Denne opskrift med hurtige pickede rødbeder fører dig gennem, hvordan man tilbereder roer i trykkogeren og hvordan man laver lækre køleskabsroer med et øjeblik!
I år dyrkede vi rødbeder i vores have, og det har været så tilfredsstillende. Ikke kun vokser rødbeder ret hurtigt, de er også fulde af mange vitaminer og næringsstoffer, så det var en fantastisk tilføjelse til vores sommerhave.
Jeg har altid været fan af syltede rødbeder. Når vi går til salatbarer, er jeg altid den person, der stabler så mange syltede rødbeder som muligt. Da jeg plantede roefrøene i min have, drømte jeg allerede om alle de forskellige måder, jeg kunne nyde dem på.
Sådan plukker du roer
Når det kommer til plukning af dine rødbeder, er du ønsker at se efter rødbeder, der har samme form og størrelse. Dette hjælper med at tilberede dem jævnt og effektivt.
Nogle gange har du ikke rigtig valg om størrelserne (hvis du vælger fra din have). Bare batch lignende størrelser sammen og kog derefter. Jeg har ikke noget imod at have nogle forskellige størrelser, da dette giver hver roer en lidt anden struktur og bid, når de er kogte.
Beet Greens & Sådan bruges dem
Når du beskærer dine rødbeder, vil du opdage, at de har grønne grønne toppe til sig. Disse kaldes Beet Greens. Smid dem ikke væk! De kan bruges på steder, hvor du typisk bruger andre bladgrøntsager som spinat, schweizisk chard og bok choy. Her er nogle gode måder at bruge dem op …
- Damp dem
- Sauté i stegt fries
- Føj til supper
- Føj til smoothies
Sådan tilberedes roer i den øjeblikkelige gryde
Der er et par måder at tilberede rødbeder på, men min favorit skal altid være trykkogeren. Trykkogeren opvarmer ikke mit hus i de varme sommermåneder og koger den tætte rodgrøntsag på en brøkdel af tiden. Plus det kunne ikke være nemmere!
- Trim roerne og bunden af dem, og skrubbe dem rent under varmt vand.
- Føj rødbederne til en trivet i din trykkoger. og tilsæt koldt vand i gryden.
- Brug en 1/2 kop koldt vand til en 8-liters øjeblikkelig gryde
- Brug en kop koldt vand til en 6-liters øjeblikkelig gryde
- Kog med HØJT tryk i 13-35 minutter (afhængigt af roens størrelse) med en hurtig trykfrigivelse efter tilberedningen.
Tidsoversigt til madlavning af roer i trykkoger
Roer kan variere meget i størrelse, så vær opmærksom på dette diagram nedenfor for at sikre dig du koger dem til en dejlig øm konsistens.
Roeomkreds – Tid (fastere – blød med tygge)
- Mindre end 5 ″ – HØJT TRYK 11 – 13 minutter, hurtig frigivelse
- 5 ″ – 6 ″ – HØJT TRYK 13 – 20 minutter, hurtig frigivelse
- 6 ″ – 7 ″ – HØJT TRYK 20 – 27 minutter, hurtig frigivelse
- 7,5 ″ og mere – HØJT TRYK 2 8-35 minutter, hurtig frigivelse
Sådan fortæller du, hvornår det er kogt igennem
Når det er din første gang at tilberede rødbeder, er du muligvis ikke sikker på, hvornår dine rødbeder er møre og kogte igennem.
Du skal bare tage en gaffel og gennembore roerne, som om du gør en kartoffel. Hvis gaffelen let går igennem til midten, ved du, at den er færdig. Hvis det stadig ikke er gjort, skal du blot sætte låget på igen, lukke ventilen og koge yderligere 2 minutter og derefter teste igen.
Afkøling & Peeling Roer
Når rødbederne er færdige med madlavning, skal du slukke for øjeblikkelig gryde, lade låget være af og lade dem køle af i øjeblikkelig gryde.
Når roerne er afkølet, kan du nemt håndtere dem og fjern de ydre skræl. Det pæne ved madlavning i den øjeblikkelige gryde er, at skrælene kommer så let af!
Nogle mennesker foretrækker huden på rødbederne, og det er helt fint. De er spiselige!
Hvis du beslutter dig for at lade dem være på, tilføjer de en sej tekstur på ydersiden af dine syltede rødbeder.
Ingredienser Hurtigbejset saltlage
Nu hvor dine rødbeder er klar til brug, her er de ingredienser, der er nødvendige for at fremstille den hurtige syltede rødbederopskrift …
- Æblecidereddike
- Vand
- Sukker
- Salt
- Hele peberkorn
- Urter – valgfri
Vær opmærksom på, at dette er til en HURTIG bejdsproces. Disse rødbeder er IKKE hyldestabile og bør kun opbevares i dit køleskab.
