Panera Autumn Squash Soup (Dansk)

Hvis du er så besat af Panera Autumn Squash Soup som jeg er, vil du elske denne version! Der er masser af copera Panera opskrifter derude, men denne inkluderer de specielle krydderier og teksturer, der adskiller denne suppe fra andre squashsupper. Bedst af alt, det meste af arbejdet udføres af blenderen! (Nyligt opdateret!)

Der var en tid for mange år siden, hvor det eneste sted du kunne få en anstændig skål suppe til frokost på flugt var på Panera Bread. Jeg kan stadig huske deres cubanske sorte bønnesuppe med masser af kærlighed, fordi det bare var den yummiest sorte bønnesuppe, jeg nogensinde havde smagt (og jeg blev knust, da de ophørte med den). Og deres skovsvampesuppe? To.die.for.

Nu, som en supermisbruger med bonafide, kan du forvente, at jeg siger, at mit køleskab til enhver tid er overfyldt med al slags hjemmelavet suppe. Men sandheden er, at jeg ikke bruger al min fritid bag komfuret: Jeg spiser også ude.

Og min nuværende besættelse er Panera Autumn Squash Soup, som glad glad glad er tilbage i sæsonen nu.

Endnu bedre bærer min lokale Kroger Panera Autumn Squash Soup færdigpakket næsten året rundt. Hvilket betyder, at jeg i dybden af sneen vinter kan have en super velsmagende skål med efterårs squash suppe til frokost lige i mit eget køkken, hvilken som helst ugedag.

Og jeg har været så glad som en squashsuppe elskede musling lige siden, indtil jeg en dag på landmændsmarkedet spionerede og blev forelsket i butterkin squash. Ja, butterkin squash: en butternut squash, der vokser i form af et græskar!

Hellig guacamole, er ikke livet grand! En græskarformet butternut squash.

Så jeg bar mit græskar squash hjem, som om jeg lige havde vundet lotteriet og stod i mit køkken og spekulerede på, hvad jeg skulle gøre med det. Obvs, det måtte være specielt, fordi, butterkin squash! (Kan navnet være sødere? Jeg tror ikke.)

Og det var da det ramte mig: det var tid til at oprette en Panera efterårs squash suppe . Ja, længe siden for at opklare den mystiske lækkerhed ved denne take-out-favorit.

Så jeg kom til det, smagstestede mange skåle efterårs squash suppe, lavede noter og smagte nogle mere. Det er et hårdt job, men nogen skal gøre det! 😉

Hemmeligheden bag hvordan man laver Panera Autumn Squash Soup

• Så lad os springe til slutningen og gøre den store afsløring! Paneras Autumn Squash Soup er ikke bare drømmende cremet, den har også tekstur: hakkede løg i suppen holdes intakte snarere end blandes i suppen, hvilket giver en tilfredsstillende tygge og det mindste strejf af crunch.
• Jeg bruger også en kombination af ristet butternut squash og rå græskarpuré, som tilføjer et niveau af kompleksitet til squashsmagene. Bemærk, at mange købmandsforretninger nu har præ-kuberet butternut squash, så du behøver ikke engang at rynke en hel squash, hvis det ikke er din ting.

• Meget af cremen i denne suppe er takket være flødeost. Du bliver nødt til at passe her, fordi mejeriprodukter som flødeost og creme fraiche har tendens til at bryde i varme supper og skabe små kloder hele vejen igennem. Den bedste måde at undgå dette på er at temperere flødeosten ved først at piske den med en øse fuld af suppen i en lille skål, indtil den er glat. Tilsæt det derefter i suppen.
• Endelig kommer vi til krydderierne. Der er kanel og ingefær, som man kunne forvente, men tro det eller ej, efterårs squash suppe indeholder også … karry. Ikke meget, bare nok til at bidrage med en salig note, der afbalancerer den naturlige sødme af butternut squash og græskar.

Når du kender karrydelen, kan du blive fristet til at fyre den op med din yndlings blanding af krydret varme, men hold dig til en mild gul karry. Karryen skal ikke definere suppen – det er trods alt ikke en karry – forstærker kun smagene.

Så for at håndtere løgene blander vi squasherne og suppevæskerne op, inden suppen suppleres i gryden. Og vi blomstrer også alle krydderierne med de sauterede løg, så de er så aromatiske og smagfulde som de muligvis kan være.

Disse kombineres turboladede ingredienser skaber en suppe med fuld aroma, som du bare ikke forventer i en butternut squash suppe. Og alt det tunge løft udføres af blenderen! (Se hvor let suppen kommer sammen i min video på et minut ovenfor.)

