Ølbrød går ned som en af mine favoritkomfort mad hele tiden. Jeg ved ikke, om det er fordi brødet er varmt, fluffy, buttery perfektion, eller om det er fordi min mor lavede det ofte. Sandsynligvis lidt af begge dele.
Hvis du ikke er fan af øl, er du ikke bekymret. Ølbrød har en smuk maltet, gæragtig smag, det er let og slet ikke overvældende eller øl-y. Det smager … trøstende.
Her er hvad du har brug for til at bage ølbrød.
Det er det! Selvstigende mel, lidt sukker og en øl (kun en, ikke tre). Det er seriøst det nemmeste brød, du nogensinde vil lave.
Nå, jeg løj. Du har også brug for smør til børstning over toppen og siderne.
Hvilken øl skal du bruge? NOGEN! (Jeg fortalte dig, at ølbrød er let!) Jeg har fundet ud af, at den slags øl ikke betyder noget. Brug en let øl, en stout, en pale ale … den græskarøl, der gemmer sig bag på dit køleskab. Du kan foretage et par tilføjelser for at supplere en ølstil og smag, men det meste af denne smag kommer fra det, du har tilføjet.
Til grundlæggende ølbrød rør du selvstigende mel og sukker sammen. Hæld i en flaske øl.
Blandingen er skummende. Rør, indtil skummet aftager, og alt det tørre mel er inkorporeret.
Sked i en brødform og bag.
Når du er færdig, skal du straks fjerne den fra gryden og hælde smeltet smør over toppen og børste over siderne. Serveres varm. Dette brød er også godt, når det er afkølet til sandwich og toast!
For variationer kan jeg godt lide at holde tingene enkle. Det er en af ølbrødets skønheder: det kommer hurtigt sammen. Rul ned for en opskrift på Gruyere og Cheddar ølbrød. Det er så godt med en skål suppe og laver en killer grillet ostesandwich.
Fordi brødet er så luftigt og blødt, fungerer mix-ins som ost og krydderier godt her. Jeg har spillet rundt med søde sorter (er du overrasket?), Men jeg foretrækker ølbrød almindeligt eller salt. Derudover er der så mange gode hurtige søde brød allerede derude, som Brendas Almond Poppy Seed, Ericas Maple Apple Pecan, Pumpkin Banana Bread eller Lemon Coconut.