Disse oksekødspidser er bøfestykker, der såres til gyldenbrun perfektion og derefter simmeres i en krydret sovsaus. En komfortfoodklassiker, der er let at lave, og den perfekte middag, som hele familien vil elske.
Når bøf er i menuen, kommer hele min familie løbende til bordet. Uanset om det er hvidløgssmør bøfbid, marineret bøf eller disse lækre oksekødstips, er du sikker på at få et hit i dine hænder.
Der er ikke noget bedre end oksekødstips og sovs, især når det serveres over en bunke kartoffelmos. Denne opskrift er enkel, men alligevel tilfredsstillende og er en af mine middage i de kolde vejrmåneder.
Hvordan laver man oksekødstips?
At lave oksekødstips sæson nogle terninger oksekød med salt og peber og brun dem i en gryde. Sæt oksekødet til side og kog hakket løg og skiver svampe i smør. Tilsæt lidt hvidløg i gryden for at lave mad sammen med noget mel. Pisk oksekød bouillon og lad det simre, indtil det tykner. Tilsæt lidt soja og Worcestershire sauce til smag. Sauce er nu klar til oksekød. Smør oksekødet i saucen, indtil det er opvarmet. Server oksekødspidserne og svampesauce garneret med lidt persille.
Tips til det perfekte måltid
- Jeg kan godt lide at bruge cremini-svampe til denne skål, men knapsvampe fungerer også bare tid. Du kan spare et par minutters forberedelsestid ved at købe en beholder med svampe i skiver.
- Skær dit oksekød i terninger af samme størrelse, så det koger jævnt. Sørg for ikke at overfyldte gryden ellers dampes kødet i stedet for at søre.
- Sørg for at bruge en høj varme til at brune oksekødet, fordi det giver en flot karamelliseret farve til oksekødet.
- Kogte oksekødstips kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller fryses i op til 2 måneder. Optø oksekøds- og svampeblandingen i køleskabet, og opvarm den derefter igen på komfuret.
Hvilken slags kød bruges til oksekødspidser?
Oksekødspidser er typisk ømme stykker kød skåret fra større stege som mørbrad eller mørbrad. Der er mange forskellige stykker kød, der kan mærkes som oksekødstips, og i dette tilfælde vil du have en type oksekød, der er øm og vil koge hurtigt. Du vil undgå hårdere udskæringer af kød, såsom chuck, som undertiden også sælges under mærket oksekødspidser, da dette udtryk egentlig kun refererer til kødstykker, der er tilbage fra større stykker. Jeg anbefaler at bruge mørbrad i denne opskrift.
Hvad er forskellen mellem oksekødspidser og gryderetkød?
Gryderet er normalt bit oksekødsrester fra en slagter, der forbereder andre stykker kød. Ofte består gryderetkød af meget rundt eller chuck-kød. Gryderetkød kan være smagfuldt, men det tager ofte lang tid at lave mad, før det bliver mørt. Gryderetkød er svært at bruge til oksekødstips, da det er lavet af forskellige stykker kød, og stykkerne af oksekød kan tage forskellige mængder tid at tilberede og blive ømme. Derfor bruges gryderetkød ofte til gryderetter, der vil koge lang tid. Udskæringen af oksekød betyder ikke så meget lavt, længe oksekødet vil simre i en gryderet.
I modsætning hertil er mørbrad et stykke oksekød, der kan forblive ømt, mens det koger hurtigt op. Det findes mellem den korte lænd og runden. Det er en smagfuld kødskæring, der kan koges langsomt eller hurtigt. Lendefilet er dyrere end gryderetkød, men det er ikke så dyrt som nogle andre stykker oksekød.
Denne opskrift til opskrift på oksekød er en hurtig og nem måde at fremstille ømt, smagfuldt oksekød med sovs på. Denne opskrift er let nok til en aftenmiddag, men imponerende nok til at servere til familie og venner. Intet kan slå smagen af ømme bøffer og perfekt kogte svampe i en krydret sovs.
Flere middagsopskrifter, du vil elske
- Oksebrød
- Langsomt kyllingebryst med sovs
- Stegte svinekoteletter
- Langsomt komfur kyllingelår
- Brændte ender
Printstift
Oksekødstips med champignonsav
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 1/4 pund mørbrad bøf skåret i 1 tommer stykker
- salt og peber efter smag
- 3 spsk smør
- 8 ounce skiver svampe, jeg brugte cremini
- 1/2 kop løg hakket
- 1 tsk hvidløg hakket
- 3 spsk mel
- 1 1/2 kopper oksekød bouillon
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 2 teskefulde sojasovs med lav natrium
- 1 spsk hakket persille
Instruktioner
-
Varm olivenolie i en stor gryde over høj varme. Krydre bøf med salt og peber efter smag.
-
Anbring kødet i panden i et enkelt lag. Kog i 3-4 minutter pr. Side, indtil den er brunet.
-
Fjern bøf fra panden; dæk for at holde varmen.
-
Smelt smøret i panden. Tilsæt svampe og løg; krydre med salt og peber efter smag.
-
Kog svampe og løg i 5-6 minutter eller indtil de er møre og brunede. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder.
-
Tilsæt melet i panden. Kog i 1 minut under konstant omrøring.
-
Tilsæt langsomt oksekøds bouillon; visp indtil glat. Lad saucen koge og kog i 2-3 minutter, indtil den er fortykket. Rør Worcestershire-sauce og sojasovs ind.
-
Tilsæt bøf tilbage i gryden og kast den for at belægge med saucen. Kog i yderligere 1-2 minutter eller indtil det er opvarmet. Drys persille over, server derefter.