Mangu (Dansk)

Deling er omsorgsfuld!

Da jeg mødte min mand, blev jeg introduceret til den fantastiske morgenret kaldet mangu. Udtalt “mon-goo”, dette er en traditionel dominikansk morgenmadsartikel med mosede grønne bananer og toppet med syltede rødløg. Dette spises typisk med en stegt hvid ost og stegt salami, men du kan også spise dette som din sideskål til bacon eller pølse og æg.

Overblik over opskriften

Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Bemærkninger: Jeg anbefaler at lave mangustrukturen, som du kan lide kartoffelmos. Du kan holde denne fastere med klumper af bananer eller tilføje vand for at udjævne det.

Min yndlingsdel om mangu er de syltede røde løg på toppen. Dette er et trin, du bestemt ikke vil springe over. Dette gør skålen seriøst! De mosede bananer er en tung skål, og du har virkelig brug for den syre, som de syltede røde løg giver. Det hjælper med at skære igennem tyngden og lyset og derefter bide. Når du har haft disse syltede røde løg, tænker du på alle de opskrifter, der kan bruge nogle syltede røde løg på dem! Du kan finde opskriften på dem her!

Green Plantains vs Yellow Plantains

Så du bemærker i købmanden, at du har dine grønne og gule bananer. Hvad er forskellen?

I det væsentlige er de den samme frugt bare på forskellige stadier af modenhed. En grøn plantain er den umodne frugt, og når den modner bliver den grønne skaller gul og voila! Vi har nu en gul sød plantain.

Den grønne og gule bruges til forskellige typer opskrifter. Grønne bananer, du bruger til retter som denne mangu eller stegte sten. Og gul bruger du til opskrifter som maduros, som er stegte stykker gul plantain. Er ikke alt bedre stegt?

Hvis du spekulerer på, om de to kan udskiftes med denne opskrift, er svaret nej. Du kan ikke bruge en gul plantain og få de samme smag og teksturer som nødvendigt til mangu.

Tips til opskrifter

• Som nævnt ovenfor vil du købe de grønne plantaner, ikke de gule. De har ikke de samme smagsoplevelser og kan ikke udskiftes i denne opskrift.
• Da grønne og gule bananer er den samme frugt, bare i forskellige modenhedsfaser, når du til sidst køber de grønne plantaner bliver gul og sød. Jeg foreslår, at du bruger dem inden for 2 dage efter køb, de drejer hurtigt!
• Sørg for at koge dem længe nok til at gøre mashingen lettere. Test bidderne med en gaffel, inden du slukker for gaffelen. Som med kartoffelmos skal de let stikkes med en gaffel.
• Tilsæt vandet trinvis. Når mangu afkøles, hærder det og bliver stift, så hvis det først ser ud for meget vand, så stol på mig, lad det bare sidde, så det absorberer og hærder.
• Den bedste konsistens for mangu er en ting af personlig smag! Tænk på kartoffelmos, nogle mennesker kan lide dem helt glatte, og nogle mennesker kan lide dem at have nogle kartoffelstykker. Det samme gælder for mangu. Personligt kan jeg lide min glattere og blødere, så jeg kan lidt mere vand. Min mand på den anden side kan lide at være fastere med flere stykker plantain.

Udskriv

Mangu

Mangu er en traditionel dominikansk morgenmadsprodukt af mosede grønne bananer og toppet med syltede røde løg. Dette spises typisk med en stegt hvid ost og stegt salami, men du kan også spise dette som din sideskål til bacon eller pølse og æg.

• Forfatter: aseasonedgreeting
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Total Time: 35 minutes
• Category: Breakfast
• Metode: Kog
• Mad: Dominikansk

Skala1x2x3x

Ingredienser

4 grønne bananer – 4 spsk smør
1 kop reserveret vand fra gryden
Salt

Instruktioner

1. Skræl plantaner og skær dem i stykker, der er ca. 1/2 tomme tykke. Kog i saltet vand i 20 minutter, indtil en gaffel let gennemborer stykkerne.
2. Når plantains er færdig med at lave mad, skal du reservere 1 kop vand fra gryden, derefter dræne resten og hæld plantainstykkerne i en stor skål over smøret. Begynd mashing, tilsæt 1 kop vand i trin. Du kan tilføje det lidt ad gangen, men husk mangu tykner, når den sidder, så du skal bruge hele kop vand. Mos til den konsistens, du ønsker. Lad det sidde et par minutter inden servering, så det kan “sætte”, krydre med salt. Top med syltede røde løg.

Noter

Mens dette traditionelt spises med stegt queso de frier og stegt salami, er det også vidunderligt med æg og bacon eller pølse!

Nøgleord: mangu