Denne nemme hjemmelavede Mac og ostopskrift er lavet med 8 ingredienser på 15 minutter på komfuret (ingen bagning kræves)! Tid til at droppe den boksede mac og ost til denne uimodståeligt cremede, glatte & osteagtig hjemmelavet opskrift!
Jeg har fem børn og en mand med en smag på en 12-årig dreng, hvilket betyder, at vi spis en masse mac og ost i vores hus. En masse mac og ost.
Så naturligt skabte jeg denne super nemme hjemmelavede mac og ost opskrift, så vi kunne forbruge mindre af de sorter i boksen. Fordi jeg virkelig holder af at fodre min familie sunde måltider, som de faktisk nyder! Og nævnte jeg, at de elsker mac og ost ?! 😉
Når du først har smagt denne hjemmelavede mac og ost, vil du og din familie sige “farvel” til pulveriseret ost for evigt og sige “hej” til denne cremede drømmende ægte ostversion igen og igen!
Denne hjemmelavede mac og ost opskrift er lavet med kun 8 ingredienser på 15 minutter! Det er den samme tid, det tager at fremstille de sorter i boksen, men uden konserveringsmidler eller kunstige ingredienser!
Hvordan laver man hjemmelavet Mac og ost?
Denne nemme mac og ost opskrift er super tempofyldt, når du begynder at lave mad, så det er vigtigt at have alle ingredienserne målt og klar til brug! Som du kan se, er der kun otte almindelige ingredienser i denne opskrift, som de fleste af os altid har til rådighed! Vi diskuterer ingredienserne og mulige erstatninger senere i dette indlæg (lige over opskriftskortet).
Trin 2: Kog makaroni
Kog makaroni i henhold til pakningsinstruktionerne. Sørg for at tilsætte 1/4 til 1/2 tsk salt til det kogende vand. Det kan virke som et ubetydeligt skridt, men det gør en enorm forskel i den overordnede smag af denne let hjemmelavede mac og ost (eller enhver pastaretter for den sags skyld)!
Trin 3: Lav ostesauce
Mens makaronien koger, lav ostesauce! Det er virkelig nemt, men der er et par noter, som vi gennemgår for at sikre din succes!
Lav en Roux.
Denne hjemmelavede mac- og ostesauce starter med en roux. Hvad er en roux? Det er en blanding af fedt (normalt smør) og mel, der bruges til at skabe tykke saucer. Start med at smelte smørret (lad det ikke brune) og tilsæt derefter de tørre ingredienser (mel, salt og hvidløgspulver).
Brug en piskeris til at kombinere ingredienserne, indtil blandingen er homogen (ensartet overalt). Lad det koge (du vil se det boble) i cirka 60 sekunder, inden du går videre!
Tilsæt våde ingredienser.
Når roux har kogt i 60 sekunder, tilsættes mælken og pisker blandingen rigtig godt. Tilsæt creme fraiche eller græsk yoghurt og visp igen. På dette tidspunkt vil blandingen være ret løbende. Kog over medium varme, piskeris hvert 10-15 sekund, indtil saucen begynder at blive tykkere.
Lad ikke denne blanding koge! Hvis du gør det, kan du ende med en mac og ostesauce, der er for tyk. Når saucen er fortykket nok til at holde fast i en spatel, skal du dreje varmen til lav. Så er det tid til næste trin …
Tilføj osten & piskeris indtil glat
Tilsæt osten og visp indtil saucen er glat og al osten er smeltet. Dette tager 1-2 minutter over svag varme! På dette tidspunkt er det vigtigt at smage den hjemmelavede mac- og ostesauce og justere salt / hvidløg efter din smag!
Trin 4: Kombiner ostesauce & Kogt makaroni
Når ostesauce er silkeglad, sluk for varmen, tilsæt den kogte pasta og rør for at kombinere . Sauce tykner, når den køler af, så husk det!
Trin 5: Server!
Server denne hjemmelavede mac og ost opskrift helt alene til en let frokost eller middag! Mine børn elsker det med hakkede hotdogs. Jeg nyder at spise en lille portion med en kæmpe salat! Du kan også servere denne hjemmelavede mac og ost som en let tilbehør til en grill eller potluck!
Hvad kan jeg tilføje til Mac & Ost?
