Ristede kartofler og gulerødder

Disse ristede kartofler og gulerødder er overtrukket med smør, hvidløg og urter og kogt derefter til gyldenbrun og øm. En let og økonomisk sidefad, der passer godt sammen med kylling, oksekød og fisk og skaldyr.

Jeg leder altid efter nye sidetallerksideer til at afrunde mine måltider. Nogle af mine yndlingsmuligheder inkluderer sauterede rosenkål, bagt pommes frites og disse lækre ristede kartofler og gulerødder.

Jeg har altid en pose gulerødder i køleskabet og en sæk kartofler i spisekammeret. Disse hæfteklammer holder i lang tid, er totalt nærende og tilfældigvis også billige. Denne ristede kartoffel og gulerødderet er enkel, men alligevel fyldt med masser af smag.

Hvordan laver man ristede kartofler og gulerødder?

Start med at skrælle hele gulerødder og skære dem i tykke skiver , og skær derefter baby kartofler i to. I en stor skål piskes olivenolie, smeltet smør, urter og krydderier sammen. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til skålen og kast dem til pels. Spred grøntsagerne i et enkelt lag på en arkpande, steg derefter, indtil gulerødderne og kartoflerne er møre og brunede. Drys med frisk persille, server derefter og nyd.

Tips til den perfekte sideskål

Jeg foretrækker at bruge hele gulerødder skåret i skiver, fordi jeg synes, de har den bedste smag, men de forskårne gulerødder fungerer også fint, hvis du har dem ved hånden. For at spare på forberedelsestid kan du også købe en pose forudskårne gulerødder.
Du kan virkelig bruge urter til at smage dine grøntsager. Jeg bruger en kombination af tørret timian og frisk persille, men du kan også bruge frisk timian eller prøve andre urter såsom rosmarin, basilikum, oregano eller grønne løg.
Ristede kartofler og gulerødder forbliver friske i køleskabet i op til 4 dage, hvilket gør denne opskrift god til madlavning.
Når jeg ønsker at gøre denne ret lidt mere avanceret, bruger jeg regnbue farvede gulerødder.

Hvilken slags kartofler er gode til stegning?

Jeg foretrækker at bruge baby kartofler til denne skål, fordi de har god smag, og huden bliver sprød, når de stege i ovnen. Du kan bruge babyrøde kartofler eller Yukon Gold-sorten, alt efter hvilken du foretrækker. Hvis du ikke kan finde baby kartofler, kan du erstatte større kartofler, der er skåret i stykker på 1 1/2 tomme.

Brændte kartofler og gulerødder smagsvariationer

Denne skål er fantastisk som den er, men du kan absolut tilføje andre ingredienser for at tilpasse den efter din smag.

Grøntsager: Tilføj nogle andre grøntsager til blandingen, såsom asparges, broccoli, rødløg blomkål eller grønne bønner. Hvis du bruger mere sarte grøntsager, vil du gerne tilføje dem halvvejs gennem stegningstiden, så de ikke bliver for kogte.
Ost: Denne opskrift er fantastisk med et drys parmesan eller feta. ost over toppen.
Protein: Du kan tilføje kyllingelår eller trommestikker for at gøre dette til et komplet måltid, selvom du muligvis skal øge tilberedningstiden. Prøv at tilføje et drys bacon efter skålen kommer ud af ovnen for endnu mere smag.
Aromaer: Jeg kan godt lide at tilføje andre smagsstoffer, som jeg har ved hånden, såsom grønne oliven, yderligere friske urter, røget paprika , citronsaft, soltørrede tomater eller kapers.

Jeg laver disse ristede kartofler og gulerødder næsten hver uge , det er en solid og smagfuld sideskål, der vil glæde både børnene og de voksne i huset.

Flere tilbehør til at prøve

Honningbrændte gulerødder
Ristede rodgrøntsager
Hasselback kartofler
Ristede grønne bønner
Kanderede søde kartofler