Opskrift på oksekaldereta

Oksekaldereta er et hovedophold i ethvert filippinsk køkken. Det er en type oksekød gryderet kogt med tomatsauce og lever spredning. Ingredienser som kartoffel, gulerødder, paprika og oliven bruges også til madlavning af denne skål.

Dette er en populær ret, der serveres under særlige lejligheder. Det er en almindelig vare i hver filippinsk kogebog. Nogle betragter kaldereta som den mest berømte oksekødgryder på Filippinerne.

Sådan tilberedes du oksekød Kaldereta

Den første del af processen er at sautere oksekød med hvidløg og løg. Start med at opvarme olie i en bred gryde. Kog hvidløg, løg og oksekød. Fortsæt med at saute oksekødet, indtil farven brunes lidt. Tilsæt laurbærblade og knust peberkorn. Fortsæt med at tilføje leverspredning, tomatsauce og oksekød bouillon.

Oksekødet skal koges indtil det er mørt. Du kan gøre det på den traditionelle måde ved at tilberede det i en almindelig gryde over komfuret. Dette tager omkring 60 til 90 minutter. En hurtigere måde at møre oksekød på er at tilberede det ved hjælp af en trykkoger. Det kan spare dig tid med mere end halvdelen.

Fortsæt og tilsæt grøntsager og krydderier. Kog i ca. 10 minutter, og det er færdigt. Madlavningsprocessen er enkel og ligetil.

Oksekød Kaldereta spises bedst med varm hvid ris. Jeg foreslår, at man tilbereder risen, mens jeg venter på, at kødet bliver mørt. Du glemmer måske risen, når du har tendens til at være fokuseret på madlavning af oksekød.

Kaldereta-versioner

Forskellige typer proteiner kan bruges til at fremstille kaldereta. Gedekød og svinekød er meget brugt bortset fra oksekød. Kylling kan også bruges ved hjælp af denne opskrift.

Jeg kan godt lide at lægge flere ingredienser, når jeg tilbereder denne ret under særlige lejligheder. Pitted grønne oliven er en af mine favoritter. Når jeg tilbereder kaldereta som pulutam, tilføjer jeg hakket chili peber. Dette er hvad jeg normalt gør, når jeg laver min Kalderetang kambing.

Der er flere versioner af kaldereta. Denne opskrift, som jeg deler i dag, er tilfældigvis den, jeg voksede op med at spise. Det er den version, der gør brug af leverspredning og tomatsauce. Leverspredning er en ingrediens, der ligner leverpostei.

Kaldereta med jordnøddesmør – der er regioner i Filippinerne, der bruger jordnøddesmør i stedet for leverspredning. Jeg synes, at det også er godt. Faktisk lavede jeg en version af den ved hjælp af gedekød. Tjek denne Kalderetang Kambing med jordnøddesmør opskrift. Det vil være dejligt, hvis du kan give mig en feedback.

Kaldereta sa Gata (med kokosmælk) – en populær version af kaldereta uden for Metro Manila indebærer brug af kokosmælk. Jeg synes, det er rigtig godt. Dette er en rig og cremet version af kaldereta, der bedst gøres krydret, efter min mening. Jeg nød hver bid af det. Tjek det ud.

Min julekaldereta har strimlet ost sammen med de fleste af de ingredienser, som jeg brugte i denne opskrift. Dette er hvad børnene elsker mest. Der er noget med osten, der gør skålen mere interessant. Jeg opfordrer dig til at prøve det.

Alternative ingredienser

Brug frisk lever, hvis spredning af lever ikke er ledig. Jeg foretrækker svinelever frem for koens. Det er bedst at purere det ved hjælp af en fødevareprocessor inden madlavning.

Modne friske tomater og dåse i tomater kan bruges som erstatning for tomatsauce. Kogt tomat fungerer også.

Prøv denne opskrift på kaldereta af oksekød. Lad mig vide, hvad du synes.

Print pin

4.67 fra 3 stemmer

Oksekød Kaldereta Opskrift

Oksekød stegt i tomat med kartoffel, gulerod, oliven, paprika og spredning af leveren. Denne skål er populært kendt som Kaldereta.

Kursus Oksekødsopskrift

Køkken Filippinsk opskrift