Kylling Francese

Kylling Francese er en let “gourmet kylling” opskrift stegt i et æg vask med en lækker hvidvin og smør citronsauce.

Nemme franske opskrifter som fransk Løgsuppe eller langsom komfur Vegetabilsk oksesuppe serveret med crusty franske brødruller var nogle af vores foretrukne franske opskrifter på bloggen indtil denne opskrift.

NEM KYLLEN FRANCESE

Kylling Francese er ikke t så kendt en opskrift som Chicken Madeira eller Classic Beef Meatloaf, men smagene er lige så specielle som din yndlings franske restaurant. Chicken Francese er lavet af kyllingebryst rullet i mel og i ægblanding, pandestegt og serveret i en sauce lavet af hvid vin, kylling bouillon og usaltet smør. Dette er en gourmetmiddag uden gourmet ventetid, den er lækker og tager kun en time.

Dette er en kyllingemiddag, der er let at lave og har et elegant navn. Hvad jeg s nice ved denne kylling Francese opskrift er, at du kan servere det alene eller klæde det op eller ned lidt med tilsætninger som parmesanost, bladpersille, citronskiver og kosher salt. Kylling Francese er et fremragende måltid med lav stress hverdage og kan gå med alle mulige sider, hvilket er en god undskyldning for at bryde resterne ud.

Svarende til andre kyllingopskrifter, vi har lavet, f.eks. som bagt appelsinkylling eller vores ovnstegt kylling, kylling Francese er let og lækker, og smørsauce er fremragende.

KYLLING FRANCESE VS KYLLING PICCATA

Nej, du er ikke have kylling déjà vu. Chicken Piccata og Chicken Francese er bemærkelsesværdigt ens med nogle små variationer. Begge steger skinless kyllingebryster i mel og ægvask og serveres i en tør hvidvin, kyllingekraft og citronsauce. Den største forskel er, at kylling Piccata serveres med kapers på toppen, hvilket giver skålen en helt anden fornemmelse. Et andet godt hverdagsmåltid, vores Chicken Piccata-opskrift er lige så let som Chicken Francese.

HVAD BETYDER “FRANCESE”?

Det betyder “fransk stil” eller “den franske måde”, men hvad det refererer til er kylling stegt i en melblanding og ægvask med citrusjuice indtil den er gyldenbrun. Kokke er ikke helt sikre på, hvor udtrykket stammer fra, men madlavning af kylling “på den franske måde” giver bestemt et velsmagende måltid.

HVILKEN TEMPERATUR SKAL KYLLINGEN KOKE TIL?

Kylling skal have en indre temperatur på 165 grader F (73,9 grader C), før du spiser den, ifølge USDAs websted. Med paneret kylling er det altid bedre at bruge et termometer til at kontrollere, om det er kogt hele vejen igennem, bare for at være på den sikre side.

OPBEVARING AF KYLLINGEN

Køleskab: Hvis du bliver afbrudt, før du kan stege din kylling, er det okay at opbevare til senere? I køleskabet kan du opbevare ubehandlet, optøet kylling i cirka en dag, før du er i fare for, at det går dårligt. Melkylling kan holde i omtrent samme tid, men længere, og det bliver risikabelt. Når kylling Francese er kogt, kan resterne opbevares i en lufttæt beholder i op til fire dage.

Fryser: Hvis den er kogt, kan du opbevare denne opskrift i fryseren i en lufttæt beholder i op til tre måneder. Du kan også forberede kyllingen til madlavning senere ved at uddybe kyllingen i melblandingen og fryse inden madlavning.

Servering: Denne opskrift kan serveres og opbevares ved stuetemperatur i op til to timer før madbakterier begynde at danne, hvilket gør det usikkert at spise.

PERFEKTE SIDER

• Skallede kartofler: Så klassisk som de er gourmet, skællede kartofler passer godt til kylling.
• Candied Yams: Denne super hurtige opskrift er både sød og salig.
• Ristet blomkål: En sund, sprød, lækker sideskål.
• Bacon Parmesan rosenkål: Dette er rosenkål alle kan nyde.
• Ristede rodgrøntsager: Velsmagende og fyldende, rodfrugter komplimenterer hovedretter perfekt.