Bagt kylling Quesadillas lavet i ovnen, så du kan lave flere quesadillas på samme tid! Fyldt med mexicansk krydret kylling og paprika / paprika, masser af klæbrig ost og lukket med sprød, gyldenbrun tortilla. Sådan kan du lave quesadillas til en skare uden at stå over komfuret og gøre dem en efter en. 🙂
Sidste måned gik jeg på en miniferie med vennerne, og vi hyrede et smukt flot hus lige på stranden i Safir Strand (Coffs Harbour) på New South Wales nordkyst. Og mine elskede venner, de insisterede på, at jeg ikke må lave meget mad, at jeg skal slappe af.
Nå! Er det ikke heldigt, at jeg blev lidt organiseret med en indkøbsliste og en måltidsplan. Fordi vi i hele 4 nætter / 5 dage var der, gik vi kun ud for ET MÅLTID. Bortset fra den korte 2 timers udflugt forlod vi kun huset i en kort 20 minutters spadseretur på stranden, før vi erklærede, at poolen og vores solsenge vinkede os tilbage (sammen med den frosne mango daiquiris, vi havde planlagt at start med at gøre det øjeblik, uret krydsede til klokken 12).
Vi var kun 4, og alligevel lavede Quesadillas til frokost stadig en smerte. Da jeg stod over komfuret og tilberedte dem en efter en, poppede dem i ovnen og bad om, at de ville blive sprøde, indtil jeg var færdig, lovede jeg at finde en måde at lave et stort parti på én gang.
Så Jeg regnede med, hvordan man laver sprøde kylling Quesadillas i ovnen. 🙂
Det var ikke lige så let som bare at plukke fyldte foldede tortillas i ovnen. Jeg fandt et par små tricks, der gjorde en stor forskel:
- Lad fyldet køle af. Generelt tager det længere tid at få en sprød overflade i ovnen end i en stegepande. Så hvis du bruger varm påfyldning, gør den ekstra damp inde i quesadillaen tortillaen for blød til at blive sprød (medmindre du alt for meget koger den til meget brun);
- Sprøjt bakken med olie og pop den i ovnen for at varme op. Yup, det hjælper virkelig med at gøre undersiden sprød, når den er vendt; og
- Skru ovnen op – men ikke for meget, ellers bliver kanterne for brune, før overfladen bliver sprød overalt.
Jeg fyldte disse bagt kylling Quesadillas med skabelsen af kylling Fajitas! Krydret kylling, løg og paprika / paprika. Plus ost selvfølgelig. Må ikke glemme osten!
Der kan ikke benægtes, at de ikke kommer ud så knusende sprøde som du kan lav dem på komfuret ved at trykke dem fast på quesadillaerne, mens de laver mad. Men disse er stadig sprøde – sprøde nok!
Også den anden ting, jeg observerede, er at tortilla begynder at rynke efter omkring 20 minutter. Her er de, efter at jeg havde faffet rundt med kameraet i omkring 30 minutter – du kan se, hvor forskellige de ser ud, når de er friske ud af ovnen (foto ovenfor).
Små kompromiser for det rene bekvemmeligheden ved at kunne lave et stort parti på én gang!
Jeg håber, du finder denne Ovnbagt kylling Quesadillas opskrift praktisk! Jeg har altid følt, at quesadillas er som pandekager – lav dem kun under udvalgte omstændigheder, når der ikke er for mange mennesker at fodre.
Men nu kan du lave quesadillas til et publikum – selv med to bakker så du kan lave 8 på samme tid – eller mere, hvis du har en stor ovn! – Nagi x
PS Du kan se, hvor sprøde de er i videoen (nedenfor opskriften), når jeg stabler quesadillaerne. 🙂
Flere ting proppet mellem sprøde flatbreads!
Ting proppet inde i crispy flatbreads er altid en god ting! Jeg har gjort et par gennem årene:
- Gozleme – sprød tyrkisk olivenolie fladbrød fyldt med spinat og feta
- sprød skinke- og ostelommer
- Quesadillas
- Aloo Paratha
- Og selvom det ikke er fyldt, er dette stadig populære Easy Soft Flatbreads nødt til at komme på listen (brug som naan til karryretter, græske gyroer, Doner Kebab, kylling shawarma – mulighederne er omfattende!)
Hungry for mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Quesadillas med ovnbagt kylling
Ingredienser
Kylling
- ▢ 400 g kylling, skåret i små stykker bidestørrelse (lår, bryst eller mørbrad)
- ▢ 1 tsk spidskommen pulver
- ▢ 1 tsk hvidløgspulver (eller under med løgpulver)
- ▢ 1/2 tsk cayennepeber (eller juster efter smag)
- ▢ 1 tsk paprikapulver
- ▢ 1/2 tsk salt + sort peber
- ▢ 1 spsk olivenolie
Fyldning
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1/2 lille løg, terninger (brun, hvid, gul)
- ▢ 1 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1 rød paprika / paprika, terninger
- ▢ 1 grøn paprika / bel l peber, terninger i terninger
Quesadillas
- ▢ 4 mel tortillas (20cm / 8 “)
- ▢ Olivenoliespray
- ▢ 1 kopper revet ost eller mere efter smag (velsmagende , cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack eller anden smeltende ost efter eget valg) (Note 1)
Instruktioner
-
Anbring kyllingingredienser i en skål og bland til kylling.
-
Varm olie i stegepande over høj varme. Tilsæt løg og hvidløg, kog i 1 minut. Tilsæt derefter paprika og kog i 2 minutter, indtil den begynder at blødgøre. Overfør i skål.
-
Returner stegepanden til ovnen. Tilsæt kylling og kog indtil brunet. Føj til samme skål. Sæt den til side, indtil fyldet køler af (for at fremskynde det, dække over og nedkøle og / eller spred det på pladen).
-
Forvarm ovnen til 220C / 430F (standard) eller 200C / 390F (ventilator / konvektion).
-
Sprøjt bagepladen let med olivenolie. Varm op i ovnen, mens du samler quesadillaerne.
-
Del fyldet mellem tortillaerne og dækker halvdelen af overfladen. Top med ost. Fold halvt ned og tryk forsigtigt men fast ned.
-
Fjern bagepladen fra ovnen. Overfør quesadillas til bakken (du skal høre en blød sizzle).
-
Bag i 8 minutter. Drej derefter quesadillaerne (over den foldede kant), tryk derefter ned med æggeflippen. Bages i yderligere 8 minutter eller indtil overfladen er sprød.
-
Fjern fra ovnen og server straks!
Opskriftsnotater:
2. De 3 ting, jeg fandt, gør hele forskellen, så quesadillaerne kommer sprøde ud (uden at bage dem så længe de er mørkebrune er):
a) Afkøling af fyldet først (reducerer dampen inde i quesadillaen under bagning);
b) Opvarmet olieret bageplade og
c) Madlavning i en temmelig varm ovn.
3 . Du kan lave 2 bakker af dette på samme tid. Det tager cirka 5 minutter længere, og bakkerne skal byttes halvvejs igennem. Bakken, der ender i bunden, vil sandsynligvis have brug for et par minutter længere, efter at du har taget den øverste ud.
4. Ovnbagt kylling Quesadillas ernæring pr. portion (1 quesadilla) .
Ernæringsoplysninger:
SE, SÅDAN Gør du det
Ovnbagt kylling Quesadillas opskriftvideo!
LIV AF DOZER
Normalt når jeg går væk, sender jeg Dozer til et Golden Retriever-boarders sted, hvor han styrer huset sammen med andre Goldies. Men ved denne lejlighed blev han såret (#DefectDog), så jeg sendte ham til min mors sted, hvor han ville være fri for fristelser til at rumle med andre Goldies.
Min mor (og faktisk hele min familie) få syg fornøjelse med at torturere mig, når jeg går væk, og de sender mig ikke dozeropdateringer, medmindre jeg beder flere gange. Endelig sendte hun mig et billede – dette.
Humph. Hans sædvanlige boarder er så meget bedre. Jeg får daglige rapporter og masser af fotos – uden tiggeri !!!
