Panang Curry (Dansk)

Hvad er Panang Curry?

Panang curry er en af mine foretrukne thailandske opskrifter. Det er krydret, rig, cremet, salt og sødt.

Du kan lave den med kylling, men Panang curry er også lige så populær. Til grøntsagerne skal du bare tilføje grønne ærter eller gulerødder til karryen.

Min nemme hjemmelavede Panang Curry opskrift er meget lækker og tager mindre end 20 minutter at lave. Hvis du følger min opskrift, vil den smage nøjagtigt som thailandske restauranter. Server karryen med dampet ris, så får du et komplet måltid.

Panang Curry Indsæt

Mens du kan fremstille karrypastaen fra bunden, anbefaler jeg karrypasta i dåse til hjemmekokke. Du kan få karrypastaen i dåse fra asiatiske butikker eller online på Amazon. Til denne opskrift brugte jeg Maesri karrypasta.

Jeg foretrækker Maesri-mærket, fordi det sælges som en lille dåse og ikke som et stort plastkar. Der er intet spild af ingredienser, og du kan opbevare det i køleskabet i op til en måned. Bare pakk karrypastaen ind med plastindpakninger, når den er åben.

Vegetarisk eller vegetabilsk Panang Curry

Vegetarer glæder sig, da du kan gøre denne nemme opskrift til vegansk og vegetarvenlig opskrift. I stedet for kylling eller oksekød kan du bruge følgende ingredienser til at gøre karryen sund og vegetarvenlig:

• Tofu
• Tempeh
• Grøntsager som f.eks. kål, gulerødder, grønne ærter, bambusskud, auberginer, ananas osv.
• Til krydderiet kan du bare bruge salt i stedet for fiskesauce.

Rød karry vs. Panang Curry

Begge karrytyper er populære i Thailand såvel som thailandske restauranter uden for Thailand. Rød karry er rød i farve, som navnet antyder. Det er mindre krydret og sødere.

Panang curry er orange i farve, krydderi-belastet med en rigere og mere kompleks krydderistruktur. Karryen er også tykkere. Begge karryretter er alligevel lækre.

Hvor mange kalorier?

Kalorierne er 341 pr. portion, hvilket er meget lavt og sundt.

Hvilke retter serveres med denne opskrift?

Dette måltid serveres bedst med dampet ris, især thailandsk jasminris. Til et sundt thailandsk måltid derhjemme anbefaler jeg følgende opskrifter.