Her er en opskrift på oksekød, som du gerne vil lave igen og igen på din George Foreman Grill eller en hvilken som helst anden panini-presse eller elektrisk indendørs grill. Ingredienserne er enkle, og tilberedningen er hurtig. Denne grillede bøf er smagfuld, saftig og øm. Du vil ikke tro, at det ikke kommer fra et eksklusivt steakhouse.
Det mest populære stykke bøf til denne opskrift er ribeye. Hvis du ønsker at spare et par dollars, kan du erstatte mørbrad med ribeye. Det er bedst at grille en bøf, der er ca. 3/4? til 1 ”i tykkelse for korrekt madlavning.
Hvorfor Ribeye er et godt valg
Ribeye cut af bøf værdsættes som en af de bedste bøffer på markedet. Det er skåret fra den primære ribbensteg, der er placeret øverst på ribbenets primære mellem chuck og dyrets lænd. En ribeye-bøf er den køddel, der skæres fra ribbenbenet, hvilket resulterer i en udbenet bøf.
Der er en generøs mængde fedt, der marmorerer gennem en ribeye-bøf, hvilket gør den rigt aromatiseret, fugtig og ret bud. Du kan tilskrive dette, at denne muskel ikke får så meget motion som nogle af de andre muskler. Det fungerer ikke så hårdt, så det bevarer det fedtlag, der beskytter og blødgør muskelen.
Ribeye steaks er perfekte til en formandgrill. Fedtet smelter, når bøfferne griller, fugter og ømmer kødet. Overskydende fedt drypper ned i bakken, hvilket giver en sundere version af en grillet bøf. Foreman-grillen forhindrer også flammer, der kan forekomme på en kul- eller gasgrill, hvilket sikrer, at kødet koges jævnt.
Ribeye serveres bedst sjældent, da kødet er blødt snarere end sejt . Imidlertid kan sådan en ønskelig udskæring af oksekød tåle at blive grillet til medium godt uden at ofre smag og meget af strukturen. Minimal krydderi er nødvendig for at opnå gode resultater.
Et komplet grillet Ribeye-måltid
Lad os nu komme til opskriften og også undersøge mad og drikkevarer, der passer godt sammen med en grillet bøf med hvidløg smør.
Jeg er personligt glad for en grøn grøntsag og en eller anden form for stivelse med min bøf, ligesom du ville finde på et klassisk steakhouse. Enkel grillet broccolini og let klassiske kartoffelmos kommer til at tænke på. Hele måltidet ville være fantastisk med et glas cabernet sauvignon eller endda en kold mørk øl, hvis det er tilbøjeligt.
Skræl og start med at koge dine kartofler, mens bøffen kommer til stuetemperatur. Lav derefter broccolini og opbevar den i en lav ovn, mens bøffen griller. Mos kartoflerne, mens bøfferne griller og hviler.
Let grillet oksekødsbøf med hvidløgssmør
Ingredienser:
- To 8 ounce, 3 / 4 til 1 tomme tykke, udbenede ribeye-steaks *
- 1 pindesmør (8 spsk)
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 spsk frisk hakket persille
- Ekstra jomfru olivenolie (EVOO) til grillning
- 1/2 til 1 tsk groft havsalt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
* Du kan erstatte mørbrad eller filet mignon steaks.
Samlet tid: 11 min + 35 minutter hvile før og efter tilberedning – Forberedelsestid: 5 min – Tilberedningstid: 6 min – Serverer: 2 personer
Forfatter: Jason
Kørselsvejledning:
1. Tag bøffer ud af køleskabet 30 minutter inden grillning. Placer dem på en stor plade, og lad dem komme til stuetemperatur.
2. Forvarm din George Foreman-grill til høj i 5 minutter med toppen lukket. Sørg for, at din drypbakke er på plads, da der frigøres en god mængde fedt.
3. Coat steaks på begge sider med EVOO og krydre med salt og peber. Placer bøffer på grillen og luk toppen. Kog i 3 minutter, og vend steaks 45 grader for skraverede grillmærker. Efter 5 minutter skal du kontrollere den interne temperatur med et digitalt kødtermometer. Du leder efter 125 ° F til medium sjældne og op til 155 ° F til medium godt. Fortsæt med at grille, indtil du har opnået den ønskede doneness. Bøffer vil fortsætte med at lave mad, mens de hviler, så tag dem af lige før de når den ønskede temperatur. (Lav din smørsauce, mens bøfferne griller – se næste trin).
4. I en lille gryde smeltes smørret med hvidløg over medium varme, indtil hvidløgene bliver duftende. Vær opmærksom på ikke at brænde smørret. Dette tager cirka 5 minutter. Læg det varme smør til side, og rør persille ind.
5. Fjern bøffer på en ren plade og hæld det varme smeltede hvidløgssmør over bøfferne. Lad dem hvile i 3 til 5 minutter, før de serveres.
6. Server med dine yndlingsretter, som dem, der er beskrevet nedenfor.
Grillet Broccolini
Ingredienser:
- 1 renset broccolini, hårde stilkender trimmet
- 1-1 / 2 TBS ekstra jomfru olivenolie (EVOO)
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Knivspids cayennepeberflager
Samlet tid: 10 min – Forberedelsestid: 5 min – Tilberedningstid: 5 min – Serverer: 2 personer
Kørselsvejledning:
1. I en stor skål piskes EVOO, salt, hvidløgspulver og peberflager sammen. Tilsæt den rensede og trimmede broccolini, og kast den til frakken.
2. Forvarm din Foreman kontaktgrill til høj med toppen lukket i cirka 5 minutter. Placer broccolini i et enkelt lag på grillen og luk toppen. Grill i cirka 4 til 5 minutter. Fortsæt med at grille, indtil broccolini er let øm og har grill- eller char-mærker.
Klassiske kartoffelmos
Ingredienser:
- 1-1 / 2 pund Yukon Guld kartofler
- 1 TBS groft havsalt eller kosher salt
- 3 TBS usaltet smør ved stuetemperatur
- 3/4 kop varm sødmælk
- 1/4 kop almindelig græsk yoghurt
- Salt og frisk krakket sort peber efter smag
Samlet tid: 40 min – Forberedelsestid: 15 min – Tilberedningstid : 25 min – Serverer: 2 til 4 personer
Kørselsvejledning:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i kvart. Læg dem i en stor gryde og dæk helt med koldt vand + 1 ”mere. Tilsæt 1 spiseskefuld salt. Kog vandet over høj varme. Reducer til en rullende simmer og kog indtil gaffel er øm, ca. 25 minutter. Tjek efter 15 minutter med en gaffel.
2. Hæld kartoflerne ned i et dørslag og returner dem derefter til gryden. Tænd for varmen til lav. Tilsæt smør, varm mælk og yoghurt. Mos med en kartoffelmasker, indtil alt er kombineret. Sæt kartoflerne med salt og peber efter smag. Serveres varmt.
Flere muligheder for sideretter
Her er nogle mere virkelig ikoniske parringer med ribeye-steaks:
- Cæsarsalat
- Østers Rockefeller
- Bagt kartoffel med creme fraiche
- Grillede hummerhaler
- Cremet spinat
- Grillet majskolbe
- Cremet polenta med blå ost
- Grillede svampe