Hvis du leder efter en ekstra speciel måde at servere denne nemme mac og ost opskrift på, er her nogle forslag til lækre tilføjelser:
- kogt & smuldret bacon
- hotdogs (en favorit til børn, som nævnt ovenfor)
- Grøntsager (broccoli, ærter, gulerødder osv.)
- Hakket hvidløg og tærte løg (kog dem i smøret, inden du tilsætter melet, når du laver roux, du har muligvis brug for 1 ekstra TBS smør, hvis du vil tilføje dette)
- Hot sauce, ketchup eller BBQ sauce
Ofte stillede spørgsmål om hjemmelavet Mac og ost
Hvordan opbevarer du mac og ost?
Opbevar resterne af denne hjemmelavede mac og ost opskrift i en lufttæt beholder i køleskabet. Da den tykner, når den afkøles, skal du muligvis tilføje 1-2 TBS mælk, når den opvarmes igen for at genoprette sin oprindelige cremeagtighed.
Kan hjemmelavet mac og ost fryses?
Ja, du kan fryse denne hjemmelavede mac og ost, men jeg anbefaler det ikke. Da denne mac og ost opskrift er så let at lave, er der virkelig ingen grund til at fryse den. Hvis du leder efter en fryservenlig mac og ost opskrift, så tjek min bagt mac og ost!
Hvilken hovedret passer godt til mac og ost?
Hvis du ønsker at servere denne mac and cheese-opskrift som en sideskål i stedet for hovedbegivenheden, er der nogle forslag til andre retter, der passer perfekt sammen med den:
- meatloaf (opskrift kommer snart)
- BBQ (hotdogs, hamburgere, kylling osv.)
- stor salat (som denne burrata-salat)!
- stegt kylling (klassisk)
- Denne balsamico-gryderist (en af vores yndlingsretter)!
- Server den sammen med denne avocado-kyllingesalat!
- For en virkelig børnevenlig middag, server den med disse sunde Sloppy Joes!
Hjemmelavet Mac og ost Opskrift: ingredienser & Erstatninger
Her er nogle bemærkninger om ingredienserne i denne nemme mac og ost opskrift samt mulige erstatninger.
- Makaroni. Jeg har brugt næsten enhver nudelsort under solen til at lave denne mac og ost opskrift, og det viser sig altid lækkert! Jeg anbefaler en form (bowties, rotini osv.) I stedet for spaghetti nudler, men de fungerer, hvis det er alt, hvad du har! Du kan også bruge glutenfri pasta, hel hvede pasta, kikærtspasta osv. Osv.
- Smør. Der er virkelig ikke en erstatning for smør i denne opskrift. Du kan dog bruge enten salt eller usaltet med gode resultater!
- Almindelig mel. Der er et par erstatninger, der fungerer godt for melet, herunder majsstivelse, tapiokastivelse / mel og alsidigt glutenfrit mel. Jeg anbefaler ikke hele hvedemel, da det giver denne mac og ost opskrift en hvedeagtig smag.
- Mælk. Enhver form for flydende mejeri fungerer godt i denne opskrift. Husk bare, jo højere fedtindholdet er, desto mere cremet bliver din hjemmelavede mac og ost (så jeg anbefaler ikke at bruge fedtfri mælk). 2% mælk, sødmælk, halv og halv og fløde fungerer godt! Min favorit er sødmælk!
- Sour Cream. Jeg har brugt græsk yoghurt i stedet for creme fraiche med fremragende resultater. Jeg ville spare, jeg har lavet det lige med creme fraiche og græsk yoghurt, og min familie kan aldrig se forskel! Sikker på, at du kunne bruge en fedtfattig række af en af disse ingredienser, men du vil ofre cremen af det endelige resultat.
- Ost. BEMÆRK: Kvaliteten af den ost, du bruger i denne hjemmelavede mac og ost opskrift, betyder virkelig noget. Hvis du ikke spiser det af sig selv, så brug det ikke til at lave mac og ost! Jeg anbefaler en højkvalitets medium til skarp cheddarost for den bedste smag!
- Salt & Peber. Tilsæt disse ingredienser efter smag!
- Hvidløgspulver. Denne ingrediens er valgfri, men jeg synes, det tilføjer bare et strejf af smag, der tager denne mac og ost opskrift op i et hak uden at gøre det usmageligt for børn. Juster beløbet efter din families smag!
Kan du gøre denne mac og ost glutenfri?
