Veg pakora opskrift – Pakora er en lækker indisk sprød stegt snack lavet med gram mel, krydderier & enhver hovedingrediens som løg, paneer eller grøntsager. Disse vegetabilske pakora er en variation af løg pakoda & er super hurtige at lave når som helst. Disse dybstegte snacks smager lækkert & er ekstremt vanedannende med en god aroma af grammel eller besan og krydderier.
Løgpakora er den mest populære gademad & snack på tværs af Indien. Vegetabilsk pakora, der serveres i nordindiske restauranter, er lavet med andre grøntsager Kartofler, blomkål, kål, paprika / paprika, aubergine / brinjal osv.
Opskriften, der deles her, er min egen og er meget forskellig fra den restaurant serverede pakora plade. Disse vegetabilske pakora kan fremstilles ved hjælp af blandede grøntsager og bladgrøntsager som palak eller methi.
Jeg lavede disse i en weekend, hvor jeg havde meget få grøntsager tilbage fra den foregående uge. Jeg ved, at stegning af grøntsager ikke er en god idé, men jeg gør det, når jeg har overskydende grøntsager.
Disse pakoda bliver sprøde & ekstremt lækre. De vil helt sikkert blive elsket af alle. Disse gør en god weekend eller aften snack og kan laves let, selv når du har gæster derhjemme.
Du vil muligvis også tjekke disse 19 Pakoda opskrifter, nogle af dem er
Gobi pakoda
Sød majspakoda
løgpakoda
kålpakoda
Mirchi bajji
Forberedelse til fremstilling af vegetabilsk pakora
1. Vask grøntsagerne grundigt. Jeg har brugt 1 kop strimlet kål, 1 medium løg skåret, ¼ kop paprika, 1 mellemstore gulerod, 4 til 5 franske bønner julienned. Sørg for at fjerne eller hugge bønnen af de franske bønner. De kan briste under stegning.
Du kan bruge andre grøntsager som blomkål, broccoli, bhindi, kartofler, søde kartofler, brinjal osv. Sørg for, at alle veggies er næsten ensartede, tynde og lange. Dette hjælper med jævn stegning.
2. Du kan også tilføje hakket spinat, methi, koriander, dild eller pudina / mynteblade. Jeg brugte en håndfuld mynteblade, de tilføjer en god aroma. Tilsæt også hakkede grønne chili, knust ingefær hvidløg eller pasta, lidt garam masala og salt.
Sådan laver du pakora mix
3. Bland alle disse og pres grøntsagerne lidt for at slippe fugt ud af dem. Blandingen begynder at lugte meget godt. Afsæt i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt besan / kikærmel, ajwain og rismel.
5. Bland alt godt for at lave en dej. Hvis det er nødvendigt, kan du drys et par spsk vand. Jeg brugte ikke vand, fugt fra grøntsager var tilstrækkelig til at lave en dej. Juster salt og chili efter behov ved at smage dejen.
Sådan laver du pakora
6. Varm olie i en gryde. Når det er varmt nok, skal du justere flammen til medium. Tag små portioner af denne dej, let flad. Drop i varm olie. Fortsæt med at røre for jævn stegning.
7. Steg indtil den er let gylden. Overfør til et køkken eller absorberende væv.
Server mix veg pakora hot.
Tips til at skabe de bedste pakoras
1. Brug altid hurtigkogegrøntsager til at fremstille pakoras. Undgå grøntsager som kartoffel eller sød kartoffel, da kogetiden er forskellig fra de andre grøntsager. De laver ofte ikke mad.
2. Nøglen til at lave de bedste sprøde pakoras er ikke at tilføje for meget vand, mens dejen tilberedes. Grøntsager har tendens til at frigive fugt, når de er afsat. Så tilføj tilsvarende.
3. Steg vegetabilske pakoras på en medium flamme, indtil de er sprøde. For lav flamme med at få pakorerne til at opsuge meget olie. For høj flamme vil brune pakorerne uden at koge dejen godt indefra.
4.Smag altid grammelet, inden du bruger det, da det har en meget kort holdbarhed. Det har tendens til at blive bittert med et par måneders behandling af det.
5. Du kan også tilføje mange bladgrøntsager, der er finhakket.
6. Normalt bruges caromefrø eller ajwain til at smage pakoras. Men hvis du ikke har dem, skal du bare springe over og tilføje noget garam masala-pulver.
Serveringsforslag
Vi nyder normalt vores pakoras med en kop varm masala chai. Men de fleste mennesker elsker denne grønne chutney eller enhver varm sauce som denne schezwan-sauce.
Relaterede opskrifter
Pakora opskrift
Pakora opskrift (Vegetabilsk pakora) | Hvordan man laver pakora
Pin Opskrift Udskriv Opskrift
For at få de bedste resultater, følg trin for trin -trin fotos over opskriftskortet
Ingredienser (1 kop = 240 ml)
- ▢ ½ kop besan eller gram mel (brug mere om nødvendigt)
- ▢ ¼ kop rismel eller majsstivelse (brug mere hvis nødvendigt proportionalt med besan)
- ▢ salt efter behov
- ▢ 3 grønne chilier hakket (juster)
- ▢ 2 spsk mynte- eller korianderblade eller dildblade hakket
- ▢ 1 tsk ingefær hvidløgspasta eller knust
- ▢ ¼ til ½ tsk garam masala pulver (valgfrit)
- ▢ ½ teskefulde caromafrø eller ajwain (valgfri)
- ▢ olie til friturestegning efter behov
blandede grøntsager julienned 2,5 til 3 kopper
- ▢ 1 mellemstor gulerod (¾ kop julienned)
- ▢ ¼ cup capsicum (paprika)
- ▢ 1 kop kål (strimlet)
- ▢ 1 medium løg (tyndt skåret)
- ▢ 6 franske bønner (julienned)
- ▢ 1 kop spinat hakket (valgfrit)
Instruktioner
Forberedelse
- ▢
Vask grøntsagerne og skær dem i tynde 2 tommer lange strimler.
- ▢
Føj dem til en skål sammen med ingefær hvidløg, chili, salt, grøn chili, garam masala, mynte eller andre urter.
- ▢
Bland godt & klem dem forsigtigt for at frigive fugt. Hold til side i 10 minutter.
- ▢
Tilsæt grammel sammen med ajwain.
- ▢
Juster salt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt nogle spsk. Vand, hvis det er nødvendigt for at lave en dej.
- ▢
Bland godt for at blive stiv dej.
Sådan laver du pakora
- ▢
Varm olie i en dyb gryde på medium varme.
- ▢
Når olien er varm, skub en lille del af dejen for at kontrollere, om olie er varm nok.
- ▢
Pakora-dejen skal hæve uden at brune meget. Dette er den rigtige temperatur.
- ▢
Slip derefter små portioner af dejen forsigtigt efter fladning af en bit. Forstyrr ikke et øjeblik, eller indtil de strammer lidt op.
- ▢
Bliv omrørt og steg på medium varme, indtil den er let gylden.
- ▢
Stek pakora-dejen i portioner.
- ▢
Server vegetabilsk pakora varm med en kop masala te eller grøn chutney.
Alternative mængder, der er angivet i opskriftkortet, er kun til 1x, original opskrift.
For at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftkortet.
NÆRINGSINFO (kun estimering )
© Swasthis opskrifter
FOR FLERE OPDRAG
