En opskrift på den populære krydrede indiske skål, denne krydrede, tangy kylling vindaloo karry er en hurtig og nem køkkenets hæfteklammer . Min version er vidunderligt flammende, selvom du nemt kan justere varmen og krydderiet efter dine præferencer.
Hvis du er en krydret madelsker som jeg er, skal du give dine smagsløg en godbid og prøve dette fantastiske Kylling Vindaloo Opskrift. Det har alt, hvad en fyrig mad elsker kunne ønske – smag, varme, krydderi, ren tilfredshed.
Det er bestemt en af mine yndlingsopskrifter, og det er super spiser at piske sammen i køkkenet med meget lidt indsats og madlavningstid.
Det er et ENORMT PLUS for en langsom kok som mig!
Hvad er Vindaloo?
“Vindaloo” er en populær indisk karryret, der kræver marinering af kød i en meget smagfuld krydret blanding med eddike og derefter koges hurtigt op, når du er klar til at spise.
Du kan let tilberede det med flere forskellige kød – svinekød, ged, oksekød, endda kartoffel til en vegetarisk version. Jeg elsker det med kylling, især kyllingelår, som jeg har medtaget her til denne opskrift.
Sådan laver du kylling Vindaloo (opskrift) – Marinaden
Vindaloo-marinaden er den vigtigste del af denne fad, da det giver en enorm smag, som vi alle krydret madelskere cr ave.
Eddike er et MUST, ligesom hvidløg. Derfra tilføjer vi et antal skarpe krydderier for at gøre dette fantastiske, herunder paprika, ingefær, koriander, gurkemeje, sennepspulver, spidskommen, kanel og en sund dosis krydret rød chili-flager.
Glem ikke salt og sort peber efter smag.
Prøv denne hjemmelavede Vindaloo krydderiblanding.
Forøgelse af varme- og krydderifaktoren
For de vilde chilihoveder som ME kan du bruge ghost pepper chili-flager som jeg gjorde. Hvis ghost peberfrugter er for varme til dig, skal du bruge de typiske røde chili-flager eller cayennepeber, som du finder i butikken, og som er perfekt STOR til denne opskrift.
Du får helt sikkert masser af varme med dem, og jeg vil have denne skål til at behage din personlige gane, ikke min! Så gå med et varmeniveau, du er fortrolig med.
Du kan også medtage lidt sukker, hvis du vil, enten hvidt eller brunt sukker. Jeg brugte dem ikke denne gang.
Pisk alle krydderierne sammen med eddiken, og hæld den derefter over den kylling uden hud i en skål. Eller brug en plastikpose, som du kan forsegle. Dette er din karrypasta. Kyllingen skal skæres i bidstykker.
Opbevar kyllingen i mindst 1 time, selvom du får bedre resultater, hvis du lader den marinere natten over.
Mere marinadetid = mere smag.
Jeg kan godt lide at piske denne opskrift sammen natten før og lade den sidde i køleskabet til aftensmad næste aften. Det giver et superhurtigt og let måltid, selvom det kræver en smule omtanke.
Sådan gør du Lav kylling Vindaloo (opskrift) – metoden
At lave autentisk kylling Vindaloo er enkel. Opvarm først olie i en stor stegepande til medium høj varme.
Derefter koges dit løg og chili peber ned et par minutter for at blødgøre dem. Jeg brugte krydret serrano peber her, selvom du kan bruge mildere peber til en version med mindre varme.
Derefter tilsættes kyllingen (sammen med marinaden) og omrøres. Kog det i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Derefter tilsættes tomatpastaen og koges under omrøring sammen med ca. 1/2 kop vand eller kylling bouillon til en sauce. Friske ternede tomater er også en god tilføjelse her.
Lad hele panden simre ca. 20 minutter, indtil kyllingen koger igennem og smagene udvikler sig. Du kan lade det simre længere, hvis du vil.
Hvis saucen bliver for tyk, skal du bare røre lidt mere vand eller bouillon i, indtil den når den konsistens, du foretrækker. Det vil blive tykkere i panden. Det skal være konsistensen af en god sovs.
BOM! FÆRDIG! Bedre end nogen indisk restaurant. Det er så lækkert duftende. Jeg elsker det. En sådan god opskrift. Indisk mad er fyldt med så meget fantastisk krydderi og smag.
Til servering
Server det over ris og pynt med nogle friske urter og ekstra krydret chili-flager. Basmatiris er et godt valg, ligesom en side af naanbrød. Gør det regn, mine venner!
Krydre denne baby!
Hvis det bliver FOR krydret, skal du servere det sammen med denne traditionelle indiske Raita-opskrift, der er lavet af krydret yoghurt. Det har en dejlig køleeffekt.
Det er virkelig en fantastisk skål. Prøv det og lad mig vide, hvordan du kan lide denne karryopskrift. Hvor krydret lavede du din?
Send billeder! Jeg vil meget gerne se dem. Indtil næste gang!!! – Mike H.
Prøv nogle af mine populære opskrifter med karryret
- Lam Vindaloo
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Spicy Thai Curry Chicken Suppe
- Hjemmelavet Vindaloo Curry Powder
- Khao Soi – Northern Thai Coconut Curry Soup
- Korma kylling
- Phaal Curry (verdens hotteste karry)
Prøv nogle af mine andre populære kyllingeretter
- Grillede Harissa kyllingelår
- Koreansk kylling
- Dragon Chicken
- Szechuan Chicken
- Chicken Enchiladas Verdes with Cheese
- Hurtig og nem Chipotle-kylling
- Den saftigste strimlede kylling
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den og tag et billede #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan se på det. Jeg elsker altid at se alle dine krydrede inspirationer.
Udskriv opskrift
Kylling Vindaloo – Opskrift
Ingredienser
- 2 pund kyllingelår hugget
- 2 spsk olivenolie
- 1 gul løg hakket
- 2 serrano peberfrugter choppe d (eller brug indiske peberfrugter, hvis du kan få dem)
- 1 spsk tomatpuré
- Salt og peber efter smag
TIL MARINADEN
- ½ kop hvid eddike
- 6 fed hvidløg hakket
- 2 spsk krydret rød chili flager Jeg brugte ghost pepper flakes til et EXTRA kick
- 1 tsk paprika
- 1 tsk ingefær
- 1 tsk koriander
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk sennepspulver
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk kanel
TIL SERVERING: Kogt ris, friske urter, ekstra chili-flager
Instruktioner
-
Tilføj kyllingen i en stor skål.
-
Bland din marinade ved at piske eddike og alle krydderier sammen. Hæld det over kyllingen og gnid det ind i kødet. Dæk og afkøles i mindst 1 time. Længere er bedre, såsom natten over.
-
Varm en stor gryde op til medium varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt løg og peberfrugter og kog ca. 4-5 minutter, indtil de blødgør.
-
Tilsæt kyllingen sammen med marinaden og kog yderligere 5 minutter for at pusse stykkerne pænt op.
-
Tilsæt tomatpastaen og kog endnu et minut under omrøring.
-
Tilsæt ½ kop vand ( eller kylling bouillon for ekstra smag) og rør, indtil blandingen tyndes ud og bliver en sauce. Du kan tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt. Sænk varmen, og lad den simre i 20 minutter, indtil kyllingen er kogt igennem.
-
Server som den er eller over ris med friske urter og dryssede chili-flager. Gør det regn!
Noter
Glutenfri.
Ernæring
Denne opskrift er glutenfri.