Sådan fryses tre typer søde kartofler

Nærende, smagfulde søde kartofler er tilgængelige året rundt, og der er få grøntsager så alsidige. Sød kartoffel kan bages hel eller i terninger eller bruges i salte retter som gratiner, brød, kiks og gryderetter. Rodgrøntsagen laver også lækre desserter, herunder søde kartoffeltærter, fugtige kager, muffins og endda cookies.

Med alle de fantastiske måder at spise søde kartofler på, vil du gerne have at lagre op om efteråret, når priserne er lavest. Du kan derefter skære, skære terninger, bage eller mos det, du ikke spiser med det samme, og fryse søde kartofler i op til 12 måneder.

Fryse kogte søde kartofler

Kogning er en nem, hurtig måde at forberede søde kartofler til fryseren. Du kan skære terninger eller skære dem, så de passer til dine mest almindelige anvendelser. Frosne søde kartofler i skiver eller terninger er perfekte i linser eller gryderetter eller i opskrifter med brunt sukker eller sirup, såsom kandiserede søde kartofler.

1. Medbring en stor gryde med vand kog.
2. Skrub de søde kartofler, skiv dem derefter eller skær dem i den ønskede størrelse. Sørg for, at stykkerne alle har samme størrelse, så de koger jævnt. Kog søde kartofler med skindet på, medmindre en bestemt opskrift, som du bruger de kogte søde kartofler til, angiver andet. Huden fjernes let, når kartoflerne er kogte.
3. Tilsæt kartoflerne i det kogende vand kog i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil de lige begynder at blive ømme, men stadig er ret faste.
4. Fjern søde kartofler, og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er kølige.
5. Læg søde kartofler i fryseropbevaringsposer. Fjern så meget af luften fra poserne som muligt. Hvis du ikke har et vakuumforseglingssystem, skal du prøve stråmetoden: Luk posen, og lad lige nok af en åbning til et sugerør , så sug så meget luft ud, som du kan. Luk posen og frys den.

Frys bagt søde kartofler

Bagte søde kartofler er lækre, men de kræver meget tid i ovn. Du kan have hele, bagte søde kartofler klar i fryseren til en hurtig sideskål, når som helst du vil. Alt du skal gøre er at varme dem op.

1. Opvarm ovnen til 375 F. Placer en stor bageplade eller et stykke kraftigt folie på bundristen i ovnen.
2. Skrub de søde kartofler, stikk hver et par steder med en gaffel, og læg dem på ovnstativet.
3. Bag søde kartofler i ca. 1 til 1 1 / 2 timer eller indtil det er mørt. Lad kartoflerne køle af i ca. en time i ovnen.
4. Pak de afkølede søde kartofler i folie og frys dem hele i fryseposer i op til 12 måneder.
5. At genopvarme hele bagt søde kartofler, fjern folien. Indpak dem i et nyt ark folie og bages i en 350 F ovn i ca. 25 til 35 minutter. Opdel og tilsæt lidt smør og kanelsukker til servering.

Frys mosede søde kartofler

En anden mulighed er at fryse mosede kartofler. Disse kan toppes med honning, ahornsirup eller andre sødestoffer. Du kan også bruge dem i sød kartoffel gryderet, brød, kiks, buddinger, kager eller søde kartoffel tærter.

1. Følg metoden med bagt søde kartofler indtil trin tre. Tag derefter de afkølede søde kartofler ud af ovnen, slip skindene af, og læg kødet i en stor skål.
2. Pisk søde kartofler, indtil de er glatte. Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft til hver 1 pint søde kartofler, hvis du ønsker det. Citronsaft hjælper med at forhindre bruning, men det er ikke absolut nødvendigt.
3. Pak søde kartoffelblandinger i poser og flad posen for at fjerne så meget luft som muligt, inden du lægger den i fryseren.