Let køleskabs pickles

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

Gutter, har du prøvet at lave køleskabsgurker før?!?

Jeg ved, jeg ved, jeg er lidt sent til festen på denne. Helt ærligt er jeg sen til hele klubben med syltede fødevarer generelt. De har bare aldrig rigtig været min ting. Og nogle af de bløde, sure, købte syltede agurker, jeg prøvede som barn, var bestemt ikke mine ting.

Men tidligere i sommer nævnte min mor, at hun har lavet køleskabsgurler non-stop, og insisterede på, at jeg skulle prøve dem. Og noget til min overraskelse elskede jeg dem. Ligesom lavede et parti og derefter et andet, og så elskede en anden dem. Som begyndte at købe engelske agurker i bulk elskede dem. Ligesom, hvor-pokker-har-disse-skarpe og garlicky-og-freaking-uimodståelige fyre-BEEN-hele mit liv elskede dem.

Så selvfølgelig måtte jeg del dem med dig i håb om at du også kan elske dem. ♥

Let køleskabs pickles opskrift | 1-minuts video

Den geniale ting ved køleskabsgurker er, at de kun tager ca. 5 minutter at forberede og kræver NUL trin i den traditionelle konserveringsproces. Hvilket er fantastisk, for jeg opdagede for et par år siden, at konservering ikke er min ting. (Selvom hvem ved, måske vil det ændre sig en dag som at være en pickle-eater.);)

Skær simpelthen en Engelsk drivhus (frøfri) agurk i runder eller spyd.

Bland en simpel saltlage op med vand, eddike (hvid eller æble cider), kosher salt, hvidløgsfed (jo mere jo bedre, hvis du spørger mig), masser af peberkorn, et laurbærblad og en knivspids eller to knuste rød peberflager (hvis du vil have lidt varme). p>

Tilsæt derefter frisk dild og agurker til saltlage. Læg låget på krukken, og giv det en god rystelse. Sæt det derefter i køleskabet i cirka 2 dage for at lade alle disse smagsstoffer “pickle” disse pickles. Nå, vent 2 dage, hvis du har tålmodighed. Jeg finder normalt, at jeg når ud til en pickle for at “smagstest” det andet de bliv kølig og kølet i køleskabet…

Så voila – med bogstaveligt talt kun 5 minutters forberedelsestid og et par dage marinerende i køleskabet, vil disse lækre pickles være din at nyde! Jeg elsker dem, fordi de er pæne og sprøde (ikke blød), perfekt eddike-y (er velkommen til at eksperimentere med mere eller mindre eddike for at finde din præference), bestemt garlickly (min favorit), og de har et strejf af et spark fra sort og rød peber. Helt lækker.

Og bonus – da agurker er på “Dirty Dozen”, er en af fordelene ved at lave pickles hjemmelavet, at du kan bruge økologiske agurker og ingredienser i denne opskrift, hvis du vil, og føl dig så endnu bedre med at nyde denne sunde snack.

Jeg er alligevel ret ny i køleskabens verden pickles, så hvis nogen af jer har flere tip eller foretrukne tilføjelser, skal du sørge for at dele i kommentarerne nedenfor! Dette er min yndlingsopskrift, som jeg har finjusteret indtil videre, men jeg vil dele mere senere, hvis jeg også har nye smagsopdagelser. 😉

Glad betning, venner!

Udskriv

Dette indlæg indeholder tilknyttede links.