Sådan koges dampermuslinger

Leder du efter en sjov og nem måde at tilberede dampermuslinger på? Vi kan hjælpe. Alle ser ud til at have den opfattelse, at madlavning af fisk og skaldyr er vanskelig eller det på en eller anden måde er let at skrue op, det er det ikke. Det er meget lettere end folk er klar over, når du først har fået fat i det … vil du gerne lave dampkogere tid! Hvis du spekulerer på, hvor mange muslinger der skal serveres, anbefaler vi ca. 1/2 pund pr. Person (forretter) eller ca. 1 pund pr. Person (hoved). Her er nogle produkter, vi sælger, hvis du vil indarbejde muslinger i din middag.

Dampende forberedelse

Tip: Folk har tendens til at overkoge dampermuslinger. Følg vores instruktioner til forberedelse og tilberedning nøje.

1. Kontroller, om der er revnede eller beskadigede skaller, kast dem i affaldet.
2. Læg dem i en stor skål eller gryde, og dæk derefter med koldt vand (du vil have vandniveauet et par centimeter over muslingens top).
3. Tilsæt ca. 2/3 kop salt pr. 8 liter vand, bland derefter vandet og muslinger med hænderne for at fordele saltet.
4. Lad det sidde i cirka en time, og dræn derefter, skyl godt for at slippe af med løs korn, og fyld med et frisk parti vand, blød i yderligere 20 minutter.
5. Skyl og gentag igen, indtil den er ren.
6. Der vil sandsynligvis være nogle i partiet med åbne skaller, snap dem smart med fingrene eller bank dem mod en hård overflade. Hvis de ikke lukker, skal du smide dem ud (de er sandsynligvis døde).

Madlavningsmuslinger

1. Disse små fyre er ikke en godbid, når for kogt, men det er umuligt at give et specifikt tidspunkt til madlavning (da det afhænger af bløddyrstørrelse, mængde og endda brugt køkkengrej).
2. Kog bare indtil skaller åbner vidt, det er den bedste måde at fortælle når de er færdige.
3. Når du damper, skal du holde væsken på et minimum, så bløddyrene ikke koges. Dette er et andet tilfælde, hvor specifikke mængder er vanskelige at give, da det afhænger af gryden eller køkkengrejstørrelsen, der bruges, og den mængde, der koges.
4. Tilsæt tilstrækkelig væske til at dække bunden af en dyb gryde eller lagerbeholder fuldstændigt og derefter noget (ca. 1/4? dybt), varme på medium til høj varme.
5. Du kan bruge vand, hvidvin, øl, med endda lidt frisk citronsaft og smør tilsat.
6. Når væsken begynder at koge, skal du tilføje skaldyr.
7. Dæk med et tæt passende låg og kog indtil det er færdigt.
8. Hvordan ved man, hvornår de er kogte? Skallene åbner vidt. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på skaldyrene og kan være alt fra 4 til 10 minutter. Efter madlavning: skaller skal være åbne, kast dem, der ikke er i affaldet.