Brændt hvidløg & Kartoffelsalat med rød hud er et lækkert twist på cremet kartoffelsalatopskrift med ristet hvidløg og bacon. Denne solide salat er helt sikkert et hit ved din næste picnic eller potluck!
Jeg lavede denne ristede hvidløg & Kartoffelsalat med rød hud og blev absolut forelsket i den. Så igen har jeg en tendens til at elske noget med ristet hvidløg! Jeg var på vej over til min mor i weekenden, så jeg tog nogle med til at dele. Min 12 år gamle nevø Christian var der, og han er ikke en stor fan af nye fødevarer (hvis du ikke har lagt mærke til det, synes det at være et løbende tema i min familie!), Men jeg bad ham om at prøve det. Han tøvede først, fordi det ikke ligner den gule kartoffelsalat, han normalt får fra delikatessen. Jeg bønfaldt ham, at jeg havde brug for hans feedback, og når han først indså, at hans mening ville blive værdsat, handlede han om det. 🙂 
Han tog en stor bid … og så smilede han en til mig og sagde “Danielle, hvis jeg skulle bedømme dette ud af 5 stjerner, Jeg vil bestemt give det 4,5 stjerner. ” HAHA! Det er et klart vinder folk! Så sørg for og giv dette spin på kartoffelsalat med cremet ristet hvidløg, næste gang du har en kok ud!
For at komme i gang, forvarm din ovn til 400 ° Tag dine 4 hvidløgshoveder og skær toppene af, så hvert fed bliver udsat. (Dette er vigtigt, hvis du lader nogle fedter være intakte, bliver de svære at få senere). Placer dem på tinfoliefoliet, skåret side op, og brug 1 spsk olivenolie til at gnide over hele hovedet. Sørg for at dække dem grundigt, så de ikke brænder drys med salt og peber og fold tinfolie i en pakke for at omslutte hvidløg helt. i ovnen og bages i 60-90 minutter, indtil fedterne er dybe gyldenbrune. Det kan virke som om fire hvidløgshoved er meget for et parti kartoffelsalat, men når du steger hvidløg, sødes og blødgør hvidløg smag drastisk. 
Når hvidløg er færdig med at koge, skal du fjerne det fra ovnen og det skal være en smuk gå lysebrun farve. Klem hvert hoved ned fra bunden for at frigøre de enkelte fedter. (Brug en ovnhætte til at beskytte din hånd, hvis du er utålmodig som mig selv, ellers skal du bare vente på, at den er afkølet.) Skær terninger eller mos fedene, så de smelter godt ind i dressingen.
Mens hvidløg er bagning, rengør kartoflerne og hak dem i stykker på 3/4 ″ størrelse. I en stor gryde med saltet kogende vand, (Det er vigtigt at saltet dit kogende vand generøst, da det er her, kartoflerne får noget af deres smag) tilsæt de hakkede kartofler og kog i ca. 8-10 minutter, indtil de er gaffelmøre . (Du skal være i stand til at stikke en gaffel gennem kartoflen uden at møde modstand fra en hård, rå del.) Når de er færdige, skal du tømme kartoflerne og derefter straks returnere dem til gryden, de kogte i. Dette giver dem mulighed for at dampe og fjern eventuel overskydende fugt. 
Hak bacon i 1/4 ″ stykker og tilsæt til en varm stegepande. Kog i 3-4 minutter, indtil bacon begynder at blive brun, og tilsæt derefter ternede løg. Kog i yderligere 8-10 minutter, indtil baconet er sprødt og løgene er brunet.
Tilsæt det afkølede bacon og løg i en stor skål med kartofler, selleri, grønne løg, paprika og hårdkogt. æg.
I en separat skål kombineres mayonnaise, dijon, eddike, salt, peber og mashed ristet hvidløg. Bland godt og ske på toppen af kartoffelblandingen. Fold bandagen forsigtigt op i grøntsagerne, indtil den er godt kombineret. Chill i køleskabet i 2 timer inden servering.
Print opskrift
Ristet hvidløg & Kartoffelsalat med rød hud
Ingredienser
- 2 lb røde kartofler
- 1/2 lb bacon
- 1 stor sød gul løg i terninger
- 1/4 c.rød peberfrugt i terninger
- 2 stilke selleri fint terninger
- 1 flok grønne løg hakket
- 6 hårdkogte æg hakket
- 1 c. mayonnaise
- 1/3 c. Dijon
- 2 spsk. champagnedike kan erstatte rødvinseddike
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 4 hoveder ristet hvidløg moset
Instruktioner
-
Rengør kartoflerne og hak dem i stykker på 3/4 “. I en stor gryde saltet kogende vand tilsættes hakkede kartofler og kog i ca. 8-10 minutter, indtil de er møre i gaffel.
-
Fjern gryden fra varmen og dræn kartoflerne. Ret dem straks tilbage til gryden, de kogte i (IKKE over varme), så de dampede lidt.
-
Hak baconet i 1/4 “stykker og tilsæt det i en stegepande over medium høj varme. Kog i 3-4 minutter, indtil bacon begynder at blive brun, og tilsæt ternede løg. Kog i yderligere 8-10 minutter, indtil baconet er sprødt og løgene er brunet.
-
Tilsæt den afkølede bacon og løg i en stor skål med kartofler, selleri, grønne løg, paprika og hårdkogte æg.
-
I en separat skål kombineres mayonnaise, Dijon, eddike, salt, peber og mosede ristede hvidløg. Bland godt og ske på toppen af kartoffelblandingen. Fold dressingen forsigtigt op i grøntsagerne, indtil den er godt kombineret.
-
Chill i køleskabet i 2 timer inden servering.