- Del 58
- Pin 4444
- Yummly 31
Pasta primavera er en let og smagfuld hovedret fyldt med grøntsager, og den er perfekt til forår og sommer.
Det gør et godt måltid uden kød! Du kan også tilføje et protein, hvis du vil – grillet laks, grillet kylling, Instant Pot kyllingebryst, Instant Pot kyllingelår eller rejer ville være lækker med dette.
Hvem har en køkkenhave? Før havde jeg en stor, men så fik jeg babyer og fik for travlt til at holde det op. 🤪😆 Vi har for nylig genplantet nogle grøntsager og urter i år.
Denne opskrift ville være en god en at bruge dine havegrøntsager i. I mit tilfælde købte jeg dem lige i købmanden. 🙌🏻 Alligevel er produkterne ekstra smukke denne årstid, og det får mig til at spise alle grøntsagerne.
Se bare på alle de smukke farver! 😍 Så frisk, lækker og levende.
Jeg kan ikke huske hvilken af de berømte tv-foodies (Giada? Rachael ?) nævner altid, hvordan vi spiser med øjnene først. 🤩 Pasta primavera har bestemt det stærke visuelle spil. ✅ Alle disse farver trækker mig ind!
Plus, jeg elsker også smagene. Jeg bruger ærter, asparges, skalotteløg, gul squash og tomater som mine grøntsager. Noget smør, citron, hvidløg og hvidvin afrunder skålen med masser af fantastisk smag. Det er en vindende kombination yall!
Mine smagsløg vil gerne lave en lidt glad dans. 💃🏼🤸🏼♂️ Hvis du ikke har nogen hvidvin ved hånden, eller hvis du afholder dig fra alkohol, er du velkommen til at erstatte med et strejf af veggie-bestand (eller endda kyllingelager til omnivorerne).
Jeg håber, du nyder denne opskrift lige så meget, som vi har!
Lav vegansk pasta Primavera
Så hvordan laver man vegansk pasta primavera? Denne opskrift er meget let at tilpasse til en vegansk / mejeriprodukter. Brug blot dit yndlingsmælkefrie smør (som f.eks. Earth Balance) eller olivenolie, og lad osten slippe. ?? Det er stadig meget lækkert og behageligt uden osten.
Hvis du vil have nogle forslag til veganvenlige påfyldninger, vil jeg foreslå noget som frisk basilikum, frisk persille eller pinjekerner. 😋👌🏻
Værktøjer, der bruges til at fremstille pasta Primavera
Bemærk: Disse er Amazon-tilknyttede links.
- Jeg brugte en 5,5-liters stegepande til at lave denne opskrift. Du kan også bruge en hollandsk ovn eller en større gryde som denne.
- Måleske
- Målebæger
- Kniv og skærebræt
- Sil for at dræne pastaen
Pasta Primavera Opskrift
Forsøgte du denne opskrift? Giv det en stjernebedømmelse. Hvis denne opskrift ser godt ud for dig, bedes du pinke den og dele den.
Og vær sikker og hold kontakten på sociale medier!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Pasta Primavera
Pasta primavera er en let og smagfuld hovedret fyldt med grøntsager, og den er perfekt til forår og sommer . Bundet sammen med hvidløg, citron, smør og hvidvinssauce.
Ingredienser
- 8 ounce pasta (jeg brugte farfalle / bowtie) kogt efter instruktioner til pakken
- reserveret stivelsesholdig madlavning fra pastaen (jeg endte med kun at bruge 1/4 kop)
- 3 spiseskefulde smør
- 1 1/2 kopper skiver aspargesbiter (1 tomme stykker, grove bundender fjernet)
- 3 skalotteløg, terninger
- 1 sommer squash terninger
- 4 fed hvidløg, finhakket (store fedter)
- salt og peber efter smag (jeg brugte ca. 1/4 tsk hver)
- 1 kop frosne grønne ærter
- 1/4 kop tør hvidvin (valgfri – dåse grøntsag eller kyllingekraft)
- zest og juice af 1/2 citron
- 1/2 kop strimlet parmesanost (plus mere til pynt ved servering)
- 1 pint baby druetomater, halveret
- frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner
-
Kog pastaen for at pakke instruktionerne i godt saltet vand, og glem ikke at reservere et krus fuldt af kogevæsken lige før dræning.
-
Mens pastaen koger, forvarm en stor stegepande på medium lav varme i et minut eller 2, og tilsæt smør i gryden.
-
Tilføj sjalottløb og asparges og kog i 2 minutter.
-
Tilføj squash og kog yderligere 2 minutter
-
Tilsæt de frosne ærter, og kog yderligere 2 minutter.
-
Tilsæt salt, peber og hvidløg, og rør for at kombinere, pas på ikke at brænde hvidløg. Kog et minut mere.
-
Tilsæt vinen, og kog cirka et og et halvt minut.
-
Skal citronen over gryden, mens vinen koger sin alkohol ud.
-
Efter minut og et halvt er op, sluk for varmen, og tilsæt citronsaft tomater og kogt pasta, omrør for at kombinere.
-
Tilføj lidt reserveret stivelsesholdig kogevæske fra pastaen (jeg brugte 1/4 kop).
-
Drys med parmesan og frisk basilikum, og server straks.