Sådan fryses ferskner

Del dette indlæg:

Der er visse frugter, der bare ikke er værd at købe uden for sæsonen, og ferskner er en af dem. Fersken uden for sæsonen er kødfuld og smagsfri, hvilket er en skam, fordi en perfekt moden fersken i sæsonen er en af de mest lækre, søde og smagfulde frugter på planeten. Så hvad skal en ferskenelskende person gøre? Frys dem, mens de er i sæson!

Ferskner fryser smukt, og de bevarer deres farve og smag godt. Frosne ferskner fungerer vidunderligt i smoothies, chips og smuldrer, havregryn og endda marmelade! Lad os vise dig, hvordan du fryser friske ferskner.

Hvordan fryser jeg friske ferskner uden at de bliver brune?

Ligesom æbler og avocadoer har ferskner tendens til at blive brune, når de udsættes for luft. For at forhindre dette er det lige så let som at behandle fersknerne med enten en citronsaft og en vandblanding eller en producentbeskytter som Fruit Fresh.

Kan jeg fryse ferskner uden sukker?

Ja – faktisk er usødet min foretrukne måde at fryse ferskner på!

Skal jeg skrælle ferskner først? Hvordan gør jeg det?

Du behøver absolut ikke at skrælle ferskner inden frysning – det gør jeg næsten aldrig! Skrælene glider bare lige fra fersknerne, når de først er optøet, så jeg fryser dem bare med huden på. Men hvis du foretrækker at skrælle dem inden frysning, skal du gøre følgende:

1. Bring en stor gryde med vand i kog. Fyld en stor skål med is og vand.
2. Smid modne ferskner ned i det kogende vand et par ad gangen, og lad dem blanche i 1-2 minutter, eller indtil skindene begynder at skrælle af.
3. Brug en slidske eller sigte til at fiske fersknerne ud og spring straks ned i isbadet.
4. Når fersknerne er afkølet, skal du skille skindene af.

Kan du fryse ferske ferskner med huden på?

Det kan du helt sikkert! Faktisk er det min foretrukne måde. Huden på frosne ferskner er god at spise – jeg kan godt lide at holde den på for smoothies. Og hvis du har brug for at skrælle dem, skal du bare køre dem under vand i et par sekunder, så skal huden glide lige af.

Er der forskellige slags ferskner?

Visst er det! Der er to hovedtyper af ferskner – freestone og clingstone. Dette refererer til, hvor meget ferskenkødet “klæber” sig til gropen. Når du spiser dem friske, betyder det ikke meget, hvilken slags du får, men hvis du behandler ferskner til frysning, vil du se efter freestone ferskner. Dette gør det let at fjerne gropen fra fersknerne og vil gøre det hurtigt for dig! Hvis du spørger landmanden, markedet eller frugtplantagen, skal de vide, hvilken slags ferskner de har.

Hvordan fjerner du pits fra ferskner?

Med freestone ferskner, det er en brise at fjerne gruberne! Sådan gør du:

1. Brug en kniv og skiv ind i fersknet langs ferskenlinjen.
2. Arbejd kniven hele vejen rundt, efter linjen.
3. Drej de to ferskenhalvdeler fra hinanden.
4. Træk pit ud.

Lær mig, hvordan jeg fryser ferskner!

1. Vask og forbered dine ferskner, hvordan du vil have dem frosset – skiver eller halvdele er almindeligt.
2. Behandl dine ferskner ved hjælp af enten en citronsaft og en vandblanding eller en producentbeskytter som Fruit Fresh.
3. Placer fersknerne i et enkelt lag på et bageplade. Frys indtil det er solidt.
4. Overfør fersknerne til en fryselagerbeholder.

Hvordan fryser jeg ferskner hele?

For at fryse ferskner hele skal du bare skubbe dem ned i en frysepose og presse så meget luft ud som muligt. Let peasy! (Den store!) Ulempe ved dette er, at du bliver nødt til at vente på, at hele fersken skal afrimes for at fjerne pit. Ingen at smide en hel fersken i blenderen til en smoothie.

Jeg foretrækker at lave ferskede ferskner, fordi de er de mest alsidige, men udstenede ferskenhalvdeler er et godt kompromis. De er nemmere at fryse end skåret, men hurtigere at optøe end hele!

Hvad er de bedste beholdere til frysning af ferskner?

Kig ind i min fryser, så ser du et udvalg af glasbeholdere og plastposer, der indeholder min frosne frugt. Her er de måder, jeg opbevarer frosne ferskner på:

1. Opbevaringsbeholdere til mad til glas – Jeg elsker, at disse kan genbruges, og de stables så pænt i en kiste eller opret fryser. Ulempen er, at de er lidt mere tilbragte, og de tager mest plads.
2. Glasindstøbningskrukker – Vi bruger glaskrukke til alt i vores hus, så det er ikke overraskende, at vi også bruger dem til frysning! Bemærk, at kun krukker med lige sider er egnede til frysning.
3. Fryseposer med lynlås – Jeg elsker ikke altid plast til engangsbrug, men fryseposer er overkommelige og pladsbesparende, så det gør jeg brug dem fra tid til anden.
4. Vakuumforseglingsposer — Disse er også engangsplastik, men de optager endnu mindre plads end lynlåsposerne. Jeg anbefaler kun disse, hvis du planlægger at bruge hele posen på én gang, fordi det er svært at forsegle poserne igen.

Kan jeg fryse ferskner for at fremstille marmelade senere?

Absolut! Dette er mit foretrukne konserveringshack – frossen frugt fungerer godt til marmelade, og frysning af dine ferskner giver dig først mere fleksibilitet til, når du laver papirstop. Ferskenesæsonen er den varmeste tid på året her, så det er rart at have konserves, der simrer på komfuret hele eftermiddagen på en køligere dag.

Hvordan kan jeg ellers bruge frosne ferskner?

Frosne ferskner er super alsidige! Her er nogle af mine foretrukne måder at bruge dem på:

• Lav en smoothie. Slip dem i en af vores mere end to dusin smoothieopskrifter!
• Fersken er sprød. Brug frosne ferskner til at gøre vores ferskning med en servering sprød.
• Fersken havregryn. Dette er en af mine foretrukne måder at bruge frosne ferskner på! Det er sådan en fantastisk godbid midt om vinteren.
• Ferskenesorbet. Vores fersken- og hvidvinssorbet er en let og forfriskende dessert at prøve i sommer.
• Bland dem i havre natten over. Tag en af vores 15 fantastiske havreopskrifter natten over, og tilføj nogle hakkede ferskner for en frugtagtig boost.