Placeringen af det franske marked og New Orleans går tilbage til Choctaw-indianerne, før europæerne bosatte sig i den nye verden. Choctaw-indianerne brugte denne naturlige Mississippi-floddækplacering til at handle deres varer mod flodtrafikken.
De tidlige europæiske bosættere kom med båd til dette sted for at sælge produkter og mejeriprodukter. Byen New Orleans blev etableret på denne placering af Mississippi-floden i 1718 af Jean Baptiste LeMoyne. Denne gamle New Orleans kaldes “Vieux Carre” eller det franske kvarter.
Det franske kvarter har en samling af gamle bygninger, der udviser arkitektoniske stilarter i de lande, der engang havde magten i Louisiana. På et tidspunkt eller en anden, Louisiana har været under indflydelse af de franske, spanske og britiske regeringer. Den første franske markedsbygning blev opført af spanierne i 1771. Denne bygning blev ødelagt af en orkan i 1812. Året efter blev den erstattet af bygningen der nu huser Cafe Du Monde. Dengang blev den kendt som The Butchers Hall. I 1930erne renoverede Works Progress Administration og tilføjede bygningerne til det franske marked. Det franske marked består nu af syv bygninger forankret ved Jackson Square-enden ved Cafe Du Monde og i den anden ende ved skurene til Farmers and Flea Market.