Buddha “s hånd – det er et usædvanligt navn for en usædvanlig frugt.
De fingerlignende tråde giver frugten sit andet navn: citron med fingre. Men “hånd” er også passende – de “fingre” af frugten kommer sammen på en base, der holder dem alle sammen, der ligner bemærkelsesværdigt som en hånd.
Så meget som Buddhas hånd ligner mere en dekoration end en spiselig frugt, vær sikker på, at den faktisk er spiselig – i det mindste på ydersiden. Indvendigt gør det ikke ” t har papirmasse eller saft, så det er ubrugeligt på den front. Og alligevel er det skorpe … det er skur! Mens du ikke kan spise denne skøre udseende citrusfrugt som en appelsin eller en grapefrugt, er dens skur tilføjer en dejlig citronblomstlignende smag til retterne.
Hvornår er Buddas hånd i sæson?
Som de fleste citrusfrugter har denne frugt brug for en varm , eller i det mindste tempereret, det klima, hvor man kan vokse. Hvor citroner og appelsiner kan vokse, kan også Buddhas hånd også. Ligesom andre citrusfrugter modner den og høstes om vinteren og kan muligvis købes til foråret. Det har en tendens til at komme i sæson lidt mere på linje med grapefrugt end appelsiner, så vi er måske langt inde i vinteren, før du vil se det stablet på markeder.
Hvordan at vælge moden Buddhas håndfrugt
Hvis du ser disse tykke gule edderkopper på markeder i nærheden af dig, skal du vælge prøver med faste, lyse skræl, der har en påviselig blomster-citron-duft. Undgå frugt med bløde pletter eller slappe fingre.
Da der både er “åbne fingre” og “tæt fingrede” sorter, gælder dette råd kun noget af tiden, men det meste af Buddhas håndsolgt i USA er typen “åben finger” og bør derfor have fingre, der er tydeligt adskilt og krøller væk fra hinanden, da det er hvad de gør, når frugten er moden.
Sådan bruges Buddhas hånd
Ligesom sin mednavnet citron bruges Buddhas hånd hovedsageligt til sin skind og skræl. Faktisk har de fleste sorter ikke nogen frugt eller papirmasse at spise inden i de skrælledækkede fingre.
For at bruge Buddhas hånd: afbryd en “finger” fra hånden og riv eller skræl det lyse citronudvendige. Som med al citrusskal, vil du kun have den farvestrålende del, ikke den bitre hvide skorpe nedenunder.
Brug den resulterende strimlede skal i bagværk, salatdressinger, drinks eller marinader. Seriøst kan du bruge skallen i enhver skål eller opskrift, der kræver citronskal eller appelsinskal.
Bemærk, at dens aroma er ret intens. Dejlig og blomsteragtig, men koncentreret og intens. Lidt går langt i enhver skål.
Buddhas hånd til visning
Kan du ikke lide at lave mad, men elsker dens vidunderlige lugt? Ved at vise sit sjove udseende vil tilføje sin duft til dette rum på en mest charmerende måde. Det er en smuk frugt og fungerer godt som en dekorativ bordtopper på samme måde som en skål citroner eller klementiner gør. Forbered dig på spørgsmål fra mindre eventyrlystne spisere.
I Kina vises frugten for held og lykke. I Japan er Buddhas hånd et populært nytårsgave som lykke til lykke.