Der er få enkelte madvarer i denne verden, der er mere perfekte end en Kinesisk bolle. Sej, tynd dej pakket rundt om saftige, lækre fyld af uendelig variation, de er lækre, uanset om de er stegt, dampet eller kogt, og de serveres ideelt med en lækker kontrasterende dumpling sauce. Jeg siger “ideelt” her, for alt for ofte får dumplings ikke den dumpling sauce, de fortjener.
En god dumpling sauce gør al forskel
Også jeg kan være skyldig af dovne dumpling-vaner. Jeg har været kendt for simpelthen at plaske en tallerken fuld af dumplings med lidt sort eddike eller ske dollops af chilisauce ovenpå med lidt tænkt på at lave en fuld-dypsauce.
Men jeg er klar over fejlen på mine måder, fordi en virkelig lækker dumpling-sauce kan gøre hele forskellen for din dumpling-nydelse. Efter at have lavet denne sauce og heldigvis dunker stegte dumplings ind i den for at sluge ned med resten af min familie post-fotoshoot på vores sidste blogdag, indså jeg, at den lille ekstra tid (bogstaveligt talt 5 minutter) det tager at lave en god dumpling dipsauce kan tage en OK dumpling-oplevelse og hæve den til en virkelig god en .
Hvad skaber en god dumplingsauce
Komponenterne i en god dump ling sauce er ret simpelt, og det kommer ned til en balance mellem forskellige varianter: salt, sød, krydret og lidt tang eller surhed.
Bunden af sauce er sojasovs, som giver saltfaktoren og har brug for lidt udtynding med varmt vand. Sødmen kommer fra lidt sukker (det varme vand hjælper med at opløse det), mens surheden kommer fra et strejf af riseddike.
Spiciness kommer fra tilsætningen af chiliolie –– helst en med masser af chili-flager som vores hjemmelavede chiliolie– –Samt hvidløg.
Jeg kan virkelig ikke understrege vigtigheden af hakket hvidløg nok. Rå hvidløg er krydret og skarp og giver saucen et meget tiltrængt løft.
De sidste ingredienser er sesamfrø og en smule sesamolie til en nøddeagtig rigdom, der afrunder hele sauce.
Vores kærlighed til dumplings på The Woks of Life er ingen hemmelighed.
Vi har sendt mange bolleopskrifter, lige fra vores allerførste “Den eneste bolleopskrift, du nogensinde har brug for” til efterfølgende opskrifter, der tilbyder meget specifikke variationer: vegetabilske dumplings, kylling- og svampeboller, svinekød og purløgsboller , og mere.
Vi har modtaget mange anmodninger om en dumpling sauce-opskrift gennem årene, og vi leverer endelig!
Sådan laver du den perfekte dumpling sauce:
Kog nogle kinesiske dumplings op …
Og mens de steges (eller koger eller damper–– få vores fulde instruktioner om, hvordan man tilbereder dumplings på alle de forskellige måder), lav saucen.
Start med at opløse en teskefuld sukker i en spiseskefuld vand. Tilsæt derefter 2 spsk sojasovs, 1 tsk riseddike , 1 tsk chiliolie, 1 tsk hakket hvidløg, 1 tsk ristede sesamfrø og ½ tsk sesamolie.
Rør at kombinere:
Og server dette sauce med dine dumplings!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Dumpling Sauce Opskrift: Sådan laver du Dumpling Dipping Sauce
Ingredienser
- ▢ 1 tsk sukker
- ▢ 1 spsk varmt vand
- ▢ 2 spsk sojasovs
- ▢ 1 tsk riseddike
- ▢ 1 tsk chiliolie
- ▢ 1 tsk hvidløg (hakket)
- ▢ 1 tsk ristede sesamfrø
- ▢ ½ tsk sesamolie
Instruktioner
-
Opløs 1 tsk sukker i 1 spsk varmt vand. Tilsæt derefter sojasovs, riseddike, chiliolie, hakket hvidløg, sesamfrø og sesamolie. Rør for at kombinere.
-
Server med frisk kogte dumplings og nyd!
ernæringsfakta
Ansvarsfraskrivelse for ernæringsoplysninger
TheWoksofLife.com er kun skrevet og produceret til informationsformål. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje for vores læsere, er vi ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier bør betragtes som estimater. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. Vil ændre næringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige næringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og mængder, der er brugt.
@thewoksoflife