(Kondenseret) Hjemmelavet fløde af kyllingsuppe

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.

Åh ja. Du læste titlen rigtigt. Vi går retro i dag og taler om en af hæfteklammerne i min barndom – kondenserede supper.

Selvfølgelig er hovedårsagen til, at de fleste familier havde (og stadig har) kondenserede supper, der sad i deres spisekammer. brug dem til den anden hæfteklammer i min barndom – gryderetter. (Så mange. Gryderetter.)

Men vores familie købte faktisk kondenseret fløde kyllingesuppe for at gøre den til sin oprindelige navnebror – en dejlig varm skål med fløde kyllingesuppe! Og åh dreng, elskede jeg den suppe. Min søster og jeg ville være stokede, da vi kom hjem fra skolen og så den velkendte dåse sidde på komfuret til middag den aften. Og så lærte jeg en gang, hvor let det var at piske dåsen af den mystiske formede glop sammen med en dåse mælk og – poof! – magisk lave suppe? Oh yeah. Du må hellere tro, at denne suppe var på regelmæssig rotation i min kollegieværelse, da jeg først lærte at lave mad.

Men desværre ved du, hvor det går hen …

Tonsvis af konserveringsmidler. Ingredienser, du ikke kan udtale. Behandlede alt. Jeg ved, modernitet er en bummer.

På grund af sådan har jeg desværre ikke købt en dåse kondenseret suppe i årevis. Men da min nabo Christine bragte en kasse med dåse fra sit spisekammer dagen før hun flyttede, kom olens trang tilbage, så snart jeg så de kendte røde og hvide dåser. Og så ønskede jeg desperat suppe. Og så ville jeg have gryderet. Og så begyndte jeg at spekulere på, om jeg bare kunne lave de ting, der var hjemmelavede. Og som det viser sig … I kan!

Seriøst venner, vi burde have gjort dette fra starten. Hjemmelavede kondenserede supper er latterligt lette. Lad mig vise dig.

Som jeg forestillede mig, alt hvad du virkelig har brug for lav kondenseret hjemmelavet fløde af kyllingsuppe er fire hovedingredienser: kyllingekraft, mælk (du kan bruge enhver art), fortykningsmiddel (mel) og et par krydderier. Åh, og hvis du vil være som originalen, kan du også tilføje nogle terninger med kogt kylling. Det plejede at være min yndlingsdel af suppen tilbage på dagen.

For at tykke suppen har du i nogle opskrifter lavet en roux med mel og smør / olie. Så andre har du bare koge melet lige derinde med væskerne. Jeg lavede et par testbatcher af hver, og den anden metode er uden tvivl den nemmeste (og er afbildet nedenfor), men du kan gå med det, der lyder bedst for dig.

Den store nyhed er, at du kan tilpasse disse hovedingredienser, men du vil gerne:

• Kyllingelager: Hvis du laver hjemmelavet lager, vinder du virkelig guldstjernen til denne. Jeg havde travlt, så jeg gik med Trader Joes organiske lager, som jeg elsker.
• Mælk: Jeg gik med 2% mælk, men du kan bogstaveligt talt dele næsten enhver form for mælk i denne opskrift.
• Mel: Du er også velkommen til at eksperimentere med mel. Jeg gik lige med universalmel denne gang, men har læst succeshistorier med helhvede og glutenfri varitities
• Krydderier: Jeg holdt min ret simpel, da bestanden allerede er ret godt krydret. Jeg kan godt lide min lidt mere på den salte side, da denne opskrift er beregnet til at blive kondenseret, men hvis du ønsker det, er du velkommen til at udelade saltet og / eller bruge en kyllingekraft med reduceret natrium.

Så lav suppen ved at piske din mælk og mel sammen, indtil melet er opløst og blandingen er glat.

Kog derefter dit lager i en medium gryde.

Tilsæt langsomt mælkeblandingen og pisk den sammen. Pisk derefter dine krydderier ind, og lad blandingen koge meget lavt i ca. 3 minutter, eller indtil den er blevet fortykket.

Rør kyllingen ind, hvis du vil.

Og så er din kondenserede suppe klar til brug! Det vil helt sikkert blive tykkere endnu mere, når det køler ned og vender tilbage til stuetemperatur.

Fortsæt derefter enten med at bruge den til en opskrift, eller opbevar den i en lukket beholder i køleskabet. Det skulle holde i op til 1 uge.

Jeg brugte min til at lave min favorit – noget egentlig fløde af kyllingesuppe – selvom jeg i min kloge alderdom besluttede at tage 10 minutter ekstra for at tilføje nogle ekstra gulerødder, løg, selleri og kylling. Og åh dreng, det var som om jeg var 10 år gammel igen. Dette ramte stedet helt !!! Opskrift kommer på bloggen i morgen. Og hold dig også opdateret med en kondenseret fløde af svampesuppeopskrift og endda en gryderet eller to kommer snart.

Når jeg først begynder med de kondenserede supper, kan jeg tilsyneladende ikke stoppe. God fornøjelse!

Udskriv