Mexicansk mad er også blevet meget populær uden for dets grænser, og dens berømte retter findes overalt i verden, selvom det er klart, at der ikke er noget som at prøve en skål i dets oprindelsessted. Alligevel kan vi også lave dem derhjemme, selvom det er nødvendigt at foretage nogle tilpasninger med de ingredienser, som vi har mere ved hånden.
Disse tinga tostadas med kylling er en meget populær mexicansk ret og er lækker. Den tilberedes også meget simpelt, og kyllingetingen kan fryses uden problemer, noget der er dejligt at have altid ved hånden. Det vigtigste er chipotle-peberens spiciness, selvom jeg anbefaler at tilpasse mængden efter eget valg. Kyllingen er saftig og lækker, og der er ikke noget bedre end at servere den på toast eller majs tortillas med nogle friske ingredienser.
Hvis du har lyst til en anden opskrift, der også bruger strimlet kylling, skal du tilberede denne sandwich “Saona” af pitabrød med strimlet kylling med sennep, brieost og piquillo peber. Og hvis du vil tilberede en mexicansk menu, intet bedre end at forberede en af verdens mest berømte forrettersauce, den nemme og velsmagende hjemmelavede guacamole sauce, der passer perfekt til de klassiske nachos ved at dyppe den eller gå til denne platazo, nogle nachos med ost, guacamole og bagt chili con carne.
For en ændring kan du en anden dag tilberede nogle mexicanske burritoer med hakket kød og bønner, nogle kyllingetacos med avocado, peberfrugter og creme fraiche eller noget mexicansk kylling fajitas, og hvis du tør, kan du lave den hjemmelavede hvedetortilla med vores opskrift, de er meget lette! Jeg foreslår også, at du forbereder en af mine foretrukne mexicanske opskrifter, den mexicanske kylling og ost quesadillas med grøntsager og avocado, eller en enklere version med den mexicanske skinke og ost quesadillas. Og hvis du har lyst til en mexicansk-inspireret skål, lav denne stegepande med pølser med bønner og guacamole.
Ingredienser til at forberede kylling tinga tostadas, lækker og enkel mexicansk opskrift (6 personer):
- 2 kyllinger bryster.
- Nogle gulerødder, purre, selleri eller purløg til kogning af kyllingen.
- 400 gr frisk eller dåse tomat (tomat). Jeg kan godt lide at bruge en, som de allerede sælger knust og sigtet, dvs. uden skind eller frø.
- 2 fed hvidløg.
- Chipotle peber efter smag eller, hvis du kan finder du dem, en anden krydret ingrediens som chili peber.
- 1 stor løg eller 2 mindre.
- 12 tostadas eller majs tortillas.
- Strimlet cheddar eller mozzarellaost.
- Assorterede salater efter smag.
- Olivenolie og salt.
Forberedelse, hvordan man laver opskriften på mexicansk kylling tinga tostadas:
- Lad os starte med at lave kyllingebrystene. Læg brysterne i en gryde sammen med nogle rensede og skrællede grøntsager. Jeg har brugt nogle gulerødder og purløg, men du kan gøre enhver anden kombination. Husk, at det, vi virkelig forbereder, er en kylling bouillon, så tilføj de grøntsager, du bedst kan lide, der tilføjer smagen til bouillon. Denne bouillon kan reserveres til at tilberede en ris eller en suppe en anden dag.
Forbered kyllingen til madlavning
- Dæk med vand indtil brysterne er helt nedsænket, tilsæt lidt salt og dæk gryden.
- Sæt varmen på høj temperatur, og så snart den begynder at koge, sænk varmen og læg den blød, så vandet fortsætter med at boble men forsigtigt.
- Brysterne skal koges sådan i mellem 20 og 30 minutter afhængigt af deres størrelse. Når de tager 30 minutter, kan du skære en halvdel og kontrollere, om den er klar, og dens indre ikke er lyserød, og hvis ikke, skal du fortsætte med at tilberede dem i et par minutter til.
Vi har allerede kyllingen kogt
- Tag ud brysterne til en tallerken, så de køler ned, og bouillon sammen med grøntsagerne kan opbevares i køleskabet eller fryses, hvilket, som jeg sagde, er ideelt til supper eller ris. Denne gang har jeg fortsat forberedt opskriften med kun ét bryst, så på de følgende fotos kan du se, at jeg bruger halvdelen af ingredienserne.
