At vide, hvordan man laver hør æg er en vigtig del af vegansk bagning.
Da jeg fandt ud af, at du kunne bruge en af disse babyer til at erstatte et almindeligt (kylling) æg i vegansk bagning, ja … at sige, at jeg var begejstret, ville være et massiv underdrivelse.
Og JA, de fungerer som en freaking charme, siger jeg dig!
Selvfølgelig kan du ikke piske dem op som æggehvider eller andet – for det kan du brug aquafaba – tjek vores opskrift på vegansk marengs.
De klarer dog meget godt at erstatte kyllingæg i bagning.
Så når du vil lave en kage eller pandekager eller muffins eller kiks, det ydmyge høræg er din faste ven.
Og åh – hvor let!
Tjek hvordan man billederne nedenfor plus en fantastisk hvordan video.
Og hvad er der så fantastisk?
Hørfrø er godt for dig!
Omega 3s yay!
Så ikke kun får du en meget praktisk lille bagevenn her, du Du tilføjer også en solid sund godhed til dine bagværk! 🙂
Ideel til kager, pandekager, pandekager, muffins og meget mere!
Et par noter om høræg
Et høræg erstatter normalt kun 1 kyllingæg i en opskrift. Hvis en opskrift har noget som 4 kyllingæg, kan du generelt ikke bruge 4 høræg til at erstatte dem. Årsagen til, at æg er faste, når de er bagt, er høræg mere vandige og fungerer ikke som et æg på den måde.
Så hvis du prøver at erstatte mere end 1 æg i en opskrift, vil du sandsynligvis bruge høræg til at erstatte et af æggene og derefter foretage andre tilpasninger af opskriften for at tage højde for det.
På den måde er det bedre for dig at kigge efter en alternativ opskrift til veganisering, der kun bruger 1 æg i stedet for at prøve at veganisere opskriften på 4 æg.
Jeg har brugt op til 2 høræg i en opskrift (se vores veganske gulerodskage), men hvis du veganiserer en ikke-vegansk opskrift, skal du være forsigtig med at bruge mere end 1 høræg til udskift kyllingæg i en opskrift.
Du skal bruge hørfrømel. Hørfrømel er en anden ting. Jeg har prøvet at bruge hørfrømel til at fremstille et høræg, og det er ikke det samme. Det kan arbejde i en knivspids, men generelt viser det sig at være ganske klumpet, og det er virkelig bare ikke det samme.
Hvis du ikke kan få hørfrømel i dit land, men du kan få regelmæssigt hele hørfrø, så kan du lave dit eget hørfrømel ved at placere hele hørfrøene i blenderen og pulsblanding, indtil du har malet hørfrømel.
Du vil ikke blande det over og gøre det til mel. Det skal se ud som det, du ser på spiseskefulde på billedet ovenfor.
Udskriv
Beskrivelse
Trin for trin guide til, hvordan man laver et høræg. Kan erstatte et almindeligt æg i vegansk bagning til kager, pandekager, muffins og mere!
Ingredienser
- 1 Spsk malet hørfrømel
- 3 spsk varmt vand
Instruktioner
- Tilsæt spiseskefuld hørfrø i en skål.
- Tilsæt 3 spiseskefulde varmt vand fra kedlen (lige kogt).
- Lad sidde til et minut eller to – brug af varmt vand gør fortykningsprocessen meget hurtigere, og det kommer normalt til den rigtige (gloopy / gelatinøs) konsistens på kun ca. et minut.
- Brug det i stedet for et æg i opskrifter , det er ikke en eksakt videnskab, men normalt 1 til 1, så 1 høræg erstatter 1 kyllingæg i en opskrift.
- Selvfølgelig – det fungerer ikke til ting som veganske marengs! Du kan bestemt ikke piske det (til det har du brug for aquafaba!)
- Men i kager og hurtige brød og pandekager og kiks fungerer det perfekt!
- Kategori: Sådan
- Metode: Bland
- Køkken: Vegansk
Ernæring
- Portionsstørrelse: 1 høræg
- Kalorier: 37
- Fedt: 3g
- Kulhydrater : 2g
- Fiber: 1,9 g
- Protein: 1,3 g
Nøgleord: høræg, hvordan man laver et høræg