Når det er sagt, vil disse syltede rødbeder vare op til 6 uger i køleskabet, så de har noget liv til sig.
Easy Microwave Brine
Du vil elske, hvor hurtigt saltlage kommer sammen! Ingen kogning over komfuret!
- Kombiner eddike og vand i en mikrobølgesikker skål eller målekop (gør det let at hælde). Varm i mikrobølgeovn i kun 1 minut og 30 sekunder.
- Rør sukkeret, saltet og peberkornene ind, indtil sukkeret og saltet er opløst i blandingen. Lad afkøle lidt.
- Hæld saltvandsblandingen over de kogte rødbeder i murerbeholderen.
PRO TIP: Hvis du vil tilføje ekstra urter (dild, laurbærblade) , salvie osv.) skal du først placere de friske urter i murerbeholderen inden roerne, så de ikke ender med at flyde til toppen af krukken.
Dæk og lad rødbederne sidde ved stuetemperatur i op til 24 timer, før den placeres i køleskabet. Denne gang tillader saltlage virkelig at trænge ind i rødbederne og give dem den lækre smag.
Tip og variationer i opskrifter –
Påmindelse – denne opskrift er KUN til køleskabsbeede roer, ikke hylder stabile rødbeder. Der er en anden proces involveret i hyldestabile rødbeder.
Denne hurtige syltede rødbederopskrift er så let, men her er nogle ekstra tip og variationer for at få dine smagsløg til at flyde …
- Du kan ombytte æblecidereddike med hvid eddike, hvis det ønskes.
- Prøv at tilføje i skiver sød løg sammen med rødbederne.
- Skær eller ter terningen af rødbederne, men du foretrækker at spise dem.
- Du er velkommen til at tilføje ekstra krydderier som sennepsfrø, nelliker, kanelstænger osv. til den ønskede smagspræference.
- Roer er allerede naturligt søde (især efter kogning) ), denne opskrift indeholder kun 1/4 kop sukker, men du kan reducere mængden af sukker, hvis det ønskes.
- Brug en glas- eller plastbeholder til at opbevare de saltede roer, metalbeholdere kan reagere på eddike og give en uønsket smag.
- Roer kan plette tøj og overflader, vær forsigtig ved håndtering! Vask overflader med det samme for at undgå pletter.
Hvis du leder efter flere måder at bruge sommeren op producere, tjek disse hurtig syltede agurker med løg (Quickles).
Heldigvis kan du finde rødbeder når som helst på året i produktionsafsnittet, så du behøver ikke vente på sommeren for at nyde dem !
Udskriv Opskrift Pin Opskrift
Quick Pickled Beet Opskrift
Mad: Amerikansk
Udstyr
-
Trykkoger
Ingredienser
- 5 medium Rødbeder, grønne trimmet, vasket
For The Brine
- 1 kop æblecider eddike
- ¾ kop vand
- ¼ kop sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk hele sorte peberkorn
Instruktioner
-
Placer rødbeder på trivet i trykkogeren og tilsæt 1 kop koldt vand (hvis du bruger 8 liter trykkoger tilsæt 1 ½ kopper koldt vand).
-
Kog på HØJT TRYK i 13 til 30 minutter (se diagram i noter om timing) efterfulgt af en hurtig trykafgivelse. Test rødbeder for ømhed med en gaffel. Lad afkøle og skræl derefter rødbeder og skiv eller terning efter ønske.
-
Placer rødbeder i rene glasmurerglas eller plastdåser.
For saltlage
-
Kombiner eddike og vand i en mikrobølgesikker målekop eller skål, og opvarm i 1 ½ minut. Rør sukker, salt og peberkorn, indtil sukker og salt er opløst.
-
Hæld saltlage over de skårne roer, indtil den er helt nedsænket. Dæk og lad sidde ved stuetemperatur i op til 24 timer. Anbring derefter rødbederne i køleskabet. Kan nydes med det samme og varer op til 6 uger i køleskabet.
Noter
- Mindre end 5 “omkreds – 11 – 13 minutter
- 5″ – 6 “omkreds – 13 – 20 minutter
- 6″ – 7 “omkreds – 20 – 27 minutter
- 7.5 “og mere omkreds – 28 – 35 minutter
* Hvis dine rødbeder ikke er til den ønskede doneness, skal du blot placere låget på en øjeblikkelig gryde og koge et ekstra minut eller to, indtil den ønskede tekstur er nået.
Disse rødbeder er IKKE hyldestabile og SKAL opbevares i køleskabet.
Ernæring
PIN DENNE BILLEDE FOR AT GEMME OPDRAGET: