Let glutenfrit mejerifrit brød i din brødmaskine

Klik for at dele dette med dine venner eller familie!

Let glutenfrit, mejerifrit brød i din brødmaskine!

Jeg hører fra cøliaki, glutenintolerante og hvedeintolerante folk igen og igen, hvor meget de savner bare godt almindeligt brød. De fleste glutenfrie brød, der fås i butikkerne, er dyre, mangler fuldkorn og fiber, skal opbevares frosne og skal ristes for at være spiselige. Det meste af det er bare ikke særlig godt.

Mange af os mødre vil bare være i stand til at lave lette, sunde frokoster til vores familier og gå glip af sandwichens lethed. I dag giver jeg dig et let at lave, lækkert, sundt, glutenfrit, fuldkornet, risfrit brød, der har smagen og konsistensen af “almindeligt” brød og ikke er dyrt! Kan jeg få en AMEN?!

For et par år siden begyndte min lokale glutenfri butik (nu ude af drift) at bære denne nye serie mel og brødblandinger kaldet Maninis. De begyndte at fremstille og sælge brød fremstillet af deres blandinger, og jeg kunne ikke tro ikke hvor godt det var! Jeg ville også være i stand til at gøre det derhjemme!

Heldigvis var personalet der villig til at fortælle, hvordan de klarede det, bare ved at følge anvisningerne på Maninis brødmel , så nogen af os kunder også kunne gøre det hjemme. Som du ved, kan det være ret tidskrævende at lave hjemmelavet brød. Jeg brugte det sidste år på at tilpasse deres opskrift for at få det til at vise sig lige i brødmaskinen og alt efter vores families præferencer. Endelig fik jeg det bare perfekt og er klar til at dele opskriften med dig!

Det tager mig bogstaveligt talt 10 minutters arbejde t o lav dette brød i min brødmaskine!

Virkelig … 10 minutter, og det koster mig omkring $ 5- $ 7,00 et brød (afhængigt af hvor jeg køber melet fra)! Jeg opbevarer dette brød ved stuetemperatur i en beholder på min bord og skiver bare i skiver, da jeg er klar til at lave sandwich. Hele vores familie elsker dette brød, og når vi har gluten-spisende gæster, gør de det også! Når mine svigerforældre er på besøg, kan de lide brødet så meget, at jeg ender med at lave et brød hver dag, så der er nok for alle til skål om morgenen og sandwich til frokost. Jeg har ikke noget imod det, da det er så let!

Når det er cool, skiver dette brød så pænt! Vi elsker det til sandwich som denne glutenfri klubklub sandwich!

To ting du skal købe for at lave dette brød:

1) En brødmaskine med glutenfri indstilling og der bager op til 2 kg brød.

Glutenfri gærbrød håndterer slet ikke to stigninger godt. De har brug for ekstra blandetid og kun en stigningscyklus. Du skal sørge for at få en brødmaskine med en glutenfri indstilling, da den er programmeret til denne metode. Jeg kender til tre brødmaskiner mærker, der har modeller med en glutenfri indstilling.

Nogle har kommenteret, at dette brød flyder over i deres brødmaskine. Denne opskrift er skaleret til en brødmaskine, der rummer 2 lb brød. Hvis du er mindre, kun med plads til 1 lb brød, vil dette løbe over.

Den ældre brødmaskine, som jeg har og har brugt i årevis til at lave dette brød, er Cuisinart BMKR-200PC fuldt ud Automatisk kompakt brødmaker hos Amazon. Jeg har haft min i mange år nu, og i over et år brugte jeg den ugentligt. Det har fungeret perfekt for mig.

En anden meget lignende model fås med gratis forsendelse med Amazon Prime, Cuisinart CBK-100 2-pund programmerbar Breadmaker.

Jeg har for nylig købt ny brødmaskine, så jeg kunne teste den. Jeg købte endelig fra Amazon, denne superfine Zojirushi BB-PAC20 Home Bakery Virtuoso Bread Machine med glutenfri menuindstilling. Det fungerer rigtig godt! Den største forskel mellem dette og min ældre Cuisinart er, at denne er mere støjsvag, og den har to ælteblade i stedet for den i min Cuisinart. Ja, dette efterlader to knivmærker i bunden af brødene, men det ser også ud til at hjælpe med at blande dejen bedre. Jeg ser pludselig ikke denne tilgængelige nye på Amazon nu, så jeg vil anbefale denne Zojirushi-model i stedet.

Der er helt sikkert andre modeller til rådighed, men forhåbentlig giver dette dig et udgangspunkt. Bare husk at sørge for at få en, der siger, at den har 2 lb brød og har gode anmeldelser med hensyn til at blande godt og ikke brænde.

