Sådan koger du søde kartofler (og hvorfor du ikke bør plage)

Kogning det er nemt. Men der er en bedre måde.

Hvis du kan koge en hvid kartoffel, kan du koge en sød kartoffel. Processen er nøjagtig den samme:

1. Skræl og skær

Skræl huden fra den søde kartoffel og skær den i biter eller terninger af samme størrelse. Dette sikrer, at de koges jævnt uden hårde pletter.

2. Placer i vand

Læg kartoffelstykkerne i en lagerkrukke, og dæk kartoflerne med vand nogle få centimeter. Tilsæt en generøs knivspids salt.

3. Kog

Bring kog vand, reducer derefter til medium varme, og lad kartoflerne koge 15 til 20 minutter, eller indtil du let kan gennembore flere stykker (test altid mere end en) med en kniv. Kartofler, der er skåret i små stykker, tager kortere tid at lave mad .

4. Tøm

Tøm kartoflen es i en stor dørslag og returnere dem til gryden. Brug som ønsket.

Se: Sådan laver du ovnristede søde kartoffelkiler

Mens kogning gør søde kartofler ømme, det hjælper ikke meget med deres smag. De fleste retter, der kræver kogte søde kartofler, ville blive forbedret, hvis du brugte ristede eller bagte søde kartofler. Bagning af hele søde kartofler i ovnen eller skæring i terninger og ristning af dem karameliserer kartoflerne “stivelsesholdigt kød, hvilket gør det sødere og giver det en silkeblød tekstur. Selvom du fremstiller søde kartofler, smager de bedre sammen med ovnkogte kartofler.

For at bage søde kartofler i ovnen, forvarm ovn til 400˚F. Skrub kartoflerne rene og gennembor hver enkelt med en kniv. Bages på et aluminiumsfolieret bageplade, indtil det er ømt, ca. 45 til 50 minutter. Eller skær kartoflerne i ½ tommer terninger, læg dem på et aluminiumsfolieret bageplade og dryp med olivenolie, indtil de er jævnt belagt. Steg indtil det er mørt, ca. 30 til 40 minutter.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretningsideer & specialtilbud