Vær opmærksom på at jeg kan lide tykke supper, så videoen af min squashsuppe fra efteråret viser et tykkere resultat end hvad Panera normalt serverer . Tøv ikke med at tynde suppen lidt med ekstra bouillon og et strejf creme i blenderen for et tyndere, glattere resultat, som jeg gjorde for billederne i dette indlæg.

Og hvis du tilfældigvis har pepitas i da huset … muah!Jeg skålede noget op, mens squashen stegte (instruktioner til snackværdige pepitas her).

Naturligt vegetarisk – og laves let vegansk ved at bruge kokosnødcreme i stedet for flødeost og mejeri – efterårs squash suppe er lækker mulighed for kødløse mandage (eller i mit tilfælde enhver dag, der slutter med “y”).

Karen xo

Printopskrift

4,8 fra 10 stemmer

Panera Autumn Squash Soup

Denne blendersuppe er en spot-on hjemmelavet copycat-version af Paneras berømte Autumn Squash Soup.

Forberedelsestid15 minutter

Tilberedningstid30 minutter

Total tid45 minutter

Forløb: Suppe

Mad: Amerikansk

Søgeord: Panera efterårs squash suppe, squash suppe

Portioner: 4 portioner

Kalorier: 290kcal

Forfatter: Karen Gibson

Ingredienser

til blenderen

• 18-20 ounce rå butternut squash kød i terninger *
• 1 kop æblejuice eller æblecider
• 2 1/2 kopper vegetabilsk bouillon (plus ekstra)
• 14 ounce dåse græskarpuré
• 2 spsk brunt sukker

til suppen

• 1 spsk olivenolie, grøntsager eller kokosolie
• 1 kop finhakket løg (ca. 1/2 stor løg)
• 3/4 tsk malet kanel
• 3/4 tsk mildt gul karrypulver
• 1 / 2 tsk malet ingefær
• 1 tsk kosher salt
• 2 ounce blødgjort flødeost
• 1/2 kop halv-halvdelen eller kraftig fløde
• ekstra vegetabilsk bouillon eller vand efter behov
• Ristede pepitas til garnering valgfri

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 400 ° F, og læg en arkpande med folie eller pergamentpapir. Spred squashterningerne på gryden og steg i 15 minutter, eller indtil terningerne på terningerne er lysebrune. Fjern fra ovnen og lad afkøle lidt.

i blenderen

• Tilsæt squash, æblejuice, bouillon, græskarpuré og brunt sukker i blenderglasset. Puree indtil glat. Du skal muligvis skrabe krukken ned under behandlingen. Hvis det er for tykt, tilsæt 2 spiseskefulde bouillon eller vand, og bearbejd det igen. Sæt til side.

til suppen

• Opvarm olien i en 4-liters hollandsk ovn eller gryde over medium varme, indtil den glitrer. Tilsæt løgene og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige. Drys kanel, karrypulver, ingefær og salt over løgene, og rør i et minut eller to for at blomstre krydderierne.
• Hæld squashblandingen i løgene og lad den simre let i 10 minutter (hold øje med suppen – det er sandsynligt at sputter). Reducer varmen til lav, og lad den stå i et par minutter for at køle lidt af. Tilsæt flødeost ** og mejeriprodukter under omrøring, indtil den er helt inkorporeret.
• Test nu for tykkelse: hvis du kunne lide en “supper” suppe, skal du tilføje mere bouillon eller vand ved spiseskefuld, indtil den når den ønskede konsistens. Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
• For at servere, lad det i skåle og top med pepitas eller en hvirvel af tung creme.

Video

Noter

* Hvis du køber en hel squash, vil frugtens vægt variere på grund af frøbælgens størrelse. Prøv to til tre pund. Hvis du har ekstra kød, fryser det smukt. Bemærk også, at de fleste købmandsforretninger nu har præ-kuberet butternut squash for nemheds skyld.

** Bemærk, at visse mejeriprodukter såsom flødeost har tendens til at bryde i varme supper. For at undgå dette piskes den blødgjorte flødeost med en skål fuld af suppen i en lille skål, indtil den er meget glat, og tilsæt derefter suppen.

Ernæring

Kalorier: 290kcal

Ernæringsoplysninger, hvis vist, leveres det kun som en tilladelse og skal ikke betragtes som medicinsk information eller rådgivning. Ernæringsværdierne for din tilberedning af denne opskrift påvirkes af flere faktorer, herunder, men ikke begrænset til, de ingrediensmærker, du bruger, eventuelle udskiftninger eller måleændringer, du foretager, og målenøjagtighed.

Oprindeligt offentliggjort 30. oktober 2016

Pin Panera Autumn Squash Suppe til senere: