Original Fantasy Fudge Marshmallow Cream Opskrift (chokolade eller vanilje)

Jeg stræber efter at give familietestede yndlingsopskrifter samt smarte og sjove metoder til løsning af hverdagsproblemer. Vær smart; have det sjovt!

For et stykke tid der, troede jeg, at jeg mistede denne opskrift for evigt, fordi Kraft stoppede med at udskrive den på deres marshmallow creme krukker. Men heldigvis har jeg fundet opskriften, og jeg nægter at miste den igen. Jeg deler den med dig i dag og håber, du finder denne lækre fudge så uimodståelig som mig.

Ingredienser

• 3 kopper hvidt sukker
• 3/4 kop (1 og 1/2 pinde) ægte smør
• 2/3 kop fordampet mælk
• Én 12-ounce pakke halvsød chokoladechips eller hvid chokoladechips
• En 7-ounce krukke marshmallowcreme
• 1 tsk ægte vanilleekstrakt
• 1 kop hakkede valnødder, valgfri

Instruktioner

1. Coat let bunden af en 13×9-tommers bageplade med madlavningsspray eller smør; sæt til side.
2. Over medium varme kombineres sukker, smør og fordampet mælk i en 3-liters gryde. Anbring et sliktermometer i gryden, så termometerets nederste spids er godt inde i blandingen, men ikke rører ved bunden af gryden.
3. Varm under omrøring, indtil smørret er smeltet, og sukkeret er opløst. Du ved, at sukkeret er opløst, når blandingen føles glat snarere end kornet, mens du rører.
4. Fortsæt med at lave mad og omrør blandingen over medium varme, så den kan nå en fuld, rullende kog. træk skeen hen over bunden af gryden for at forhindre, at blandingen brænder eller brænder.
5. Rør konstant, når blandingen koger, indtil dit sliktermometer læser 234 °. Hvis du ikke har et sliktermometer, kog og rør blandingen i 5 minutter.
6. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt chokoladechips til den varme blanding, og rør, indtil den er smeltet.
7. Rør vanilleekstrakt, marshmallowcreme og nødder (hvis det ønskes), indtil det blandes jævnt.
8. Hæld blandingen i en smurt gryde og lad afkøle. Skær i firkanter; opbevar fudge i en lufttæt beholder for optimal friskhed.

Bemærk, at vanilje (hvid chokolade) chips smelter langsommere

Hvis du i stedet bruger hvid chokoladechips af chokoladechips, finder du de hvide chips ikke smelter så hurtigt. Som anvisningerne siger, tag panden af varmen og rør chipsen ind for at smelte dem så meget som muligt, men ved, at du sandsynligvis får brug for at sætte gryden tilbage på varmen, så de smelter mere fuldstændigt. Selv da er chips ofte stædige og smelter ikke helt. Rør for at få blandingen så glat som muligt, og fjern den derefter fra varmen igen, tilføje vanille og marshmallow creme derefter.

Ændringer, jeg har lavet i opskriften

Jeg har nogle få af mine egne præferencer, når jeg laver Fantasy Fudge.

• Krafts originale opskrift kræver margarine; jeg bruger kun ægte smør.
• Opskriften kræver også halvsød chokoladechips; for vanille / hvid chokoladefudge erstatter jeg dem til hvide chokoladechips.
• Desuden står det i opskriften, at nødder er valgfri, men jeg bruger dem aldrig. Mine børn kan ikke godt lide dem, og jeg foretrækker smagen af ren chokolade uden distraktion af nødder.

Bortset fra det er denne opskrift perfekt, og jeg ændrer ikke en ting!

En trinvis visuel guide

Trin et: Denne opskrift er let at fordoble. Fordobling er ofte et must for at holde trit med efterspørgslen. Kom opskriften i gang ved at kombinere smør, sukker og mælk i en gryde på medium varme.

1/6

Denne fudge er sikker på at opsøge alle

Jeg mistede næsten denne opskrift !!

Da jeg voksede op i slutningen af 60erne og 70erne, var min bedstemor (eller “bedstemor” “som vi kaldte hende) ville lave fudge hver jul. Fudgen var rig, cremet, tæt og lækker – og et af feriens højdepunkter. Jeg så frem til hendes julebesøg. Hun var min bedstemor, så selvfølgelig ville jeg se hende og tilbringe tid sammen med hende, men jeg ville også få mine poter på noget af det fudge!