Gå til opskrift
Mexicansk Ponche er en varm og trøstende frugtslag lavet med æbler, pærer, appelsiner og guavaer og krydret med kanel, nelliker, tamarind og hibiscus, der typisk serveres ved juletid.
Tillykke med ferien, venner! Julen er lige rundt om hjørnet, og jeg er så spændt på at få festlighederne startet med at lave min families klassiske mexicanske ponche!
Som i mange mexicanske husstande er juleaften (eller Noche Buena) en stor ting for min familie og jeg. Næsten en større aftale end egentlig juledag. Vi synger typisk sange for at fejre Las Posadas, vi åbner gaver ved midnat og vigtigst af alt spiser vi MEGET mad. I menuen i år er tamales, bunuelos, empanadas, atole og denne mexicanske juleponche.
Denne juleponche ( aka “punch”) er varm, trøstende og let at fremstille. Den er fyldt med gode ingredienser som æbler, pærer, appelsiner og guavaer og er infunderet med krydderier som kanel, nelliker, hibiscus og tamarind. Det er perfekt til børn, fordi de elsker at spise de varme stykker frugt, men det er også perfekt til voksne, der ofte drikker det med et stænk rom eller brandy.
Nu er det en ponche, jeg kan komme bagud. 🙂
Sådan laver du ponche
At lave ponche er en af de nemmeste ting, du laver denne feriesæson. Sådan gør du det.
- Anbring vand, kvartede guavaer , hakkede røde æbler, tærte pærer, appelsinskiver, piloncillo eller brunt sukker, hele nelliker, kanelstænger, tørrede hibiscusblomster og tamarindebælg i en stor krukke. Kog, sænk varmen, dæk og lad dem simre i mindst 30 minutter
- Bland sammen ether og sørg for, at piloncillo / brunt sukker er helt opløst. Serveres varmt i krus med et stænk rom eller brandy, hvis det ønskes. Sørg for, at hver kop har noget frugt, den er i – det er den bedste del!
Mexicanske Ponche-ingredienser
Typisk er ponche lavet med sukkerrørstokke og tecojotes (en mexicansk frugt, der ligner crabapples), men jeg kunne ikke finde disse ingredienser i Pittsburgh, så jeg improviserede og brugte røde æbler i stedet.
De andre ingredienser, der kan være svære at finde afhængigt af din placering, er tørrede tamarindbælg, guavaer og tørrede hibiscusblomster. Jeg var i stand til at finde disse ting på min lokale Whole Foods og hos en specialiseret mexicansk købmand, men hvis du ikke kan det, anbefaler jeg at tjekke Amazon ved hjælp af linkene ovenfor.
Hvis du bor i en by med en større latinamerikansk befolkning, skal du ikke have problemer med at finde nogen af disse ingredienser.
Det er den sværeste del at skaffe ingredienserne. Når du har fået dem, er alt hvad du skal gøre, at skære frugten i stykker, smide alle ingredienserne i en stor lagerkrukke og simre i ca. 30 til 60 minutter. Det er det!
Denne ponche er ikke kun velsmagende, men den er også meget duftende og får dit hus til at lugte som ferien. Glædelig jul!
For flere mexicanske juleopskrifter, se på 12 mexicanske julemadopskrifter, du kan lave i år!
Flere ferieopskrifter, du vil elske
- Easy Cranberry Margaritas
- Marranitos (mexicanske honningkageresvin)
- Mexicansk varm chokolade
- Mexicanske varmchokoladekager
- Mexicansk chokolade Crinkle Cookies
Opskrift
Mexicansk ponche
- Pin
Ingredienser
- ▢ 16 kopper vand
- ▢ 6 guavas, skrællet og kvartet
- ▢ 3 store røde æbler, skåret i klumper
- ▢ 2 pærer, skåret i klumper
- ▢ 1 orange, skåret
- ▢ 1 pilloncillo kegle ( eller 1 kop mørkbrunt sukker, hvis du ikke kan finde piloncillo)
- ▢ 6 hele fedter
- ▢ 4 kanelstænger
- ▢ 2 spsk tørrede hibiscusblomster
- ▢ 1 tørret tamarindebælg, afskallet og seedet
Instruktioner
-
Læg alle ingredienser i en stor gryde. Kog, sænk varmen, dæk og lad dem simre i mindst 30 minutter.
-
Bland sammen og sørg for pilonc illo / sukker er helt opløst. Serveres varmt i krus med et stænk rom eller brandy, hvis det ønskes. Sørg for, at hver kop har noget frugt, den er i – det er den bedste del!
Ernæringsoplysninger