.