- Skræl løg, skær dem i halve og derefter i tynde skiver.
- Læg løg i en stor gryde eller gryderet med olivenolie og salt over medium-lav varme, så den koger lidt efter lidt i ca. 10 minutter, eller indtil den begynder at blive brun.
Sådan skal løget se ud, let brunet
- I mellemtiden, og hvis kyllingen allerede er afkølet lidt, kan du makulere den.Du kan skrabe kødet med en gaffel eller med dine egne fingre og slibe det lidt efter lidt, så det ligner billedet.
Vi strimler kyllingebrysterne, så de forbliver sådan
- Hvis løget brunes, og du stadig ikke har den strimlede kylling, skal du slukke for varmen og sætte gryden til side, indtil du har den.
- Knus tomaten sammen med chili og hvidløg, og hvis den er meget tyk Tilsæt noget af bouillon fra kyllingebrysterne. Du kan smage det for at se, hvor krydret det er.
- Tilsæt kyllingen, den krydrede tomatblanding og lidt salt i gryden og kog det hele sammen i 10 minutter på svag varme. Hvis du ser, at væsken er fordampet hurtigt, kan du tilføje lidt mere bouillon.
Vi tilføjer alle ingredienserne i kyllingens tinga i gryden
- Prøv det, hvis du skal rette op på det med salt, og du allerede har kyllingetingen klar.
Vi har kyllingens tinga klar
- Nu er det tid til at samle skålene, så start med at opvarme tortillaerne lidt. For at gøre dette skal du lægge en gryde over medium varme uden andet, og læg en omelet, når den er varm. Så snart du ser, at den er brunet lidt, skal du vende den om, og når den har fået en lille gylden tone på den side, skal du lægge den til side.
- Hvis du varmer meget tortillaer op, kan efterlade dem på en tallerken dækket af en klud For at holde dem varme, selvom hvis du foretrækker, at de er sprøde, skal du lade dem stå på et stativ.
- Server hvedetortillaerne med kyllingeting på toppen, lidt salat og revet ost på toppen.
Sådan er lækre toast med hjemmelavet kyllingesting
Tid: 1 time og 30 minutter
Server og smag:
Jeg elsker det Tag tostadas med den varme kylling tinga, men jeg må sige, at kulde er lige så lækker. Hvis du har rester, kan du opbevare det i køleskabet i 2-3 dage uden problemer og også fryse det, så det egner sig til at tilberede en god mængde og fryse det i portioner for at have det tilgængeligt, når du vil, siden processen med madlavning og makulering af kyllingen Det tager tid.
Kombinationen af den sprøde toast med honningkyllingen takket være sauce og et frisk strejf af salat er fænomenal, og hvis du er færdig med revet ost vil du stå over for en autentisk mexicansk skål … skandale!
Kylling tinga tostadas. Lækker og enkel mexicansk opskrift
Varianter af opskriften på mexicansk kylling tinga tostadas:
At give kylling tinga en bonus, kan du tilføje kogte bønner eller sød majs på samme tid som kyllingen og færdigbehandle den. Og hvis du ikke har majs tortillas, kan du bruge hvede tortillas, de typiske til fajitas og quesadillas, eller bruge kyllingetinga som fyld til empanadas eller tacos.
Når du serverer tostadas, kan du tilsæt lidt fløde eller creme fraiche, smuldret ost og endda andre friske fødevarer som peberfrugter, avocado eller koriander.
Tip:
Jeg forbereder normalt ikke denne kylling i øjeblikket. og den rigtige mængde, men jeg drager fordel af, når jeg forbereder mig kogt for at tilføje nogle ekstra bryster, eller jeg begynder simpelthen at lave bryster en dag, normalt 3 eller 4, og når jeg har det klar, fryser jeg det som det er, eller bedre endnu , Færdiggør jeg kyllingens tinga, og når den er klar, fryser jeg den i portioner. Det er også meget nyttigt at vakuumpakke det for at transportere det og holde længere, for eksempel for at tage det med på en picnic.