- Del
Der er noget så vanedannende ved frostost på flødeost; sødme er tempereret med en smule tang, teksturen er cremet og saftig, og det er noget, du kan piske op om få minutter. Jeg elsker denne frosting på næsten alt, men en let chokoladekage skaber en speciel kombination kendt som rød fløjl!
Sådan laver du røde fløjlcupcakes
- At lave cupcakes; forvarm ovnen til 350 grader og læg cupcakepapir i en cupcakepande. I en stor skål sigtes de tørre ingredienser (inklusive sukkeret) i skålen på en stativblander og giv den en piskeris.
- I en separat skål piskes de våde ingredienser sammen, indtil de er godt kombinerede, tilføj derefter lidt rød madfarve. (Røren kan være klumpet, men vær ikke bekymret).
- Skær smørret i spiseskefulde dukker og tilsæt det til de tørre ingredienser i standarmixeren og slå sammen. Dette skal give dig en slags smuldrende blanding.
- Når din mixer kører lavt, skal du tilføje de våde ingredienser til den tørre blanding og blande, indtil alt er inkorporeret.
- Det kan være en god idé at tilføj et strejf eller to mere rød madfarve, indtil du når den ønskede farve.
- Fordel røren jævnt i cupcakepapirerne og bages i 15 til 20 minutter, eller indtil cupcakesne er gyldne og fjedrende at røre ved .
- Til frosting af flødeost; start med at sigtet konditorens sukker i en stor skål, så der ikke er nogen klumper.
- Smør stuetemperatursmørret i en stående mixer med en padlefastgørelse på medium hastighed, indtil det er pænt og glat.
- Tilsæt flødeost og pisk sammen, indtil de er kombineret, tilsæt derefter vanilje og salt. Tilsæt langsomt det sigtede konditor sukker i kopper og bland det indtil det er kombineret.
pro tip til denne opskrift
- Mål dit mel korrekt! At tilføje for meget mel til opskriften er den mest almindelige fejl. Den bedste og nemmeste måde at måle mel på er ved hjælp af en skala. Hvis du ikke har en, så fnug dit mel med en ske, drys det i din målekop, og brug en kniv til at udjævne det.
- Bland ikke dejen for meget! Nøglen til en let fluffy cupcake blandes indtil bare kombineret, ellers aktiverer du gluten i melet, og din cupcake bliver tæt og gummy.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan smager røde fløjlcupcakes?
Røde fløjlcupcakes smager som flødeostfrostning med en let chokoladeagtig cupcakebase. Mange opskrifter udelader kakaopulveret, så det røde ser lysere ud, men en traditionel rød fløjlkage og cupcake vil have lidt chokolade i røren.
Er de bare chokoladesmag?
Røde fløjlsopskrifter vil normalt have kærnemælk i dejen, der reagerer med natriumbicarbonatet for at skabe en blødere og lysere kage. Syren i smørmælken reagerer med kakaopulveret for at skabe en lidt lyserød nuance. De fleste moderne opskrifter tilføjer rød madfarve til en mere levende base.
Hvordan laver man dem på den nemme måde?
Den nemmeste måde at fremstille cupcakes med rød fløjl på er at tilføje nogle røde madfarvning til din yndlingsboksekageblanding og pisk derefter lidt flødeostglasur til toppen. At lave en cupcake fra bunden er næppe mere indsats end at piske noget færdigpakket dej, så jeg kan varmt anbefale at gå fra bunden rute!
Hvor længe holder de?
Ufrosne cupcakes holder i 1-2 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Du kan fryse cupcakes i et par uger så lange, da de er godt indpakket. Fordi flødeostfrostningen har en hel del mejeriprodukter i sig, skal du ikke lade en frostet cupcake ude ved stuetemperatur i mere end et par timer.
Hvis du har prøvet denne opskrift med rød fløjlcupcake, så glem ikke at bedømme opskriften og fortæl mig, hvordan du kom videre i kommentarerne nedenfor, jeg elsker at høre fra dig!
Udskriv
Red Velvet Cupcakes
Ingredienser
Til Cupcakes:
- ▢ 1 2/3 kop universalmel 215g
- ▢ 2 tsk kakaopulver 4g
- ▢ 1 kopper strudsukker 200 g
- ▢ 1/4 tsk bagepulver 1g, dyngende
- ▢ 1 tsk bagepulver 4 g, dyngende
- ▢ 1/4 tsk kosher salt 1g, dyngende
- ▢ 3/4 kop usaltet smør 190g, stuetemperatur
- ▢ 3 æg stuetemperatur
- ▢ 2 tsk vanilleekstrakt 5 ml
- ▢ 3/4 kop kærnemælk 177 ml
- ▢ rød madfarve
Til flødeostfrostning:
- ▢ 3 sticks usaltet smør 340g, stuetemperatur
- ▢ 1 ½ lb konditori sukker 550g, sigtet
- ▢ 16 oz flødeost 455 g, stuetemperatur
- ▢ 1 tsk vanilleekstrakt 5 ml
- ▢ 1 knivspids kosher salt
Instruktioner
Til Cupcakes:
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Placer cupcake-papir i en cupcake-pande.
-
I en stor skål sigtes de tørre ingredienser sammen (inklusive sukkeret). Giv det en piskeris.
-
I en anden skål piskes de våde ingredienser inklusive smøret sammen indtil kombineret. (Røren kan være klumpet! Bare rolig!)
-
Føj de våde ingredienser til tørre ingredienser. Bland indtil kombineret.
-
Tilføj den røde madfarve, indtil du når den ønskede farve.
-
Fordel røren jævnt i cupcake-papirer.
-
Bages i 15-20 minutter eller indtil det er gyldent og fjedrende at røre ved.
Til flødeostfrostning:
-
Flød smørret. Sigt konditor sukker i en stor skål.
-
Tilsæt stuetemperatur flødeost til det cremede smør. Tilsæt vanilje og en knivspids salt. Pisk sammen.
-
Tilsæt konditorens sukker i kopper. Bland indtil blandet. Hvis du vil have en stærkere buttercream, skal du fortsætte med at tilføje mere sigtet konditor sukker, indtil det er stift.
-
Overfør smørkrem til en rørpose, tag spidsen af og tilføj en stor dukke oven på hver cupcake.
Video
Noter
Du kan opbevare disse cupcakes ufrøstede ved stuetemperatur i en lukket beholder i 1-2 dage.
Frostning kan nedkøles og røres før servering.
Du kan gøre en cupcake meget rød med ekstra madfarvning og bruge den til krummedekorationer. På denne måde kan cupcakes have mindre farvestof med al den visuelle pizazz!
Ernæring
* Ansvarsfraskrivelse for ernæring