Kokosrejer med en uimodståelig, garanteret knas i hver bid. Super crispy på ydersiden, saftige rejer på indersiden – det bliver ikke bedre!
Kokosrejer er altid et publikum. Hvem kan ikke lide smuldrede, stegte rejer? Især rejer dyppet i dej og rullet i en aromatisk blanding af strimlet kokosnød og Panko-brødkrummer. En sprød, stegt forretter, der er så let og utrolig lækker.
Vi tager dig trin for trin med denne rejeopskrift!
KOKONUTRYDEOPskrift
Lige i tide til dine nytårsaften planer! Uanset om du serverer kokosrejer som forretter eller en eksotisk middag, er der ingen tvivl om, at alle vil elske denne salte, søde og sprøde rejer. Den bedste del? De tager mindre end 30 minutter at forberede, opmudre og dyppe inden stegning.
Hvis du har brug for dem på forhånd, kan du brødre rejerne og lade dem sidde i køleskabet, indtil du er klar til at stege.
Drys over med salt inden servering og dunk dem i den bedste dypsauce til kokosrejer – sød chilisauce.
HVAD BRUGER DU FOR KOKONUTRYDE?
En håndfuld hæfteklammer i køkkenet som mel, bagepulver, salt, peber og æg og noget øl udgør røren. (Ølen er valgfri, men vi kommer tilbage til ølen om et sekund.)
Hvis du elsker en sød og salt kombination, skal du bruge sødet strimlet kokosnød i paneringen. Brug usødet til salte kokosnøderejer. Panko-brødkrummer bliver super crispy, når du steger, men hvis du har regelmæssige brødkrummer, skal du bruge dem i stedet!
Til din rejer skal du bruge enhver form for Jumbo-rejer eller rejer. De er kødfulde og giver dig et bedre forhold mellem smule og rejer i hver bid.
HVORDAN FÅR DU ØLSBATTER?
Som nævnt ovenfor er brug af øl valgfrit. For ønske om smag, gå med øl, hvis du kan. Hvis du ikke har øl, kan du bruge mineralvand, mousserende vand ELLER sodavand. Kuldioxidbobler får dejen til at ekspandere, hvilket resulterer i en let og sprød dej til din kokosrejer.
Din dej skal være konsistensen af almindelig pandekagedej – ikke for tyk, at den ikke løber ud af skeen og ikke for tynd, at den ikke belægger rejerne. Hvis du finder, at dejen er for tyk, skal du blot tilføje lidt ekstra af din valgte væske (øl, sodavand osv.) Og piske mellem hver tilsætning, indtil du er færdig.
Sommerfuglrejer – VALGFRIT
Inden stegning hjælper sommerfuglering ikke kun med at tilberede kokosnødrejerne jævnt, det får krummen på mere af overfladen. Mere krumme = mere knas. Dette trin er HELT valgfrit og ikke nødvendigt for at fremstille kokosrejer. Det er bare personlig præference, hvis du kan lide MERE CRUNCH!
Sommerfugl rejer ved at åbne rejekød langs ryggen:
- Kør en kniv omkring tre fjerdedele af vejen ind rejerne øverst og skåret en slids ned gennem midten af rejen til halen.
- Brug din fingerspids til at åbne rejes kød lidt.
SÅDAN LAGER DU KOKONUTRYDE
Med alle dine ingredienser klar, er denne del en leg! Opmudre bare i mel, dypp i smør og pels med din kokosnød / panko-blanding og ryst eventuelt overskydende af efter hvert trin. jævnt belagt.
Frys i 30 minutter eller længere!
Frysning af rejer gør dem til de perfekte lav forretter eller aftensmad.
Stegning af frosne rejer i den varme olie sørger for, at de ikke koger for meget, samtidig med at krummen får tid til at udvikle sig til den lækre gyldne farve. Belægningen klæber sig bedre sammen og falder ikke fra hinanden under stegning.
Jeg har inkluderet dette trin for at give dig den ultimative kokosrejer. Hvis du ikke har tid til at fryse dem, kan du stadig gå videre og stege dem op, så snart du er færdig med at panere dem! Bare husk, at krummen kan begynde at falde fra hinanden efter et minuts madlavning.
FRYRIMPE
Brug rapsolie, vegetabilsk olie eller kokosolie og tilsæt nok olie i din gryde eller stegepande, så den er ca. 2-3 inches dyb. For en minimal oprydning skal du bruge en gryde eller en hollandsk ovn for at forhindre, at olien gør for meget rod i dit køkken.
Bliv olien dejlig varm inden stegning. Derefter tilsættes dem i portioner på 4 eller 5 for at forhindre, at olien køler ned for meget, koger rejerne i stedet for at stege dem.
Tøm din kokosnødreje på papirhåndklædeforede plader.
DEN BEDSTE KOKONUTRIMPE!
Super sprød og perfekt gylden udvendigt ; saftige, søde og ømme rejer på indersiden – det bliver ikke bedre!
Leder du efter flere rejeropskrifter? PRØV DETTE!
Cremet hvidløgssmør toscanske rejer
brunet smør honning hvidløgsrejer
sprød bagt rejer Scampi og cremet hvidløgsrejer med parmesan (lav carb)
rejer Avocado hvidløgsbrød
UDSKRIV GEM gå til dine favoritter
Ingredienser
- 500 g jumbo rejer skrællet og deveined, haler intakte
- Salt og peber
- 1/2 kop mel til almindeligt formål (almindeligt mel)
BATTER:
- 1/2 kop almindeligt mel (almindeligt mel)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 æg
- 1/2 kop øl (erstat med mineralvand eller sodavand – du har muligvis brug for lidt ekstra)
COATING:
- 1 kop strimlet kokosnød sødet eller usødet
- 1 kop Panko brødkrummer
Instruktioner
-
Linjer et stort bageplade med pergamentpapir. Sæt til side.
-
VALGFRIT: For at sommerfugle rejer skal du indsætte en kniv omkring tre fjerdedele af langt ind i rejerne øverst. Skær en slids ned gennem midten af rejen til halen. Brug fingerspidsen til at åbne rejes kød en smule. De behøver ikke at være flade. Sæt med salt og peber, sæt til side.
-
I en lav skål tilsættes 1/2 kop mel til uddybning. I en anden lav skål piskes dejede ingredienser sammen, indtil de er kombineret. Røren skal ligne pandekagekonsistens. Hvis for tyk, tilsæt lidt ekstra øl eller mineralvand, piskeris mellem hver tilsætning.
I den tredje skål blandes den strimlede kokosnød og brødkrummer sammen.
-
Stryg i melet (ryste overskydende af), dypp i smeten (ryste overskydende af ) og pels i blandingen af brødkrummer / kokosnød. Tryk kokosnøtten let på rejerne.
-
Placer på klargjort bageplade og gentag med resterende rejer . Arranger rejer i et enkelt lag og frys, indtil de er faste (ca. 30-45 minutter).
-
I en hollandsk ovn eller dyb stegepande opvarmes vegetabilsk olie (ca. 2-3 inches dybt i gryden), indtil den er varm og varm.
-
Steg frosne rejer i portioner i ca. 2-3 minutter på hver side eller indtil de er gyldne brun og sprød. Tøm dem på en papirhåndklædeformet plade.
-
Server straks med sød chilisauce.
Noter
Hvis du ikke har tid til at fryse dem, kan du stadig fortsætte med at stege dem, så snart du er færdig med at panere dem. i tankerne kan krummen begynde at falde fra hinanden efter et minuts madlavning.