2) Maninis mærke Glutenfri multifunktionsmel

Jeg ved, jeg ved, endnu et glutenfrit mel? JA! Tro mig, hvis du vil have let og sundt brød, er det det værd at opsøge denne melblanding og købe den.

Dette mel er bare det bedste brød! Før kunne jeg købe dette lokalt, men nu er det ikke tilgængeligt i nærheden af mit. Jeg køber Maninis glutenfrit mel fra Amazon nu. Klik her for at se det på Amazon.

Dette mel er helt fantastisk til gærbrød.Du kan bruge det i al din glutenfri bagning, men jeg bruger det bare og er forbløffet over det i mine gæropskrifter. Jeg laver dette ugentlige brød med det, men også franskbrød og kanelruller med det. Jeg elsker, at det er en blanding af fuldkornsmel, højt i fiber og risfri.

Lige nu kan du finde Maninis mel og brødblandinger til salg på naturlige fødevaremarkeder over Stillehavet Nordvest, eller køb direkte fra Maninis-webstedet. Du kan søge for at se, om den er tilgængelig i nærheden af dig her. Eller som jeg sagde, du kan købe det fra Amazon, hvis det er lettere.

Taskerne fra Maninis vil sige, at de laver 8 brød, og det gør de, hvis du følger deres opskrift.

Opskriften på et brød var dog altid så lille i vores brødmaskine, og ved at fordoble det blev der produceret et brød, der ikke var helt kogt, når brødmaskinen var færdig med at bage det. Så jeg har lavet noget tilpasning for at få et brød af god størrelse, der koger op lige i brødmaskinen uden at være for kogt eller undgået i midten. Jeg får 5 brød fra en taske, som koster $ 25 – $ 35 pr. Pose afhængigt af hvor du køber, svarer til omkring $ 5- $ 7 pr. Brød. De andre ingredienser, du har brug for, vand, æg, æblecidereddike, olie og gær er meget billige.

Kan jeg bruge en anden melblanding i denne opskrift?

Svar: Måske!

Du er velkommen til at prøve det med din yndlingsblanding, målt efter den anførte vægt. Jeg har ikke råd til at købe hver melblanding på markedet for at prøve i denne opskrift for at se, hvilke der fungerer. Alt hvad jeg kan sige er, at denne særlige blanding af fuldkorn og stivelse bare er perfekt til dette brød. Jeg anbefaler at bruge Maninis-mel til dette, og jeg får ikke noget tilbageslag fra dem for at sige det! Seriøst, de ved ikke, hvem jeg er!

Sørg for at læse opskriftsnoterne nedenfor, så du får den bedste succes med denne opskrift.

Bemærk, at resultaterne af hjemmebagt brød kan variere afhængigt af fugtighed, og på hvilken brødmaskine du bruger. Du bliver muligvis nødt til at foretage nogle tilpasninger for perfekte resultater på din maskine, men dette skal give dig et godt udgangspunkt.

Sådan laver du glutenfrit brød i din brødmaskine:

* Sørg for, at dit vand har den rigtige temperatur. For koldt, og din gær vil ikke være effektiv, for varm, og den kan dræbe din gær.

* Sørg for, at din gær er god. Hvis din gær ikke skummer ved hjælp af den metode, jeg har angivet, har du brug for ny gær. Jeg opbevarer min gær i køleskabet, så den holder længe. Bemærk, at de fleste instruktioner for brødmaskiner fortæller dig at tilsætte gæren tør og tilføje den oven på alle de andre ingredienser. Det fungerede IKKE godt for mig med denne opskrift. Jeg anbefaler, at du prøver korrektur på gæren!

* Brug æg ved stuetemperatur. Hvis de er kolde, stiger dit brød ikke så meget.

* Hvis din brødmaskine bipper efter al blanding, inden den begynder at hæve, skal du bruge en spatel til at blande det resterende mel ved det bip. Du kan også trække klingen (e) ud af bagepladen, så den ikke sidder fast der under bagning, hvis du foretrækker det.

* Jeg anbefaler ikke, at du bruger tidsforsinkelsesfunktionen.

Giv mig besked, hvis du har en chance for at prøve denne opskrift. Jeg tror virkelig, du vil kunne lide det.

Opdatering: Jeg har haft mange anmodninger om en nedskaleret version af denne opskrift. Desværre er det ikke så let som bare at halvere alt. Jeg er fast besluttet på at forsøge at få dette til dig i 2020 samt give et hjemmelavet melalternativ til brug i det!

Nem glutenfri mejeri-fri brødmaskine brødopskrift:

Se min Pinterest-tavle for flere glutenfrie opskrifter med gærbrød!

Lav sikker på dig prøv min bedste glutenfri majsbrødopskrift! Det er sødt og perfekt at gå sammen med dine salte måltider!