Let citron hvidløgspasta med laks

Kom i fuld gang om sommeren med denne lette citron hvidløgspasta med laks. Fuld af friske sommervarianter!

Her er en af mine foretrukne lyse, sommerlige, solrige pastaer. Denne lette citron hvidløgspasta med laks har også lykken at være sund!

Det handler om enkelhed og friskhed. Med frisk basilikum, hvidløg, citronsaft, olivenolie, kapers og laks har du praktisk talt sommer på en tallerken.

Og for at afslutte det, for en lille smule dekadens, sprøjter vi noget parmesan kærlig på det. Der er ingen flødesauce til at bære den, så det handler om godhed og smag af olivenolie af høj kvalitet blandet med friske, fantastiske smag.

Skal vi?

HVORDAN LAV LETT citron Hvidløgspasta med laks (1 MIN):

TIPS OG TRICKS:

Start med at tilberede pastaen. Jeg gik med rigatoni til denne opskrift, men du kan bruge enhver form for pasta, du kan lide: spaghetti, linguine, fettuccine, pappardelle eller andre pastaer af rørtypen. Hvis du vil have det endnu sundere, del i stedet med hele hvede pasta.

Mens pastaen koger, skal du krydre dine laksefileter med salt og peber efter smag og bage den, indtil den er kogt. Du kan også panorere laksen for at få noget mere sprødt, ca. 3-5 minutter pr. Side, afhængigt af tykkelsen. Men du beslutter dig for at forberede din laks, sørg for at flage eller kubere den i bitstykker, så der er nok til at gå rundt, når vi har blandet det hele sammen senere.

Hak hvidløg, hak basilikum og gør din citronskal klar, mens pastaen og laks koger. Som sædvanlig vil jeg anbefale at bruge et mikroplan til at rive din skorpe og parmesanost. Det er det værd.

Tøm pastaen og bland det hele sammen med noget god kvalitet af olivenolie. Du vil have noget af høj kvalitet, fordi dette vil være sauce, der binder smagene sammen, så det har været lækkert. Jeg brugte ekstra jomfru olivenolie her. Hvis du ikke kender forskellen mellem almindelig olivenolie, jomfru olivenolie og ekstra jomfru olivenolie, her er en god guide, der forklarer det. Du er velkommen til at tilføje mere olivenolie, hvis du føler, at pastaen er lidt for tør til din smag, og sørg for at tilføje nogle, mens du opvarmer rester.

Nu er det tid til at tilføje lidt frisk basilikum til pasta. Hvis du ikke kan retfærdiggøre at få frisk basilikum til kun en skål og ikke dyrker noget i din have, er et alternativ at bruge let tørret basilikum fra Gourmet Garden. Det ser sådan ud, og du skal kunne finde det i den friske grøntsagsgang i din købmand. De lugter friskere end de sædvanlige tørrede urter og holder sig længe i køleskabet. Smid lidt hakket hvidløg med lidt salt og peber efter smag, og kast derefter pastaen til at blande.

Derefter tilføjer vi frisk citronsaft, citronskal og kapers til pastaen for noget citrussmag. Nu skal laksen være kogt, så flager den og tilsæt den derefter til pastaen. Vær blid under kastet, så du ikke ender med laksestumper.

Laksens bagetid varierer afhængigt af hvor tyk din filet er. Standard tommelfingerregel er at lave mad i 10 minutter pr. Tomme tykkelse, som måles fra laksens tykkeste punkt. Hvis du begynder at få for meget hvidlige ting, har du kogt det for længe.

Og du er klar til at servere . Nu begynder den sjove del med at udplade pastaen og fylde den med frisk revet eller barberet parmesanost. Jeg foretrækker barberet sag nu og da, jeg finder en parmesanbarbering, og det føles som om du har opdaget en skat. Hvis du tilfældigvis kan lide oliven, passer denne pasta virkelig godt sammen med det!

Glad at spise!

PS: Hvis du nyder parringen af citron med laks, så prøv citron og parmesan crusted laks.

Print