JA! At lave denne mac and cheese opskrift glutenfri er SÅ let! Brug bare din yndlingsglutenfri pasta og glutenfri mel til alle formål og presto! Du har lækker cremet glutenfri mac og ost!
HVIS DU GØR NOGET FRA JOYFOODSUNSHINE, VIL JEG ELSKER SE DIN SKAB ! Glem ikke at bedømme denne opskrift og efterlade et kommentar nedenfor! FØLG OGSÅ FØLG MED MIG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE OG TWITTER FOR MERE OPCIP INSPIRATION OG ET GLIMPSE TIL VORES HVERDAGSLIV!
Printstift
Let hjemmelavet Mac og ost Opskrift
Ingredienser
- 8 oz albue makaroni ubehandlet
Ostesauce:
- 2 TBS smør
- 2 TBS mel til alle formål
- ½ tsk havsalt
- ¼ tsk hvidløg pulver (valgfri men anbefalet)
- 1 kop sødmælk
- ¼ kop rømme eller græsk yoghurt
- 2 kopper strimlet cheddarost
Instruktioner
-
Kog albue-makaroni i henhold til pakkevejledningen. Sørg for at tilsætte ¼ tsk salt til det vand, der bruges til at koge nudlerne. Tøm og sæt til side.
Lav ostesauce:
-
Bland mel, havsalt og hvidløgspulver sammen i en lille skål. Sæt til side.
-
Smør smørret i en medium gryde over medium varme.
-
Tilsæt melblanding og visp for at kombinere.
-
Kog i 1 minut, indtil blandingen er let brun.
-
Tilsæt 1 kop mælk og visp indtil blandingen er glat.
-
Tilsæt creme fraiche (eller græsk yoghurt) og visp indtil glat.
-
Kog på medium høj varme, indtil blandingen er fortykket (ca. 3-5 minutter). Lad det ikke koge.
-
Når blandingen er tyk (sidder fast på bagsiden af spatlen ), reducer varmen til lav og tilsæt ost. Pisk indtil osten er smeltet og blandingen er glat. Smag og tilsæt mere salt / krydderier, hvis det ønskes.
-
Tilsæt kogt pasta i gryden med ost sauce og rør, indtil saucen fordeles jævnt.
-
Lad mac og ost køle af i 3 -5 minutter eller indtil ostesauce er blevet tykkere lidt og holder sig til nudlerne. Serveres varmt!
Video
Noter
Storage & genopvarmning
- Opbevares i en lufttæt beholder i køleskab. Genopvarmning på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Du skal muligvis tilføje yderligere 1-2 TBS mælk for at gøre mac og ost cremet igen efter opbevaring!
Ingredienserstatninger:
Her er nogle bemærkninger til ingredienserne i dette nem mac og ost opskrift samt mulige erstatninger.
- Makaroni. Jeg har brugt næsten enhver nudelsort under solen til at lave denne mac og ost opskrift, og det viser sig altid lækkert! Du kan også bruge glutenfri pasta, fuldkornspasta, kikærtspasta osv. Osv.
- Almindelig mel. Der er et par erstatninger, der fungerer godt for melet, herunder majsstivelse, tapiokastivelse / mel og alsidigt glutenfrit mel.
- Mælk. Enhver form for flydende mejeri fungerer godt i denne opskrift. Husk bare, at jo højere fedtindholdet er, desto mere cremet bliver din hjemmelavede mac og ost. 2% mælk, sødmælk, halv og halv og fløde fungerer godt!
- Rømme. Jeg har brugt græsk yoghurt i stedet for creme fraiche med fremragende resultater.
- Ost. Jeg anbefaler en højkvalitets medium til skarp cheddarost for den bedste smag!
- Hvidløgspulver. Denne ingrediens er valgfri, men jeg synes, det tilføjer bare et strejf af smag, der tager denne mac og ost opskrift op i et hak uden at gøre det usmageligt for børn. Juster beløbet efter din families smag!
Ernæring
MERE DEJLIGE MAC- OG OSTOPDRAG:
- For en low-carb-version, prøv denne spaghetti squash mac og ost !
- Denne bagte mac og ost kan gøres glutenfri!
- Tilføj lidt ernæring og lav denne Vegetabilsk Mac og ost!
Dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du køber et produkt via et link, du har klikket på her, modtager jeg en del af salget. Tak for din støtte til JoyFoodSunshine!