Uanset om du laver det selv eller henter det fra dit yndlings lokale bageri, der er intet ligesom friskbagt brød. Fra den sprøde skorpe til den seje, dejede indvendige til den sarte gæragtige lugt, jeg er en glad autocamper.
Problemet er, at alt det himmelske varer bare en dag eller to, før dit brød forvandles til noget der ligner et loofa – hårdt, skrabet og ikke så appetitvækkende.
Selvfølgelig , den nemme måde at undgå triste, forældede brød på er at fryse det ved højeste friskhed og afrimning efter behov. I teorien er det superenkelt: Bare smid dit brød i fryseren, tag det derefter, afrim det og lad det kom tilbage til livet, når du “er klar til at nyde det. Du har sandsynligvis ikke tænkt for meget på, hvordan du kan optø dit brød, dog, ikke?
Sagen er, enhver, der nogensinde har optøet brød, ved det det er faktisk ikke så simpelt. Halvdelen af tiden bider du i din skål eller sandwich og smager intet andet end fryseskab.
Ja, frysning af ekstra brød er stadig en god idé – og den perfekte måde at have brød til kvalitet på bagværk til enhver tid. (Hvem ønsker ikke det?) Du skal bare gøre det rigtigt – for der er jo en ordentlig måde at optø brød på.
Hvad er den rigtige måde at fryse brød på?
Nøgleinformation her, fyre: At få dit brød til at optøes pænt begynder med at fryse det på den rigtige måde. Så nej, du kan ikke bare smide et brød i fryseren og håbe på det bedste.
Tryk her for at stemme
“Den bedste måde, jeg har fundet på at fryse brød inkluderer en tretrins indpakningsproces, “siger Tessa Nguyen, RD, LDN, grundlægger af Taste Nutrition Consulting. Her er præcis, hvordan hun gør det:
- Pak brødet (skiver eller hele) i et lag af pergamentpapir eller vokspapir.
- Dæk det med et lag plastfolie eller genanvendelige bivoksindpakninger.
- Læg dit to gange indpakkede brød i en lufttæt, forseglet, genanvendelig beholder. (Denne skal enten være en hårdtsidet beholder af glas eller plast eller en genanvendelig silikone baggie.)
Uanset om du fryser dit brød i skiver eller wh ole er helt op til dig (og størrelsen på din fryser. Hvis du vælger at fryse skiver, skal du dog pakke hver skive i to lag og pope dem alle sammen i en lufttæt beholder.
Frysning af skiver individuelt er også en god idé, hvis du tror, du kun spiser et stykke eller to ad gangen, siger Nguyen. Ellers afrimer du et helt brød, men kan ikke afslutte det og efterlade dig det samme sted, som du startede.
Mens Nguyen kan lide at bruge silikone baggies til skiver (så du nemt kan presse overskydende luft), foretrækker hun stive beholdere til brød , så de bliver ikke klemt.
Og bare hvis du undrer dig over, er hele tretrinsprocessen det værd. “Det kan virke som overkill, men det hjælper med at holde fugtigheden i brødet og forhindrer det i at blive brændt i fryseren og lugte og smage som resten af fryseren,” siger Nguyen.
Du skal bruge at fryse forskellige typer brød på forskellige tidspunkter.
Har du nogensinde spekuleret på, om forskellige typer brød fryser bedre end andre? Gode nyheder: “Jeg har haft succes med at fryse alle typer brød, forudsat at jeg følger tretrins indpakningsproces,” siger Nguyen.
Nøglen er at fryse brødet godt, inden det begynder at blive gammelt.
For nybagt brød betyder det frysning inden for en dag eller to efter bagning eller køb.
Dagligvarebutikker (tænk emballerede, skiver brød, engelske boller og boller) indeholder typisk konserveringsmidler, så de forbliver friske i ca. en uge ved stuetemperatur. Alle brødprodukter, du køber i midtergangene, skal fryses inden for den uge.
Her er nøjagtigt, hvordan du afrimer dit brød.
At optø et helt brød (eller i det mindste en stort stykke) brød, pop det i køleskabet natten over, siger Nguyen. Varm det derefter op i en 325 graders ovn, indtil det er varmt igennem og let sprødt udvendigt (normalt ca. 20 minutter). Dette fungerer for gærbrød (bagetter, sandwichbrød, boller) og hurtige brød (bananbrød, græskarbrød, kaffekage).
For at optø individuelle skiver brød kan du springe køleskabstrinet over og blot placere frosne skiver direkte i brødristerovnen under “afrimning”. Du kan også pope dem i en 325-graders ovn, indtil de er opvarmet og let sprøde udvendigt (ca. fem minutter).
Derefter kan du nyde dit nyfødte brød, men dit carb-elskede hjerte ønsker.
Bundlinjen: Indpakning og forsegling af dit brød inden frysning hjælper dig med at optø det, så det smager så godt som nyt.Derefter afrimes i køleskabet og bages det tilbage til livet.